परिपूर्ण मॅकरॉनसाठी 13 शीर्ष टिपा

01 ते 14

परिपूर्ण मॅकरॉन बनविण्यासाठी शीर्ष टिपा

मॅकरॉन बनवणे किती कठीण आहे ह्याबद्दल खूप चर्चा आहे .

नाही.

ते अवघड आहेत परंतु आपल्याला फक्त काही सोयीच्या टिपाची आवश्यकता आहे आणि माझ्यावर विश्वास ठेवा; आपण लवकरच परिपूर्ण मॅकरॉन प्रत्येक वेळी बनवून जाईल. मी प्रथमच या स्वादिष्ट छोट्या फ्रेंच दागिने बनवल्या, माझा प्रयत्न दुर्घटना होता - हे खूप व्यावसायिक होऊ शकते. कारण? मला वाटतं की नुसत्या पानावर थोडक्यात माहिती नव्हती की ती अस्ताव्यस्त असू शकत नाही, कारण हे मुळात एक मदिरा आहे. विहीर, मी चूक केली होती. पाककृती आणि टीपांकडे लक्ष देऊन माकॉर्न तयार करणे शक्य आहे, परंतु ते खूपच चांगले दिसणार नाहीत कारण मॅकरॉन इतके प्रिय आहेत, हे केवळ चवच नाही.

वरील मॅकरॉनन टॉवर मी माझ्या सौजन्याने विवाह साठी केले आहे; आपण पाहू शकता, सुरुवातीला त्या दुर्बल प्रयत्नांपासून मी सुधारित केले आहे या मार्गाने मी शिकलेल्या टिपा आहेत आणि मला विकसित करण्यास मदत केली आहे.

02 ते 14

एक चटई वापरा

आपण हे करू शकता असल्यास, मॅक्रोबॉन्स तयार करण्यासाठी विशेषतः डिझाइन केलेल्या सिलिकॉन चटईची, मौल मकारोन खरेदी करा. माझे आवडते युके मधील लेकलैंडमधील आहे, परंतु आपण कुठे आहात त्याभोवती खरेदी करा. आपल्याला चटणी विकत घेणे नाही; आपण greaseproof कागदावर टेम्पलेट काढू शकता; चटई फायदा indentations एक परिपूर्ण आकार तयार करण्यासाठी मदत आहे.

03 चा 14

खाद्य रंग पेस्ट वापरा

रंगीत मॅकरॉनसाठी, फॉरोड रंग वापरावे नाही तर द्रवपदार्थ वापरा. एक द्रव वापरून मॅकरॉन पोत बदलते

द्रव अंडी पंचा करण्यासाठी रंग जोडा. या टप्प्यावर कमी ऐवजी जास्त जोडा जेणेकरून तुम्हाला जास्त गडद रंग हवा असतो जेणेकरून ते झटके घेऊन आणि साखरेचे प्रमाण वाढवतील

04 चा 14

कोकाआ पावडर झटकन

चॉकलेट मॅकार्न्स थोड्या वेगळ्या आहेत. चूर्ण साखर सह कोकाआ पावडर चाळणे

05 ते 14

तयार राहा

आपण सुरुवात करण्यापूर्वी आपल्या सर्व साहित्य वजन आणि मोजण्यासाठी आणि नेहमी केकवर घातलेले साखर शर्करा आणि जमिनीवर बदाम चाळणी; आपण हरकत नाही ही पायरी वगळताना विचार करू शकता; ते करतो. Sieving नाही, आपण macaron मिश्रण समतल होईल जे मिश्रण मध्ये lumps धोका.

काही दिवस जुने अंडी पंचा वापरा आणि ते तपमानावर असल्याचे सुनिश्चित करा

06 ते 14

स्वच्छ आणि चमकदार

झटकणे करण्यापूर्वी आपल्या फटक्या आणि कटोरे स्वच्छ आणि वंगणमुक्त असतात हे सुनिश्चित करा.

