15 ताहणी वापरण्याचे महत्त्वपूर्ण मार्ग

हे प्राचीन अन्न असू शकते, परंतु ताहिनी किंवा तीळ पेस्ट, सध्या एक मोठे पुनरुत्थान आनंद घेत आहे. मध्यपूर्वातील खाद्यपदार्थांच्या चाहत्यांना फलाफेलवर झटकून टाकणारी सामग्री उत्तमप्रकारे माहित असेल. पण यातीम ओटॉघोघी आणि आयनेट अॅडमॉनी (असंख्य अन्नलेखक आणि ब्लॉगर्स यांचा उल्लेख न करता तामगीचा सृजनात्मक उपयोग केल्यासारखे) शेफमुळे हे स्पष्ट आहे की कृतीची संभाव्यता अक्षरशः अंतहीन आहे. अनेक आशियाई, आफ्रिकन, भारतीय, कॅरिबियन, आणि युरोपियन रेसिपीमध्ये तीळचे बियाणे अस्तित्वात असल्याचे लक्षात घेता ताहिनी सर्व पाककृतींमध्ये काम करते. आणि कारागीर उत्पादक उच्च दर्जाचे ताहिनी बाहेर चालू करतात, हे अत्यंत अतुलनीय पौष्टिक घटक वापरून प्रयोग करणे उत्तम आहे.

शीर्ष पायपीट मिळवाः मध्य ताहिनीसाठी पूर्व बाजार, विशेषत: grocers, kosher सुपरमार्केट, आणि आरोग्य खाद्य स्टोअर्स हे चांगले स्रोत आहेत. 100% तिळांच्या बनविलेल्या ब्रँडची आणि दुसरे काहीच नाही. थोडेसे तेल वेगळे करणे चांगले असते, परंतु चांगल्या दर्जाचे ताहिनी साधारणतः जास्त प्रमाणात emulsified असेल. धूळ जार किंवा जवळची समाप्तीची तारीख असलेली मुले टाळा - दुकानांकडे तहनी स्टॉकवर सुंदर उलाढाल नसलेली दोन चिन्हे आहेत. इस्रायली ब्रँड Lior एक घन पर्याय आहे.

आपण स्थानिक पातळीवर शोधू शकत नसल्यास, उच्च दर्जाची तहिनासाठी सोम फूड्स हे एक अद्भुत स्त्रोत आहे. इमथ एडमोनी, मायकेल सोलोनोव्ह आणि अलोन शाया या बडोदाच्या बारुलाट, झहाव आणि शया येथे या पुरस्कारासाठी प्रामुख्याने इथिओपियन व्हाईट ह्युमरा तिलची बनवली आहे. (रेस्टॉरंट कोषेर असू शकत नाहीत, परंतु हे प्रसिद्ध शेफ निश्चितपणे ताहिनीसाठी निश्चितपणे सांगू शकतात!) सोम आपल्याला उपहार बॉक्समध्ये ताहिनीच्या दोन जार, तसेच ताहिनीसाठी समर्पित असलेल्या अदीना सौसमॅनच्या शॉर्टस्ट्रॅक व्हॉल्यूमसह पाककृतीची संभावना शोधण्यात मदत करेल. (माहितीपूर्ण पुस्तिकामध्ये प्रत्येक कृती कोषर नसताना, बहुतेक आहेत - आणि ते चवदार असतात.)

आपण न्यूयॉर्क शहरामध्ये रहात असल्यास (किंवा भेट देण्यासारखे असल्यास), चेल्सी मार्केटमधील बियाणे + मिल, एक कलात्मक हलवा आणि ताहिनी साहित्य येथे थांबवा. (आपण ऑर्डर ऑनलाइन करू शकता, परंतु किमान 30 डॉलरचे ऑर्डर द्या.) बियाणे + मिलच्या उत्पादनांना बॅडatz किंवा युनायटेड कोशेर पर्यवेक्षण याद्वारे प्रमाणीकृत केले जाते, त्यावर अवलंबून आहे की ते इस्राएलमध्ये किंवा न्यू यॉर्कमधील साइटवर होते.

आपली स्वतःची ताहिनी बनविण्याचा प्रयत्न करावयाचा आहे? मिडल इस्टर्न फूड एक्सपर्ट सदाद फयाद या पाककृतीची ही पाककृती तपासा .

• 01 चा 15

  केळी ताहिनी स्मूठी

  एक थोडे तीळ- fueled yumminess सह दिवस सुरू करा हे केळी ताहिली तुकडे तुकडे आणि मधुर आहे. ताहिनी केळीची गोडपणा संतुलित करते, आणि थोडा दालचिनी मसाल्याच्या गोष्टी वाढतात.

