झाडे वर वाढतात धान्य
जेव्हा आपण स्वतःचे पीठ बनविण्याबद्दल विचार करता, तेव्हा तुम्हाला कदाचित कणसाची कणसाळणी करणे, ती उखाणे, मग ते पीठ पाडते. ही एक लांब (आणि काहींना कंटाळवाणी) प्रक्रिया आहे पण आपल्या स्वत: चे चेस्टनट पिठ बनविणे आश्चर्यकारकपणे सोपे आहे.
चेस्टनट बद्दल
चेस्टनटच्या मैदाकडे इतिहास आहे संपूर्ण समशीतोष्ण झोनमध्ये वेगवेगळ्या प्रकारच्या चेस्टनटचे पीक घेतले जाते आणि अनेक संस्कृतींनी अन्नपदार्थ म्हणून कोळशाचा वापर केला आहे. उत्तर अमेरिकेत, मूळ अमेरिकनंनी वाळलेल्या काजूमधून पीठ केले आणि भाज्या म्हणून संपूर्ण काजू खाल्ल्या.
(त्याआधी तांबूस पिसारामुळे आपल्या मुळांची चवथोडी जवळजवळ संपुष्टात आली.) युरोपमध्ये, चेस्टनटचे लोखंडी उत्पादन सामान्यतः दुष्काळ अन्न म्हणून घेतले जात असे, गरीब व्यक्तीचा गव्हाचे आंबट पर्याय. नाही कारण चव (ते मधुर आहे) परंतु कारण नसलेल्या आंब्याला ग्लूटेन नाही कारण त्याचा उदय वाढत नाही. केवळ आंबट गवताने बनवलेली ब्रेड सपाट होईल आणि वरवर पाहता 18 व्या शतकातील युरोपमध्ये फ्लॅटब्रेडचे कौतुक केले जाईल.
चेस्टनट्स कर्बोदकांमधे उच्च आहेत, चरबी कमी, आणि कोलेस्ट्रॉल नसतो. ग्लूटेन नसल्याने कमीतकमी चव असलेला पिठ नियमित पिठापेक्षा उमटत नाही कारण क्रॅप्स, पोलेंटा, पास्ता आणि पॅनकेक्स सारख्या फ्लॅट ऍप्लिकेशन्समध्ये वापरुन पहा. पनीरयुक्त पदार्थांकरिता हलका गोडवा जोडण्यासाठी कृतीमध्ये नियमित पिठाचे 20% पर्यंत ते देखील वापरले जाऊ शकते जसे की चेस्टनट पाउंड केक .
काही लोक चवळीचे "झाडे वर उगवत असलेले धान्य" असे म्हणतात. यावर्षी आपल्याला विशेषतः छेल्लिप्टनमधले भरपूर कापणी आढळल्यास, आपल्याच मैदाचा बनवण्याचा प्रयत्न करा
हे सोपे, समाधानकारक आणि अतिशय चवदार आहे
फ्लोर तयार करणे
आपण आधीच आपल्या chestnuts सोललेली असेल तर, हा परिच्छेद वगळण्यासाठी जर तुम्ही ताजे, कच्चे नट्स (मी हे गृहीत धरत आहे की आपण त्या वाळवंटातील गोळे परत जंगलात कुठेतरी सोडले आहे) सुरू करत असाल तर प्रत्येक नाचणीच्या सपाट बाजूस एक एक्स बनवण्यासाठी दाताकृती चाकू वापरा, मग ते एका कुकी शीटवर ठेवा. .
सोलणे हे बटाट्याचे कवचेपासून बाहेर पडू देतात आणि ओव्हनमध्ये विस्फोट करण्यास प्रतिबंधित करतात. 25 मिनिटे 400 अंशात शिजेवा. आपण लक्षात येईल की काचेचे जाळे एक्सपासून सोलणे सुरु करतात. काजू अजूनही आंबट असतात आणि आतील त्वचा सहजपणे बंद होईल. जर ते थंड झाले आणि कडक होतात, तर त्यांना पुन्हा मायक्रोवेव्हमध्ये 30 सेकंद ओव्हरटाईप करा आणि ते पुन्हा चपळ गुळगुळीत करा.
निर्जलीकरणाच्या प्रक्रियेस गती वाढविण्यासाठी मी त्यांना सुकवून आधी अर्धा काजूंचा तुकडा लावला. 12-24 तास 105 फ्रायर्समध्ये आपल्या सोलून आणि कटीयुक्त काजू फेटून एक डिहायड्रेटर शीटवर कोरुन ठेवा. आपण dehydrator नसल्यास, ते आपल्या कमीतकमी शक्य सेटिंगवर आपल्या ओव्हनमधील एका कुकी शीटवर ओल्या. तुळस तुकडे इतक्या कठोर असतात जेव्हा आपण आपल्या बोटांनी त्या अर्धवट मोडत नाहीत.
मसाला पिसारा किंवा ब्लेंडरचा वापर करून, आपल्या सुक्या चेस्टनटचा तुकडा काढा, जोपर्यंत आपण आपल्या पसंतीच्या रेसिपीसाठी पिवळेपणाची आवश्यकता नसतो. आपण पोल्टा बनवित असल्यास, कॉर्नमेड प्रमाणेच पिठ असलेली पिशवी थांबवा. आपण हे तांबूस पिंगट पाउन्ड केक वापरुन पहायचे असल्यास, ते उत्कृष्ट दंडापर्यंत ग्राइंडर ठेवा.
तांबूस प्यायचे पिठ गोठविले किंवा रेफ्रिजरेटेड ठेवावे. अशा प्रकारे हे सहा महिन्यांपर्यंत संग्रहीत केले जाऊ शकते.