14 पैकी 07

हळूच तो करतो

एकाच वेळी सर्व साखर अंडी गटामध्ये जोडू नका, तीन भागांमध्ये सहसा सर्वोत्तम आहे. झटकून टाकू अंडी व्हाईट खरोखरच, खरोखर चांगले, ते इतके कडक असले पाहिजे की आपण वाडगा वरची बाजू खाली करु शकता, आणि ते बाहेर पडणार नाहीत.

14 पैकी 08

हलक्या ते करतो

बदाम / हिमंगण साखर हळूहळू घिरट्या गवतांपर्यंत मिसळतांना, एक बारीक रंगाचा स्त्राव वापरा आणि पटकन आणि हळूवारपणे गुंडाळा. आपण हवा भरपूर गमावतील, परंतु परिणामी पिठात अजूनही जाड आणि हवादार असावे. खूपच वाहते आणि आपण ते पूर्ण केले आहे.

14 पैकी 09

कमी अधिक आहे

आपल्या पाइपिंग बॅगमध्ये साध्या गोल नोझलचा वापर करा, काही क्षणांचा वेळ वाया घालवा. चटई किंवा ग्रीसप्रुफ कागदावर ओतून पाईप टाकणे कमी असते; आपण कपाळावरची झाकण भरण्यासाठी गरज नाही कारण मिश्रण व्यवस्थित करेल आणि इंडेंट भरेल.

14 पैकी 10

टॅप करा आणि प्रतीक्षा करा

एकदा पाईप केल्यानंतर, बेकिंग शीट वर एवढी टेकू द्या की कुठल्याही हवेचे फुगे बाहेर काढा आणि मिश्रण पक्वाशयात मदत करा. स्वयंपाक करण्यापूर्वी पाईप मॅकरॉन सुकणे सोडून द्या; 20 - 30 मिनिटे उत्तम आहेत; मॅकरॉनची जागा कोरडी होईल आणि गुळगुळीत होईल.

14 पैकी 11

वाफे, वाफ

स्वयंपाक करून अर्ध्या पद्धतीने ओव्हन दरवाजा उघडा आणि त्वरीत कोणत्याही वाफ सुटून जाण्याची अनुमती द्या. दार बंद करुन स्वयंपाक संपवा.

14 पैकी 12

ते थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा करा

एकदा शिजवल्यानंतर, चटणी / गरूझप्रुफला कूलिंग रॅकवर सरकवा आणि थंडीत जाण्यासाठी मॅकरॉन सोडा. ते थंड होईपर्यंत मॅकरॉन काढून टाकण्याचा मोह टाळा, आपण असे केल्यास आपण अस्वस्थ व्हाल; मॅकरॉन चिकटून राहतील.

14 पैकी 13

जेवण करण्यापूर्वी रेफ्रिजरेट करा

एक मॅकरॉनच्या फ्लॅटच्या बाजुला भरल्यावर पाईप वरचेवर ठेवा आणि आंबटपणा पसरवण्यासाठी हळूवारपणे पिळणे. एकदा मॅकरॉन भरले गेले आणि तुम्ही त्या खाण्याविषयी विचार करणार असाल, फक्त माहित आहे; ते सर्वोत्तम रात्रभर फ्रीज आत कंटेनर मध्ये ठेवले आहेत शेवटी परिणाम अधिक चवळी आणि उत्कृष्ट फ्लेवडर्ड मॅकरॉन आहे. हे कठीण आहे ... पण ते कार्य करते!

14 पैकी 14

शेल गोठवा

जर तुमच्याकडे एकदाच शिजवले जाणारे मॅकरॉन पूर्ण करण्यासाठी वेळ नसेल, किंवा काही आगाऊ तयार करायचा असेल तर, गोळे खरोखर चांगले गोठवू शकतात. त्यांना एक मजबूत कंटेनर ठेवा जेणेकरून ते खंडित होणार नाहीत आणि फ्रीजरमध्ये महिनाभर राहणार नाही. नेहमी ताजेतवाने घालावे, हे फार चांगले नाही.