• 02 चा 15

  अॅनाटोलियन ताहिनी रोल्स (ताहलिन सुरेक)

  अॅनाटोलियन किचन ब्लॉगर ब्रिटीनी पीटरसनने अॅटॅटोलीयन ताहिनी रोलसाठी एक नमुनेदार पाककृती तयार केली आहे ज्यायोगे मल्टीग्रेनसाठी पांढरे पीठ आणणे, साखर कमी करणे, आणि वाळलेल्या फळांमध्ये जोडणे यीस्टेड कण ताहिनीच्या भोवती फिरते, आणि कॉइलिल-आकारातील बन्समध्ये जखमेच्या असतात जे कॉफ़ीसह परिपूर्ण असतात.

• 03 ते 15

  तामिळी हनी बूचपून सह roasted Simanim Tzimmes

  भाजलेले रूट veggies, leeks, लसूण, आणि तारखा या डिश Rosh Hashana साठी तयार करण्यात आली असताना, केवळ एकटा यहूदी नवीन वर्ष जतन करण्यासाठी खूप स्वादिष्ट आहे रंगीबेरंगी, स्वादिष्ट, आणि आश्चर्यजनक पौष्टिक, तो हिरव्यागार आणि हिवाळा दरम्यान एक विलक्षण साइड डिश, भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) टोपिंग, किंवा धान्य सहयोगी करते.

• 04 चा 15

  ताहिनी केपर सलाड ड्रेसिंग

  तीळ पेस्ट ही चव बूस्टर आणि या ताहिणी केपर्स सॅलड ड्रेसिंगमध्ये नैसर्गिक पायपीट म्हणून काम करते. हिरव्या भाज्या वर सर्व्ह, तो Ceasar ड्रेसिंग एक समाधानकारक दिवाळखोर कंदयुक्त पर्याय करते. हे crudites साठी एक उतार, grilled मासे किंवा चिकन एक सॉस, किंवा सँडविच किंवा लपेटणे वर एक झटका म्हणून काम करते.

• 05 ते 15

  ताहिनी पेप्टास आणि वनस्पतींसह भाजलेले फ्लॉवर

  एक फुलकोबी भिजवण्याने एक प्रभावी सादरीकरण करते त्यास अत्तरे ताहिनी सॉस, भोपळा, आणि बारीक चिरलेल्या ताज्या भाज्या आच्छादित केल्याने ते अतिशय स्वादिष्ट बनते. हे ताहिणी भाजलेल्या फूलकोपावरुन पेप्टास आणि जवसंत्यांसह , गोरमेट फूड एक्सपर्ट ब्रेट मूरला डिनर पार्टी योग्य ठरू शकते, पण त्याचा अर्थ असा नाही की आपण अतिथी नसून मनोरंजनासाठी आलेले नसतानाही या पाककृती तयार करू नका.

• 06 ते 15

  ताहारी ड्रेसिंगसह कांदा आणि ब्रसेल्स स्प्रोउट सलाड

  एक थोडे झदर आणि एक क्रीमी (अद्याप डेअरी मुक्त) लिंबो-ताहिनी ड्रेसिंग टाई मिडल इस्टर्न फूड एक्सपर्ट अनीता स्टार्टर चसा आणि ब्रसेल्स स्प्रेउट सलाड एकत्र. (अनेक कासारत्र संस्था कीटक उपद्रव करण्याच्या चिंतेमुळे ब्राझीलमधील स्प्राट टाळण्याची शिफारस करतात, तर काही अळधळ अधिकार्यांना स्लॉ-स्लेडच्या फवारण्यांचा वापर करण्यास परवानगी देते , जसे या सॅलडमध्ये.

• 15 पैकी 07

  तीळ ताहिणी हलवा

  जेन होयची मध गोड झालेली तीळ ताहिनी हलवा रेसिपी सोपी, सरळ आहे, आणि जशी पोटॅश किंवा व्हॅनिला सारख्या काजू किंवा फ्लेवर्सिंगसारखी आवडली आहे. Saad Fayed ची आवृत्ती थोडी अधिक सहभागी आहे - त्यात साखर आणि मध दोन्ही तसेच तिल, ताहिनी आणि मसाल्यांचा समावेश आहे, परंतु अन्न प्रोसेसर तयार करण्याचे कार्य जलद करतो.

• 08 ते 15

  ओव्हन-बेक्ड "चिज-यु" काळे चीप्स

  आपल्यासाठी चांगले आहे अशा सुगंधी स्नॅकची शोधत आहात? लेडा मेरिडिथची ओव्हन-बाकड "चीज-वाई" काळे चीप पूर्णपणे शाकाहारी आहेत, परंतु पौष्टिक खमीर आणि ताहिनीच्या कॉम्बोमधून चवदारपणाचा गंभीर इशारा प्राप्त करा. चला तर हे असे कृती करू या नुसत्या रेसिपीमुळे तुमचे veggies खाणे सोपे होते.

