लोकप्रिय आशियाई बुरशीचे पोषण फायदे
शितॅकेत मशरूमला ब्लश मशरूम असेही म्हटले जाते, जे मशरूम हलके किंवा गडद तपकिरी असू शकतात आणि वाळलेल्या असतानाही राखाडी असू शकतात. ते वारंवार बिंदू आहेत. मशरूम देखील चीनी मशरूम म्हणून ओळखले जातात, फ्लॉवर मशरूम, वन मशरूम, ओक मशरूम, आणि pasania बुरशीचे. ते ताजे विकले जातात परंतु लोकप्रियपणे सुक्या खरेदी केल्या जातात.
शतकांपासून मशरूमचा पारंपरिक आशियाई उपचार पध्दतीमध्ये त्यांच्या आरोग्यासाठी लाभ घेण्यात आला आहे.
शितीक, जेव्हा जपानीमधून अनुवादित केले जाते, तेव्हा शितगृहाचे संदर्भ दिले जाते ज्यावर हे मशरूम मूलतः वाढले होते, तर टेक केवळ मशरूम म्हणजे
पोषण तथ्ये
कच्चे काळे मशरूमची 3.5 औंस सेवा तुम्हाला 3 ग्रॅम फायबर, 7 ग्रॅम कार्बोहाइड्रेट, 35 कॅलरीज आणि 2.2 ग्रॅम संपूर्ण प्रथिने प्रदान करते. ब्लॅक मशरूममध्ये 18 एमिनो एसिड, लोहा, नियासिन आणि बी व्हिटॅमिन असतात. नियासिन पचन साठी अन्न खाली खंडित मदत करू शकता आणि मज्जासंस्था प्रणाली फंक्शन साठी गंभीर असू शकते. लोहा शरीरातील लाल रक्त पेशींना मदत करू शकतात. ब जीवनसत्त्वे सहसा शरीरातील विषापासून तयार केलेले औषध, व्हायरस आणि हानिकारक जीवाणूंवर हल्ला करण्याची क्षमता कारणीभूत करतात आणि ते शरीराचे अन्न शोषण करून शरीरास सहाय्य करू शकतात.
संभाव्य आरोग्य फायदे
पाच हजार वर्षांपूर्वीचे पारंपारिक चीनी औषधी प्रणाली आपल्या सर्वांगीण आरोग्यासाठी फायद्यासाठी उच्च स्तरावर कोलेस्टरॉल, एथ्रोसक्लोरोसिससाठी आणि टॉनिक म्हणून वापरली जाते. पारंपारिक जपानी औषध परजीवी, रक्ताभिसरण विकार, हृदयाच्या शस्त्रक्रिया आणि संपुष्टात आणण्यासाठी ब्लॅक मशरूम वापरतात.
ताजे ब्लॅक मशरूम
चिनी भाषेत, या प्रकारच्या बुरशीसाठी सामान्य शब्द xiāng gū आहे , जे "सुगंधी मशरूम" म्हणून अनुवादित करते. तथापि, या ब्रॉड समूहाला गुणवत्तानुसार पुढील उपविभाजित केले जाते आणि आपण त्यांना डॉंग गु किंवा " हिंड मशरूम" आणि हुआ गु असे म्हणाल , "फ्लॉवर मशरूम" म्हणून विक्री केली जाईल.
खूप सामान्यतः बोलतांना, कोणत्याही चीनी ब्लश मशरूमला सुगंधी मशरूम म्हणून पात्रता मिळते, तर हिवाळा मशरूम (थंड महिन्यामध्ये अपेक्षित चांगले) यांना उच्च दर्जाची म्हणून ओळखले जाते, आणि फ्लॉवर मशरूमला बरेच उत्तम मानले जाते.
दिसण्याची-निहाय, सुवासिक मशरूम अपवादात्मकपणे पातळ आहेत, किनाऱ्यावर लहान कर्लसह स्वस्त, आणि सहसा उच्च गुणवत्ता नसतात. हिवाळी मशरूम दाट आणि meatier आहेत फ्लॉवर मशरूममध्ये जाड टोपी आणि एक वैशिष्ट्यपूर्ण फटाके असलेला पृष्ठभाग नमुना असलेल्या छान वलय आहेत.
वाळलेल्या ब्लॅक मशरूम
ताजे ब्लश मशरूम उपलब्ध असतं तरी, आशियाई पाककृती मध्ये वापरण्यासाठी वाळलेल्या मशरूमला प्राधान्य दिले जाते, कारण कोरडे प्रक्रिया त्यांना एक मजबूत चव देते घरी, आपण खोलीच्या तापमानाला एका कंटेनर मध्ये वाळलेल्या मशरूम संचयित करू शकता. ते अनिश्चित कालपर्यंत चालेल
वापर करण्यापूर्वी सुक्या मशरूमची पुनर्रचना करणे आवश्यक आहे आणि बर्याच कूकिंनी शोधले की ते अगदी गरम पाण्यात एक तास किंवा त्यापेक्षा जास्त वेळा भिजवून घेणे पुरेसे आहे. तथापि, काही स्वयंपाकी म्हणू शकतात की, त्यांना उत्तम गुणधर्म देण्यासाठी रात्रभर थंड पाण्यात त्यांना भिजवायला योग्य मार्ग आहे. मशरूम पाण्याखाली ठेवण्यासाठी काही प्रकारच्या वजनाचा, कदाचित एक लहान प्लेट वापरण्याचा विचार करा किंवा ते हळूहळू मोकळे राहतील.
ते भिजत असताना, सुगंध लक्षणीय मजबूत होईल कोणत्याही वाळू किंवा घाण काढण्यासाठी एक चाळणीच्या माध्यमातून मशरूम ओढा. मशरूम डेखासह, मटनाचा रस्सा साठी द्रवपदार्थ द्रव आरक्षित करा.