Swabia पासून बटाटा भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) - Schwäbische Kartoffelsalat

बटाटे सॅलडसाठी एक दक्षिणी जर्मन पाककृती जे फ्लेवरिंगसाठी मटनाचा रस्सा, व्हिनेगर, कांदा आणि मोहरीचा वापर करते आणि सामान्यतः कोमट दुसर्या दिवशी ती आणखी चवदार होते, परंतु थंड करण्यासाठी विसरू नका!

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 4 मध्यम बटाटे (सुमारे 2 एलबी., खरखरीत)
• 1 कप गोमांस मटनाचा रस्सा (किंवा भाजी किंवा चिकन)
• 3 tablespoons सायडर व्हिनेगर (किंवा पांढरा व्हिनेगर)
• 2 चमचे तेल
• 1 चमचे साखर
• 1 चमचे मोहरी (तयार)
• 1/2 कप कांदा (चिरलेला)
• 1/4 टीस्पून काळे मिरी (ताज्या जमिनीवर)
• गार्निश: chives

ते कसे तयार करायचे

1. एक पॅन मध्ये संपूर्ण बटाटे ठेवा, जवळजवळ झाकून थंड पाणी घालावे, एक उकळणे आणणे आणि सुमारे 20-30 मिनिटे पूर्ण होईपर्यंत शिजवावा. निचरा, थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि ते अद्याप उबदार असताना फळाची साल 1/8 इंच जाड कापण्यासाठी चाकू किंवा मँडोलिन वापरा एक वाडगा ठेवा. उबदार बटाटा प्रती मटनाचा रस्सा घालावे आणि हलक्या हाताने मिक्स करावे 5 मिनिटे बसावे
2. एका दुसर्या वाडगामध्ये, व्हिस्गेट तयार करण्यासाठी व्हिनेगर, तेल, साखर, मोहरी, बारीक चिरलेला कांदा आणि मिरची एकत्र करा. बटाटा ओतावा आणि हलक्या हाताने मिक्स करावे. बटाटे थोडा चुरा होतील, पण अपेक्षित आहे.

1. सर्व्ह करण्याआधी 20 मिनिटे बटाटे खोडवावेत. कोमट किंवा तपमानाचे सेवन करा उबदार ठेवण्यासाठी फ्रीजमध्ये ठेवा.

टिपा:

• रागाची बटाटे त्यांचे आकार चांगले ठेवतात, पण ताठा बटाटा अधिक मटनाचा रस्सा आणि चव भिजवून. मी युकॉन गोल्ड बटाटे वापरून सॅलड बनवितो , जी मोका आणि स्टार्च दरम्यान आहे
• जेव्हा आपण नीट ढवळून घ्याल तेव्हा बटाटे थोडेसे फॉल होतील आणि हे ठीक आहे. स्टार्च नसायची बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती घट्ट होणे मदत करेल. बटाटे अधिक अखंड ठेवण्यासाठी, फक्त थोडक्यातच शिजवून घ्या आणि पाककला वेळ पहा. बटाटे ते केले जातात (आपण कोरला सहजपणे पिसू शकता परंतु थोडा प्रतिकार आहे) काढा. आपण ते काढून टाकता तेव्हा ते आधीच विभाजित किंवा क्रशिंग करत असल्यास, आपण त्याऐवजी मॅश बटाटेसाठी ते वापरू इच्छित असाल.
• Chives हे भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) साठी पारंपारिक आहेत, परंतु हिवाळ्यात त्यांना येणे कठीण होऊ शकते. त्यांना सोडण्यासाठी मोकळ्या मनाने

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	1 9 81
एकूण चरबी	0 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	0 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	0 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	0 मिग्रॅ
सोडियम	245 मिली
कर्बोदकांमधे	42 ग्रॅम
आहार फायबर	5 ग्रॅम
प्रथिने	6 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)