चिकन भाग ग्रिल कसे

01 ते 11

ग्रिल विविध चिकन भाग

विविध प्रकारचे कोंबडीचे पिल्ले जसे की स्तन, लेग, मांजरे आणि विंग-ग्रिलिंगचा फायदा म्हणजे प्रत्येकासाठी जे खाणे सर्वात जास्त आहे ते ते निवडू शकतात. समस्या, तथापि, सर्व तुकडे उत्तम प्रकारे grilled होत आहे जेणेकरून कोणीही तुकडा संपला नाही किंवा कमी पोकळ आहे. चिकन प्रत्येक कट हाताळण्यासाठी कसे समजून घ्या:

• बोनिअल ब्रेस्ट: प्रत्येक बेकार कोंबडीचा स्त्राव दुय्यम भागामध्ये विभाजित करा एक लज्जतदार चिकनचे स्तन ऑलिव्ह ऑइलमध्ये घासलेले आणि पिवळे होतात त्यामुळे स्तन पूर्णपणे सपाट आहेत.
• ड्रमस्टिक्सः जांघ्यापासून शेवटास "लेग" वेगळे करा, जर संलग्न केले असेल तर दोन भागांमध्ये एकत्र करा आणि तीक्ष्ण चाकूने एकत्र करा. शेंगांना मिरची, मिरपूड आणि लसूण सारखे शिंपडले जाऊ शकते.
• लेग क्वार्टर्स आणि जांघ: साधारणपणे निरुपयोगी, या प्रकारचे गडद मांजरे फक्त त्वचेच्या साइडची व्यवस्था करून तयार करणे सोपे आहे.
• स्प्लिट ब्रेस्ट: पेपर टॉवेल्ससह छातीतून ओलावा काढून टाका आणि नंतर त्यावर ऑलिव्ह ऑइल, ऑरगॅन्को आणि लसणीसारखे जड-जडी-नक्षी यांचे मिश्रण पसरवा. जे एक संपूर्ण चिकन शिजविणे इच्छित नाही त्यांच्यासाठी हे चांगले कट आहे
• संपूर्ण कोंबडी: एक संपूर्ण चिकन कापून किंवा पूर्णपणे शिजवलेले जाऊ शकते, ड्रमस्टिक्स, जांघे, स्प्लिट स्तन आणि बरेच काही यासह. संपूर्ण कोंबडीची उदार हस्ते भोगता येतो.
• पंख: हे पांढरे मांस तीन भागांपासून बनविलेले चिकनचे सर्वात उत्कृष्ट भाग आहे. प्रथम एक "ढगाळलेला" म्हणून ओळखला जातो. पंख थंड पाण्याखाली धुवून काढले पाहिजेत, सुकलेले कोरडे आणि पीठ आणि मसाले घालून भोपळा घालणे आवश्यक आहे. पंख टिपा संपूर्ण चिकन पंख कापला आणि नंतर पुन्हा संयुक्त दरम्यान कट पाहिजे.

02 ते 11

चिकन पुरवठा गोळा

एक संपूर्ण चिकन कापतांना, आपण काय करू इच्छिता ती सर्वप्रथम स्वाद संयोजन ठरवा. उदाहरणार्थ, आपण आपल्या चिकनची एक सोपी पोल्ट्री रबरी तयार करुन शेवटी बार्बेक्यु सॉस लावू शकता. वैकल्पिकरित्या, आपण एक लिंबाचा औषधी वनस्पती पॅन सॉस, मोहरी-आधारित चव, पुदीना-लिंबू कॉम्बो, किंवा मसाल्याचा घासून चोळण्यासारखे एक प्रकारचे स्वादुपिंड पद्धत वापरू शकता.

खालील पुरवठा सह शिजविणे सज्ज व्हा:

• एक संपूर्ण कट-अप चिकन
• एक चांगला पोल्ट्री घासणे
• बार्बेक्यू सॉस
• इंधन (आणि इतर कोणत्याही आवश्यक सामग्री) आपल्या ग्रिलसाठी
• एक विश्वासू मांस थर्मामीटर

03 ते 11

तुकडे तयार करा

मोठ्या तुकड्यांच्या चरबी (आणि त्वचेच्या अन्य शिल्लक आणि अनावश्यक तुकडे) शोधून चूर्ण तुकडे बनवा. ट्रिमिंग करणा-या ग्रिलवर भडकणे कमी होण्यास मदत होते आणि चिकनच्या अधिक प्रकाशनीय तुकडे करण्यास मदत होऊ शकते.

मसाला करण्यापूर्वी कागदी towels सह कोरडी त्यांना पॅटींग करून चिकन तुकडे धुण्यास एक चांगली कल्पना आहे.

