तर इथे माझी गोष्ट चेरी पाई बरोबर आहे: जेव्हा मधुर चेरी हंगामात येतात, तेव्हा ते जगातील सर्वात परिपूर्ण अन्न आहेत. मी त्यांना पकडण्याचा स्वप्न पाहणार नाही. आणि मधुर चेरी कदाचित वर्षातील सर्वात उष्ण महिना आणि दीड वर्षानुवर्षे लागतात, तरीही मी तरीही पाई तयार करण्याच्या मूडमध्ये नाही.
पण तरीही वर्षाच्या इतर सर्व महिने, विशेषतः पडणे आणि हिवाळा पाने, त्यामुळे माझ्यासाठी, चेरी पाई सर्वोत्तम cherries नेहमी आंबट चेरी असेल ताजेतवाने चांगले असतात, आणि तेही गोठलेले असतात. कॅन केलेले विषयांत छान आहेत, परंतु ते कार्य करतील. जे कोणीही आपण निवडता, ते सुनिश्चित करा की ते unsweetened आहेत
ही दुहेरी कवच पाई असल्याने, आपल्याला या फिकट पिव क्रस्ट ऑप्सची पूर्ण बॅचची आवश्यकता असेल. पण सर्वात वरचे कवच तळापासून फ्लेक्झर व्हायचे असल्याने, तुम्हास दोन बॅचेस बनवावे लागतील, एक कोळगळीचे आकारमानात मटरच्या तुकड्याला लागतो आणि एक मटणी मटारच्या आकारात कापला जातो. मोठे गाठ असलेले एक फुलपाखरे असतील, आणि आपण त्या एकचा वापर टॉप क्रस्टसाठी करतो. खालच्या भागामध्ये फिकट गुलाबी असणे आवश्यक आहे ज्यामुळे ते सडलेले नाहीत.
याचाच अर्थ असा की आपल्याजवळ दोन पाई तयार करण्यासाठी पुरेसा आस्वाद असेल आणि आपण हे कृती दुप्पट करू शकता. किंवा, आपण एक पूर्वनिर्मित तळाशी कवच खरेदी करू शकता आणि शीर्षस्थानी आपली स्वत: ची फ्लॅकी क्रस्ट करू शकता.
तसे, फ्लॅकी पाई क्रस्ट तयार करण्याची कुवत थंड बटर वापरत आहे आणि ते आपल्या पिठामध्ये काटविते जेणेकरून ते मटर-आकाराच्या गाठी तयार करेल. मला एक बेकरमधील मित्राने शिकवलेल्या बटरमधल्या कटिंगसाठी एक मनोरंजक तंत्र आहे . शॉर्टनिंग फ्लेकीयर कवच बनविते आणि यासह कार्य करणे सोपे आहे. पण बटर सर्वोत्कृष्ट चव देतो. काही लोक दोन्हीचे संयोजन वापरतात .
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 बॅच फ्लॅकी पाई क्रस्ट (वरील पहा)
- 4 कप आंबट चेरी (गोठविले, अनमोल)
- 3/4 ते 1 कप साखर (शिडकाव करण्यासाठी अतिरिक्त)
- 1/4 कप कॉर्नस्टार्च
- 1/4 चमचे मीठ
- 1 चमचे लिंबाचा रस
- 1 चमचे बदाम अर्क
- 1 चमचे बटर (चौकोनी तुकडे)
- 1/4 कप दूध (ब्रश करण्यासाठी आवश्यक)
ते कसे तयार करायचे
- 425 ° फॅ आपल्या ओव्हन Preheat
- गवत आणि चेरी काढून टाकावे नंतर त्यात 3/4 कप साखरेसह मोठ्या वाडयात एकत्र करा, तसेच कॉर्नस्टार्च, मीठ, लिंबाचा रस आणि बदामांचे अर्क घाला. एकत्र करा, आणि चव लावा निट. आवश्यक असल्यास जास्त साखर घालून एकत्र करावे.
- मळून अर्धा भाग घ्या आणि प्रत्येकी अर्ध्या ते एक गोलामध्ये गोल करा. त्याभोवती ⅛-इंच जाड आणि 12 इंचाचे भाग आहेत. एका 9-इंच पाई डिशवर एक फेरी लावा. कणकेचा ताण काढून घेण्याशिवाय सर्व मार्ग खाली दाबा.
- चेरीच्या मिश्रणाने खालच्या पामतेचे तुकडे भरा आणि लोणीचे चौकोनी तुकडे करा.
- दुपारच्या भुकटीच्या कडांचे दुधा भिजवुन दुधात भिजत ठेवावे, ज्यास सुरवातीला पपईने चांगला सील मिळेल.
- आता वरच्या पँटमध्ये खाली बसवा आणि त्यांना सील करण्यासाठी कडा घट्टपणे दाबा. जादा आटणे ट्रिम करण्यासाठी फांदी सह कडा, किंवा आपल्या बोटांनी सह किनारी बाणणे. वाफेवर चालण्यासाठी भोपळ्यातील काही लहान फांद्या कट करा.
- दुधासह वरचे कवच लावा आणि साखर घालून शिंपडा.
- ओव्हनमध्ये पाई हस्तांतरित करा आणि सुमारे 30 मिनिटे बेक करावे किंवा क्रस्ट गोल्डन ब्राऊन आणि फ्लॅकी होईपर्यंत कापण्यासाठी दोन तास आधी एक वायर रॅकवर छान.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 166 |
| एकूण चरबी | 2 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 5 मिग्रॅ |
| सोडियम | 16 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 37 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |