प्रश्न: ब्रसेल्स स्प्राउट कोशर आहे का?
उत्तरः खरे सांगा, होय. त्यांच्या शुद्ध, कच्च्या स्थितीत सर्व भाज्या, फळे आणि वनस्पती कोषेर आहेत. अलिकडच्या वर्षांत, बर्याच कोशर सर्टिफिकेशन संस्थांनी ब्रुसेल्सच्या नम्रतेबाबत प्रश्न उपस्थित केला आहे आणि कोषेर ग्राहकांना कळविले आहे की ते "शिफारस केलेले नाहीत."
वेजी पॅचमध्ये समस्या
त्यामुळे थोडे cabbages सह समस्या काय आहे?
भाजीपाला कोषेर असू शकतो, परंतु स्तुति , बग नाहीत. ऐतिहासिकदृष्ट्या, ग्राहक तयार करण्यासाठी किंवा खाण्यापूवीर् वर्म्स व बग्ससाठी उत्पादनांचे धुण्यासाठी व तपासणी करण्यासाठी जबाबदार असते. परंतु काही समुदायांमध्ये, विशिष्ट veggies मूलतः शब्दशः बनले आहेत, मुख्यत्वे त्यांच्या निरीक्षणाचे स्थिती बद्दल rabbinical rulings धन्यवाद
अनेक ऑर्थोडॉक्स कशरट अधिकाऱ्यांच्या मते, ब्रुसेल्स स्प्राउट्स बगांपासून वेढलेले असतात आणि प्रभावीपणे तपासणे कठीण असते. किंबहुना, वेगवेगळ्या भाज्या कसे तपासावेत हे प्रकाशित मार्गदर्शक आहेत, मात्र ब्रसेल्स स्प्राउट्स हे फक्त एक veggies आहेत ज्यासाठी तपासणी निर्देश स्पष्टपणे वगळण्यात आल्या आहेत.
ताज्या वि. फ्रोजन
तर, ताजे ब्रसेल्स स्प्राउट्स नॉन कोषेर घोषित केले गेले नाहीत तर बर्याच समुदायांमध्ये ते प्रभावीपणे त्यांच्याप्रमाणेच वागतात. फ्रोजन ब्रसेल्स स्प्राउट्स, तथापि, एक कथा आहे
कोशर प्रमाणकांची एक मूठभर - प्रामुख्याने बोडेक - उत्पादन निरीक्षण मध्ये खासियत. तेच कोषेर अधिकारी जे उपभोक्त्यांना ताजे ब्रसेल्स स्प्राउट टाळण्यासाठी सल्ला देतात त्यांनी गोठवलेला स्प्राउट बोडेक किंवा तत्सम प्रमाणनासह ठीक केले आहे.
संपूर्ण वि
त्याचप्रमाणे, संपूर्ण ताजे ब्रसेल्स स्प्राउटस् समस्याग्रस्त मानले जातात, तर काही रब्बीक प्राधिकार्यांनी कवचयुक्त फवारण्यांसाठी अपवाद केला.
(मी अगदी कोशेर-प्रमाणित पॅकेज केलेल्या ब्रसेल्झ स्प्राउटस्मधून आलो आहे "स्लॉ" माझ्या स्थानिक व्यापारी जोसवर) का संपूर्ण आणि कापड दरम्यान फरक? जसा आवाज येतो तसा, बगचा भाग संपूर्ण बगांपेक्षा कमी महत्वाचा हलकी चिंता व्यक्त करतो.
वैयक्तिक आचरण वेगळे
ब्रुसेल्स स्प्राउटस् विवादाबद्दल काय स्वारस्य आहे की ताजा विषयांचा वापर करण्याबद्दल वैयक्तिक सराव नक्कीच वेगवेगळी आहे, अगदी ऑर्थोडॉक्स मंडळांमध्ये. काही प्रमाणात कोषेर बाजारपेठेत त्यांच्या उपलब्धतेवरून हे सिद्ध झाले आहे. मी नियमितपणे ताजे ब्रसेल्स स्प्राउट्स गोरमेट ग्लॅट येथे खरेदी केले, सीडरहर्स्ट, न्यूयॉर्कमधील कोषेर किराणामाल. देशातील सर्वात मोठा कोशल सुपरमार्केट बॉलटिओररमधील सात माईल मार्केटमध्ये ताजे ब्रसेल्स स्प्राउट देखील आहे. (सात माईलच्या वेबसाइटवर हे लक्षात येते की, "केवळ कोषेर उत्पादने घेऊन स्वतःला वेगळे करते ... ग्राहकांना वैयक्तिक वस्तूंच्या कशारविषयक स्थितीबद्दल त्यांच्या स्वत: च्या विवेकबुद्धीचा उपयोग करावा.") इस्रायलमधील एका मित्राने त्यांना त्यांच्या CSA बॉक्समध्ये प्रवेश दिला.
काही रब्बी त्यांच्याकडे दुर्लक्ष करण्यासाठी आच्छादनांच्या शिफारशीला चिकटून राहतात, तर इतर ज्यांना तपासणी सूचना मागितली जाते त्यांना प्रदान करेल. (प्रसंगोपात, बाडेक केवळ उत्पादन प्रतिनिधीचा एक नमूना तपासतो तर, जे ताजेतसे खातात ते प्रत्येक स्प्रिंगची तपासणी करतात.) कारण समुदाय प्रथा वेगवेगळी असते, कारण व्यक्तींना ब्रुसेल्स स्प्राउट्सची तपासणी करण्याच्या पसंतीच्या पध्दतीबद्दल त्यांच्या स्वतःच्या रब्बीशी संपर्क साधावा.
परंतु संदर्भासाठी, हे कसे केले जाते याची काही उदाहरणे येथे आहेत:
- व्यक्तिशः, मी बाहेरील अनेक पाने काढून टाकतो, बाटल्यांची ट्रिम करतो, डोक्यावर कुंडली काढतो, स्वच्छ धुवावीत आणि डोक्यावर लक्ष घालतो (काहीवेळा पानांची फांदी तरंगू शकत नाही). मी कीटकांच्या छिद्रे, बग, काळा स्पॉट्स, किंवा काहीही संशयास्पद असलेल्या कोणत्याही डोक्यावर टाकून द्या.
- एका मित्राने म्हटले आहे की तिची सासू "प्रथम 2-3 बाह्य स्तर काढून टाकते, नंतर 10 मिनिटे व्हिनेगर पाण्यात ब्रसेल्स स्प्राउट्स भिजवून टाकतात, त्यांना धुवून काढतात आणि बगचे पाणी तपासते. प्रादुर्भावामुळे बैच, काहीवेळा ते स्वच्छ बाहेर येतात. "
- कोलंबिया विद्यापीठातील इझरायल इन्स्टिट्यूट आणि ज्यू स्टुडिंगचे सहायक संचालक शेरीडेन गायर म्हणतात की, "मी त्यांना चौथ्या क्रमांकावर लावा जेणेकरून मी त्यांचे परीक्षण करू आणि ते भाजून जाऊ शकेन.माझे आई त्यांना आक्र करते . त्यांचे घर, किंवा किमान खाण, आणि मला वाटते की हे मोठ्या प्रमाणावर आहे जे सर्वांना चिंतेत आहे की ते पुरेसे तपासले जाणार नाहीत. (जर तुम्हाला फक्त फूलफळ सरळ क्षेत्रातून दिसत असेल तरच मला माहित आहे. .) "