• 15 पैकी 09

  ताहिणीसह मासळी (समक बाई ताहिनी)

  साध्या फेयड या तापाळीत , ताहितीसह (साकार बाय ताहिनी) कृतीसह या सोपा, जुळवून घेण्यायोग्य फिशला पसंत करतात. परंतु आपण कोणत्याही आवडत्या मासेचा उपयोग करु शकता - फक्त मार्गदर्शक म्हणून पाककृतीतील मूलभूत प्रमाण वापरा.

• 15 पैकी 10

  क्लासिक इझरायली Hummus कृती

  आपली खात्री आहे की, आपण कोणत्याही सुपरमार्केट मध्ये तयार hummus च्या tubs शोधू शकता. पण काहीही होममेड हमुस नाही, ताहिनी-समृद्ध चण्याचे भांडे हे मध्य पूर्व आणि लेव्हंट दरम्यानचे एक मुख्य स्थान आहे. गोरो शिमोनीचा रेसिपी क्लासिक इझरायली Hummus याचे एक विशिष्ट उदाहरण आहे .

• 11 पैकी 11

  बाबा घनौस वांग्याचे झाड

  आणखी एक लोकप्रिय मध्यपूर्वातील विशेष बाब म्हणजे बाबा घनौश भुईत वांगी आणि ताहिनीची एक डिश सारखी डिश म्हणून एकत्रित करतात जे ताजे बेक केलेले पेटा ब्रेड किंवा कच्चे veggies एक आरोग्ययुक्त नाश्ता किंवा मेझे-स्टाईल ऐझाटिझरसाठी स्कूपिंगसाठी योग्य आहे.

• 15 पैकी 12

  फेरोसह जीरुन भाजलेली गाजर आणि जिन्नू ताहिनी

  आपण आधी भाजून घेतल्या गेलेल्या भाज्यांना कधीही कसलीही कसूर केली नाही तर आपण फरेरोबरोबर जीरो भुसालेला गाजर आणि जिन्नू ताहिनी यांच्याशी वागणूक घेता. अनीता शेक्टर्सची कृती केवळ पौष्टिक व स्वादिष्टच नव्हे तर ताहini आधारित सॉसच्या वाढीसाठी आपण थोडी मसाल्याचा कसा वापर करू शकता याचे उत्तम उदाहरण आहे.

• 13 पैकी 13

  ताहिती-लिंबू ड्रेसिंगसह काळे आणि गोल्डन बीट सलाड

  काळे असल्यास किंवा आपण त्याची पूजा करत असलात तरी, आपण तालिसी-लिंबू ड्रेसिंगसह ग्लूटेन-फ्री एक्सपर्ट स्टेफ़नी किकोको काळे आणि गोल्डन बीट सलाड घालण्याचा प्रयत्न करतो. मजबूत अजून निविदा लाकिंटो (उर्फ डायनासॉर) काळे पाने, भाजलेले सोनेरी बीट्स, अक्रोडाचे तुकडे, आणि सुवर्ण किशोराव एक मल्टि-टेक्चर केलेला सलाड एकत्र करतात जे चवदार चिठ्ठीत चिवट दिवे ठेवतात, सुगंधी ते चमकदार अम्लीयपर्यंत ताहिनी-लिंबू ड्रेसिंग एक संतोषजनक प्रवेशद्वारासाठी किंवा बाजूला एकत्रितपणे ते सर्व लग्न करते.

• 14 पैकी 14

  चॉकलेट ताहिनी गणेश सह वाळलेल्या ऍपलॉट टाकर

  ताहिनी या सुंदर वाळलेल्या जर्दाळू खालच्या मध्ये सूक्ष्म nutlet आणि tempers चॉकलेट ganache थर च्या गोडवा जोडते. एक साधी तयारीसाठी - डेव्हिडचा एक तारा (मॅगेन डेव्हिड) लॅटीस हे एका अप्रतिम सादरीकरणासाठी आडवे बनले आहे, जरी आपण पारंपारिक जाळी तयार करू शकता- किंवा पेस्ट्रीचा पूर्णत: वगैरे वगळा.

• 15 पैकी 15

  ताहिनी कारमेल सॉस

  जर तुम्हाला असे वाटत असेल की फक्त ताहिनी सॉस बाहेर गेलेली गॅझोर्सवर तुटलेली सामग्री आहे तर पुन्हा विचार करा. अनिता शीखरच्या ताहिनी कारमेल सॉसने आईसक्रीम सुन्दे, केक, फळा व ब्रेड पुडिंग वाढवल्या आहेत.