04 चा 11

सीझन चिकन

आपण चव घालून कुरकुरीत आणि त्वचेचा चपळ घालणे सुरू करण्यापूर्वी चिकन ला पोल्ट्री घास लावा. जास्तीतजास्त वास्तविक मांस म्हणून रबडावर जाणे हे रहस्य आहे - त्वचा चव बाहेर ठेवेल, म्हणून त्वचेखाली जबरदंड आणि मसाल्याची कार्ये महत्वाची आहे.

हंगाम चिकन करण्यासाठी अनेक मार्ग आहेत, पण grilling करताना एक मसालेदार बारबेक्यू घास विशेषतः चवदार आहे. मसाला तयार करण्यासाठी खालील घटक एकत्र करा:

• Allspice
• काळी मिरी
• ब्राऊन शुगर
• जिरे
• आले
• लाल मिरची
• मीठ

05 चा 11

ग्रिल स्वच्छ करा

आपण चिकन शिजविणे प्रारंभ करण्यापुर्वी ग्रिल स्वच्छ करणे महत्वाचे आहे. पाककलाची जागा स्वच्छ आहे याची खात्री करा आणि खालच्या भागात कोणतीही वंगण नाही. फ्लेचर-अप बहुतेकदा आपण आता जे काही करत आहात त्यापेक्षा जे काही भरले आहे त्याच्यामुळे झाले आहे. आपण दुहेरी तपासू शकता की आपल्या ग्रिलच्या तळाशी भोपळी नाहीत आणि ते पूर्णपणे उच्चभ्रष्ट ग्रिलवर ठेवून, पूर्णपणे बंद होतात.

आपल्या लोखंडी जाळीने स्वच्छ केल्याने आपले अन्न अधिक चांगले होते आणि आपल्या ग्रिलला गेल्यापेक्षा अधिक काळ टिकतो. यासाठी 15 मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ नसावे:

• प्रोपेन डिस्कनेक्ट करा आणि शेवाळ भिजवून ठेवा, डायल बंद स्थितीत आहे याची खात्री करा.
• प्रगत पर्यायी झाडे आणि आतल्या भिंती स्वच्छ करा.
• स्वच्छ, स्वच्छ धुवा, आतील मेटल प्लेट, आणि टिप पॅन
• बाहय धुवून कॅबिनेट बाहेर काढा (जर आपल्याकडे असेल तर)

06 ते 11

ग्रिल उष्णता

चिकनचे मोठे तुकडे लहान तुकडे पेक्षा धीमे शिजवावे. प्रथम ग्रिल वर मोठ्या तुकड्यांना टाकून आणि उर्वरित भाग जोडून सर्वकाही योग्यरित्या शिजेपर्यंत समायोजित करा. तथापि, आपण इतरांपेक्षा आपल्या ग्रिल हॉटरच्या एका बाजूला करू शकता तर हे आवश्यक नाही:

• एक कोळशाच्या लोखंडी जाळीने व्हायब्रंट वर , गरम साखरेचा एक भाग बल्कच्या एका बाजूस एक गरम बाजू आणि गरम बाजू तयार करणे
• गॅस ग्रिल वर, एक बर्नर उच्च वर आणि दुसरे तापमान कमी तापमानावर ठेवा.
• जर तुमच्याकडे तीन बर्नर असतील तर मागे बर्नर ते उच्च करा, मधल्या बर्नर मध्यम करा आणि समोर बर्नर कमी करा.
• तापमानापर्यंत आपल्या जाळी वाढवा आणि उष्णता खाली सुमारे 350-375 एफ (177-190 सी) पर्यंत समायोजित करा.

11 पैकी 07

चिकन ग्रिल वर ठेवा

अधिक तपमानापुरता मोठे तुकडे ठेवून आणि आणखी लहान तुकडे ठेवून चिकन ठेवा. खालील क्रमाने उष्णतेच्या सर्वात जवळचे तुकडे हलवा:

1. स्तन (उष्णतास सर्वात जवळचे)
2. जांघ (स्तनांच्या जवळ)
3. पाय (मांडीच्या जवळ)
4. पंख (ग्रिल च्या छान बाजूला कोप मध्ये)

सर्व काही समान प्रकारे शिजवावे आणि काहीही बर्न करणार नाही, जेव्हा चिकनचे तुकडे उचितपणे ठेवले जातील. या व्यवस्थेसह, एकूण अन्न शिजवण्याचे सर्वात मोठे तुकडे (चिकन स्तन) द्वारे निश्चित केले जातील. एकूण एकूण 45 मिनिटांची अपेक्षा करा.

11 पैकी 08

फ्लॅयर-अप सह डील करा

लोखंडी जाळीवर चिकनचे तुकड्यांना भडकवा होवू शकतात. जशी कोंबडीत गरम होते तसे चरबी बारीक द्रव मध्ये वळते आणि ते ग्रिलमध्ये टिपू लागते. आपण चिकन ग्रिलच्या गोड भागापासून दूर ठेवत असल्याने, आपण खूप ज्योत आढळत नाही.

