काहीवेळा, आपण खूपच कमी काळामध्ये मिष्टान्न बनवू इच्छित असाल, नंतर हे क्लासिक फ्रेंच कारमेललाइज्ड सेलेल्स पेक्षा अधिक दिसत नाही, इतके सोपे आपण त्यांना अनेकदा बनवत आहात.
सफरचंद हे इतके थोडेसे गोड असले, की ते अतिप्रबल आणि साखरेचा नसतात, म्हणून ते निसर्गात अष्टपैलू असतात. मसालेदार आणि आंबटपणा यामुळे ते क्रेप्स किंवा होममेड आइसक्रीमवर एक भरीव वाढ करतात. ते मार्टिनीककडून सौम्यपणे मसालेदार ग्रील्ड चिकन किंवा उष्णकटिबंधीय मेनूसाठी अनपेक्षित अलंकार म्हणून ते घरी सारखेच आहेत.
सुपर फास्ट मिष्टान्नसाठी, आपण सफरचंद आणि सफरचंद सीडर रिडक्शन सॉसच्या होममेड चांगुलपणासह एक स्वादिष्ट "चीट" डिशसाठी या सफरचंदांबरोबर स्टोअर-खरेदी केलेल्या टार्ट शेल भरू शकता; कोणीही तुमचा गुप्त अंदाज लावत नाही!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 tablespoons unsalted लोणी
- 5 मसालेदार-गोड कसल्या सफरचंद (जनागॉल्ड, क्रिसपीन, हिरव्या खोक), सोलून आणि 1/2-इंच चौकोनी तुकडे
- 1 चमचे प्लस 2 tablespoons दैनंदिन साखर, वाटून
- 1/2 चमचे ग्राउंड दालचिनी
- 1/4 चमचे लिंबू असोशी
- 1/3 कप सफरचंद सायडर ***
- 1/2 चमचे कॉर्नस्टार्च, आवश्यक म्हणून
ते कसे तयार करायचे
मध्यम उष्णता चेंडू मोठ्या दांडी (टोचणे) मध्ये लोणी वितळणे पॅनमध्ये सफरचंद जोडा आणि 1 चमचे साखर सह शिंपडा. सफरचंद, 6 ते 8 मिनिटे वारंवार ढवळून ते फक्त निविदा सुरू करणे सुरू होईपर्यंत. ओव्हरकुक न करण्याचे काळजी घ्या, किंवा सफरचंद पडणे सुरू होईल आणि ऐप्पल पुरी होऊ नये.
उर्वरित साखर, दालचिनी आणि लिंबाचा कळकळ सह सफरचंद शिंपडा. मिश्रण हलक्या हाताने काढून टाकावे आणि साखरेत कॅरॅमेलाइझ होईपर्यंत अतिरिक्त 2 मिनिटे मध्यम आचेवर शिजवा आणि सफरचंद कुरकुरीत-निविदा.
एक स्लॉलेट चमचा सह सर्व्हिंग वाडगा दांडी घासून नेऊन कोबी पासून सफरचंद हस्तांतरित उष्णता उकडल्यापर्यंत बारीक करा आणि सफरचंद सफरचंदाचा दांडा उभा ठेवा. उष्णता कमी करा आणि सायडर आणि पॅन रसमध्ये 1 ते 3 मिनीटे उकळण्याची सोय करा. उबदार सफरचंद वर तयार सॉस घाला आणि लगेच सेवा.
कुकचे टीप: जर तुम्हाला दाट कढई हवी असेल तर एका चमचे पाण्यात कॉर्नस्टार्च विरघळुन सॉसमध्ये नीट ढवळून घ्यावे, मग काही मिनिटे सॉस शिजवून त्याला जाड द्या. कॉर्नस्टारक शिजवल्या जात असल्याची खात्री करुन घेण्यासाठी सेवा देण्यापूर्वी चव, जर ते कच्चे, गडीच अप्रिय चव असतील तर.
*** आपण नक्कीच, बाजारातील सफरचंद सफरचंदाची एक बाटली विकत घेऊ शकता - परंतु जर आपण सर्व बाहेर जाऊ इच्छित असाल तर त्या अंतिम टचसाठी आपले स्वत: चे बनवा. यास थोडा वेळ लागू शकतो, सहसा एका तासासाठी, परंतु आपल्याकडे वेळ आहे तेव्हा एक किंवा दोन दिवस पुढे करा. थोडेसे पाणी आणि साखर, दालचिनी आणि हरभरामध्ये काही अतिरिक्त सफरचंद उकडणे. स्वयंपाक केल्यानंतर आणि सोलड टाकून नंतर सफरचंद मिश्रण ताण. वॉइला - सफरचंद सफरचंदाचा आणि आपण नेहमी घ्या आणि आनंद घेण्यासाठी या रेसिपीसाठी आपल्याला 1/3 कप पेक्षा अधिक करता येईल.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 178 |
| एकूण चरबी | 6 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 15 मिग्रॅ |
| सोडियम | 3 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 33 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |