केनझोनियन स्प्रिंग रोलचे डुकराचे आणि चिंकारासह

हे नाजूक वसंत ऋतु, छेदन केलेले डुकराचे मांस, कोळंबी, काळी मशरूम आणि लसूण पेये भरलेले असतात.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 6 वाळलेल्या ब्लॅक मशरूम
• 1/4 पाउंड दुबळ डुकराचे मांस
• 1 कप मूग बीन स्प्राउट्स
• 1/2 लाल भोपळी मिरची
• 4 चीनी लसूण chives
• 1/2 गाजर
• 1 कप नापा कोबी (काटा)
• चिंपांझ आणि डुकराचे मांस साठी Marinades साठी:
• 1 चमचे सोया सॉस
• 1/4 चमचे तिळ तेल
• 1 चिमटा कॉर्नस्टर्क
• 10 मध्यम झिंगणे (कच्चे, कवच, आणि रूग्ण)
• 1 चमचे तांदूळ वाइन (कोरड्या शेरी किंवा फायद्यासाठी)
• 1 चमचे कॉर्नस्टार्च
• सॉससाठी:
• 2 tablespoons ऑईस्टर सॉस
• 1 चमचे चीनी तांदूळ वाइन (किंवा कोरडा शेरी)
• 2 चमचे गडद सोयासॉस (किंवा कमी-सोडियम चिकन मटनाचा रस्सा)
• 1 चमचे तिळ तेल
• फ्राइंग स्प्रिंग रोलसाठी:
• 4 कप तेल (खोल तळण्यासाठी, अधिक ढवळत-तळण्यासाठी 6 टेबलस्पून)
• 1 चमचे लसूण (चिरलेला)
• 1 चमचे आले (चिरलेला)
• 24 स्प्रिंग रोल आवरण
• डूफिंग सॉससाठी (पर्यायी):
• मनुका सॉस
• हॉट मोहरी

ते कसे तयार करायचे

वसंत ऋतु रोल दिशानिर्देश:

1. गरम पाण्यात 20 ते 30 मिनिटे भिजवून मशरूमला नरम करणे. अधिक पाणी पिळून घ्या. डेखा कापून बारीक चिरून घ्यावी.

2. डुकराचे मांस कापड कापून टाका. सोया सॉस, तिळ तेल, आणि कॉर्नस्टार्च जोडा. 15 मिनिटे मारिओ करा

3. उबदार पावसाच्या पाण्याखाली कोळंबीचा भंग करा. कागदी towels सह पॅट कोर बारीक चिरून घ्या. तांदूळ वाइन आणि cornstarch सह नाणेफेक 15 मिनिटे मारिओ करा

4. मूग बीन स्प्राउट्स स्वच्छ धुवा आणि नख काढून टाका. लाल घंटा मिरपूड आणि फासे धुवून घ्या. लसूण chives धुवून आणि फाटा गाजर आणि कोबी धुवून आणि चिंधी करा.

5. एक लहान वाडगा मध्ये, सॉस साहित्य एकत्र मिक्स करावे. बाजूला ठेव. मध्यम ते उच्च ते उच्च तापाने उकडवा. तेल गरम असताना, 2 चमचे तेल घाला. तेल गरम असताना, सुगंधी होईपर्यंत लसूण घालून मिक्स करावे. डुकराचे मांस जोडा तो पांढरा रंग येईस्तोवर तळून घ्या आणि सुमारे 80% द्वारे शिजवलेले आहे. कोंबड्यातून काढून काढा आणि कागदी टॉवेल्सवर काढून टाका.

6 चमचे तेल घालावे. तेल गरम असताना, आले घाला. सुगंधी होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. झिंगणे जोडा हिरव्या भाज्या बंद होईपर्यंत तळणे. कोंबडी काढा आणि काढून टाका.

7. 2 चमचे तेल घाला. तेल गरम असताना, मशरूमपासून सुरूवात करून एका वेळी एक भाज्या घाला, नंतर लाल घंटा मिरपूड, कोबी, लसूण chives, तुकडे केलेले गाजर आणि मूग बीन स्प्राउट्स.

8. कढईत सॉस घाला. डुकराचे मांस आणि झेंडू परत पॅनमध्ये जोडा. त्यातून उष्णता काढा आणि थंड करा

9. विजा स्वच्छ करा. स्प्रिंग रोल तयार करताना 360 डिग्री फारेनहाइटला ओलसर तेल घालणे.

10. आपल्या समोर स्प्रिंग रोल आवरण लावा जेणेकरून ती हिरे आकार तयार करेल. पाणी किंवा कॉर्नस्टार्च / वॉटर पेस्टसह सर्व कडा ओलाळणे आपली तर्जनी वापरा. तळाशी जवळजवळ भरण्यासाठी सुमारे 2 चमचे ठेवावे. एकदा रोल करा, बाजूंच्या टोकावर खेचा आणि मग रोलिंग सुरू ठेवा. शीर्षस्थानी सील करा

11. 3 ते 4 बॅचेस्मध्ये स्प्रिंग रोल्स भिजवावे, जेणेकरुन ते सोनेरी रंगीबेरंगी आणि कसबी (सुमारे 3 मिनिटे) पर्यंत स्वयंपाक करतील.

एका slotted चमच्याने काढून टाका आणि कागदी towels वर काढून टाका.

12. डूंबिंगसाठी मनुका सॉस आणि हॉट मोहरीसह स्प्रिंग रोल करा.

अधिक स्प्रिंग रोल
बारबेक्यूड डुकराचे मांस सह वसंत रोल
मिनी स्प्रिंग रोलिंग डुकराचे - जमिनीवर डुकराचे मांस बनवलेले, मिनी स्प्रिंग रोल आवरण वापरून
व्हिएतनामी वसंत ऋतु Rolls - चा जीओ - डिपिंग साठी गोड आणि आंबट मासे सॉस सेवा केली