भारतात केवळ पाककृती अष्टपैलुताच नव्हे तर औषधीय उपयोगांसाठीही हळदीचा मोबदला मिळाला आहे. आता या मसाल्याला प्रचंड लोकप्रियतेचा आनंद घेता येत आहे, ज्यामुळे वैज्ञानिक अभ्यासामुळे त्याचे प्रत्यारोपण आणि आरोग्यदायी गुणधर्मांवर प्रकाश टाकला आहे. हळदीचे पूरक उपलब्ध असताना, ते चवदार - आणि संभाव्य अधिक फायदेशीर - स्वयंपाक मध्ये नियमितपणे मसाल्याचा वापर करणे. हे करण्याचा एक चांगला मार्ग गोल्डन मिल्क बरोबर आहे, एक पाककृती हळदी दोदोंवर ढीलीकडे आहे , दुध आणि हळद यांचे मिश्रण हे बर्याचदा गळती आणि खोकल्यासाठी एक उपाय म्हणून वापरले जाते.
त्याच्या पिवळा रंगाची पूड असूनही, या मसालेदार पेय तुम्हाला अपेक्षित करण्यापेक्षा सुगंधी हळद चव आहे - अदरर आणि इतर पूरक मसाल्यांच्या मिश्रणामुळे, त्याची चव प्रोफाईल चायची आठवण करून देते . हे सरळसेवेने भरलेले एक सुखावह शीतदायी पेय आहे आणि ते चहा किंवा कॉफीला चांगले जोडते
घटक कसा करावा: हळद आणि आंठ घालण्यासाठी मायक्रोलालाईन, अदरक भट्टी किंवा बॉक्स छिद्रांवर छान छिद्र वापरा. चवळीचे मद्य हे दोन्ही मसाले, सोबत जेवलेल्या रसांसह ते हलवा. हळद डाग होऊ शकतो, त्यामुळे कपडयांचे आणि सच्छिद्र पृष्ठभागाचे संरक्षण करणे, आणि तातडीने कापणे मंडळे धुवून ठेवणे सुनिश्चित करा. (आणि जर आपण आपल्या कपड्यांवर डाग केला तर त्याला घाबरू नका - हे तंत्र त्याला काढून टाकण्यास मदत करेल !)
पोषण लक्षात घ्या: जरी हळदीतील कर्क्यूमरीची एक प्रमुख दाह-संयुग म्हणून ओळखली गेलेली असली तरी ते अतिशय जैविक उपलब्ध नाही. मात्र, चरबी विस्कळीत आहे, जेणेकरुन त्याभोवती सुकाणू सुवर्ण दूध रेसिपी म्हणजे नारळ तेल किंवा दुसर्या चरबीचा स्रोत यांचा समावेश आहे, तसेच आपण चरबी शिवाय हळदीचे फायदे घेऊ शकत नाही. परंतु आपण जर संपूर्णपणे किंवा कमी चरबीयुक्त दूध निवडली तर - ही कृती म्हणून तेल सोडणे ठीक आहे, दुधात चरबी असल्याने आणि शोषण वाढण्यास मदत होईल.
कोशेर स्थिती: डेअरी किंवा पारेव
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 कप संपूर्ण दूध, सोया दूध, किंवा आवडत्या डेअरी मुक्त दूध पर्यायी
- 1 इंच ताजी ताजे हळद, सोलून बारीक चिरलेली किंवा बारीक चिरून (साधारणतः 1/2 चमचे) किंवा 1/2 चमचे हळद
- 1 इंच ताजा आले, तुकडे, आणि बारीक किसलेले किंवा किसलेले (सुमारे 1 चमचे)
- 1/2 चमचे शुद्ध वेनिला अर्क
- 1/4 चमचे दालचिनी, आणि सोनेरी दूध वर धूळ साठी अतिरिक्त
- 3 ते 4 संपूर्ण काळे मिरी
- पिंच वेलची (पर्यायी)
- 1 ते 2 चमचे कच्चे मध, किंवा अधिक चव, (वैकल्पिक)
ते कसे तयार करायचे
- 1) एका लहान भोपळ्यामध्ये दूध (किंवा दुग्ध नसलेल्या दुधातील पर्यायी ), हळद, आले, वेलिला, 1/4 टीस्पून दालचिनी, मिरी, आणि वेलची (वापरल्यास) एकत्र करा. मध्यम आचेवर उष्णता लावावी आणि उकळते. उष्णता कमी करणे, कव्हर करणे आणि 10 मिनिटे मंदपणे उकळवणे, किंवा दुधा सोनेरी रंगाचा होईपर्यंत आणि हलके मसालेयुक्त चव बनवा.
- 2. उष्णता मधून काढा आणि सोनेरी दुधात दोन घनदाट जमीनीत मिक्सरमध्ये घाला. इच्छित असल्यास दालचिनी सह मध आणि धूळ सह चवीनुसार Sweeten गरम सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 136 |
| एकूण चरबी | 2 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 75 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 25 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 4 ग्रॅम |