तथापि, भटका-अप होतात. आपण ग्रिल वर कोंबडी हलवा तेव्हा त्यांना नियंत्रण घ्या. आपण वापरत नसलेल्या एका कोपऱ्यावर चिकनचा भाग घ्या (आणि सर्वात कमी उष्णता आहे) आणि तुकडा चांगला शेक द्या. हे वंगण ड्रॉप करते जेथे ते हानिरारकपणे बर्न करू शकते आणि कोणत्याही गंभीर भडकावण्याची शक्यता कमी करते.

आपण मोठ्या भडकणे अप असल्यास, लोखंडी जाळीची चौकट पासून संपूर्ण चिकन काढा, आणि आग मरणे खाली जाण्यासाठी लोखंडी जाळीची चौकट च्या झाकण सोडा एकदा भडकणे संपले की, कोंबडीला जाळीवर परत द्या आणि पाककला सुरू ठेवा.

11 9 पैकी 9

कोंबडी वळवा

15 मिनिटांनंतर, वळविण्यासाठी चिकन तपासा. चिकन कूक म्हणून ते कडक होते. कोंबडीच्या खालच्या बाजूला तपकिरी रंग आणि कडक मांस शोधा. एकदा हे झाले की, आता चिकन चालू करण्याची वेळ आली आहे:

• चिकन फ्लिप करा आणि तुकडे फिरवा जेणेकरुन तुमच्या सर्वात जवळच्या शीर्षाला सर्वात जवळचा भाग तुमच्यापासून सर्वात दूर असेल. अशाप्रकारे तुम्हाला चिकनच्या प्रत्येक तुकड्यावरही उष्णता मिळेल.
• आपण कोंबडी चालू करता तेव्हा, ते कसे बनवायचे ते पाहा. अधिक उकडलेले शिजवलेले तुकडे आणि उष्णतेकडे कमी शिजवलेल्या तुकड्यांना हलवा. जर चिकन बाहेर ब्राऊन होण्यासारखे दिसत असेल, पण मध्यभागी स्थिर नाही तर उष्णता खाली आणा जेणेकरून आतील कोंबडीची जागा बर्ण न करता शिजवू शकता.
• सुमारे 30 मिनिटांत, चिकन जास्त शिजवुन आणि सॉससाठी तयार असावा. आपण आपल्या चिकनवर बार्बेक्यु सॉस लावणार नसल्यास, आंतरीक तापमान 165 एफ (74 सी) पर्यंत पोहोचत राहतील.

11 पैकी 10

बार्बेक्यु सॉस जोडा

आपण आपल्या चिकन वर एक बारबेक्यू सॉस टाकल्यावर असल्यास, चिकन जवळजवळ केले जाते तेव्हा सुरू करा:

• बर्नर्स (गॅस ग्रिबवर) खाली करून किंवा तापमान खाली 265 फॅ (128 सी) खाली येईपर्यंत व्हेंट्स बंद करण्यासाठी (कोळशाच्या लोखंडी जाळीवर) बंद करून ग्रिलची उष्णता कमी करा. हा साखर बर्णिंग तापमान आहे.
• आपण उष्णता कमी केल्यावर, सॉसच्या विविध स्तरांवर स्लेश करा. हे चिकन एक जाड आणि चिकट लेप देईल
• एक चांगला लेप चे रहस्य चिकन वर सॉस शिजणे द्या आहे. चिकनच्या एका बाजूला सॉस लावा आणि 5 मिनिटांसाठी आपल्या ग्रिलचे झाकण बंद करा. मग लोखंडी जाळी उघडा, चिकन चालू, आणि इतर बाजूला सॉस. आपण प्रत्येक बाजूला बारबेक्यू सॉस चांगला कोटिंग होईपर्यंत हे सुरू ठेवा.

11 पैकी 11

तापमान तपासा

मांस सुरक्षिततेने शिजवलेले आहे किंवा नाही हे सांगू शकत नाही. आपली चिकन हे 165 एफ (74 सी) चे अंतर्गत तापमान गाठल्याची खात्री करुन घ्या.

• प्रत्येक एक योग्यरित्या शिजवलेले आहे हे निश्चित करण्यासाठी कोंबडीचे सर्व तुकडे तपासा.
• आपण लक्ष्य तापमान दाबा एकदा, लोखंडी जाळीची चौकट पासून चिकन काढा
• काही तुकडे इतरांपूर्वी केले तर, सर्व केले जातात तोपर्यंत ग्रिलच्या सर्वात थंड बाजूला हलवा.
• सर्व्ह करण्याआधी सुमारे 5 मिनिटे कोंबडीची पिल्ले विश्रांती घ्या.