या चीनी ब्रोकोली पाककृती इतके सोपे आणि स्वादिष्ट आहे! थायलंडमध्ये, भाजीपाला शिजवलेले तेवढे मूळ चीनी (चीनी पाककला प्रचंड प्रभाव आहे) आहे. आपण चीनी ब्रोकोली शोधू शकत नसल्यास, ब्रोकोली रब्बी (रॅपिनी) एक जवळचा नातेवाईक आहे जो सहजपणे येऊ शकते (सेंद्रीय शोधासाठी, जे आजकाल सुपरमार्केटच्या सेंद्रीय विभागात विकले जाते - मिमी मिमी, मला ते आवडते !). आमची स्वतःची पाश्चिमात्य ब्रोकोलीही चांगलीच काम करते - आशियाई भाजीपाला इष्ट आहे अशा पोत आणि अडचणी मिळविण्यासाठी फक्त मोठ्या प्रमाणावरील स्टेम सोडू नका. यात शाकाहारी सूचना देखील समाविष्ट आहेत
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- चीनी ब्रोकोली उर्फ गै लॅन (किंवा ब्रोकोली रबा किंवा पाश्चिमात्य-शैलीतील ब्रोकोली, 12-20 डाळी किंवा 2-4 लोकांसाठी पुरेसे)
- 1 1/2 टेस्पून लसूण (बारीक चिरून)
- 1/2 टीस्पून सुक्या मेलेले मिरची
- 2-3 चमचे. वनस्पती तेल
- हिरव्या तुकडे सॉस साठी:
- 3 टेस्पून. शेरी (किंवा स्वयंपाक शेरी)
- 1/4 कप चिकन (किंवा भाजी / फॉड्स चिकन स्टॉक)
- 1 1/2 टेस्पून ऑईस्टर सॉस (किंवा ली कुमार की शाकाहारी भाजून घेणारा-तूर सॉस)
- 1-2 टिस्पून ब्राऊन शुगर (ब्रोकोली रसाला 2 टीस्पून लागेल)
- पर्यायी: 1/3 टीस्पून. कॉर्नस्टार्च 2 टेस्पून मध्ये विसर्जित थंड पाणी
ते कसे तयार करायचे
- नीट ढवळून घ्यावे. तसेच हिरव्या भाज्या स्वच्छ धुवा म्हणजे धूळ काढू नयेत आणि कोळशाचे तुकडे भरू शकता.
- एक कप मध्ये, शेरी, स्टॉक, ऑईस्टर सॉस (किंवा नीट ढवळून घ्यावे-सॉस) आणि ब्राऊन शुगर एकत्र करा. बाजूला ठेव.
- मध्यम आचेवर उष्णता ओढून मोठ्या कढई गरम करा. 2-3 चमचे जोडा. तेल आणि भोके इतकेच, नंतर लसूण आणि मिरची घाला (वापर केल्यास). 30 सेकंद ते 1 मिनिट नीट ढवळून घ्यावे (लसणीचे जास्त-जास्त रंगीबेरंगी टाळा) - आपल्याला पांढऱ्या रंगाचा हवा आहे किंवा कडूला आवडेल).
- चिनी ब्रोकोली आणि 2-3 टेस्पून घालावे. शिजवलेल्या भेंडीचा सॉस, आपण तयार केले आहे. झाकण तळणे ढवळत होईपर्यंत, 2-3 चमचे घाला. अधिक नीट ढवळून घ्यावे चटणी 4-5 मिनिटे अशाप्रकारे शिजवा.
- सर्व शिजवलेले भांडे सॉस घालावे आणि ते मध्यम ते कमी करावे, जेणेकरून डिश हळुवारपणे उकळून येईल. ब्रोकोलीच्या शिजवलेल्या पोतबरोबर आपल्याला आनंद होत नाही तोपर्यंत शिजवणे. टीप: उपन्यास अजूनही कुरकुरीत असावेत (खूप मऊ किंवा ओलसर नाहीत) जर तुम्हाला दाट सॉस हवा असेल तर पाण्यात मिसळलेल्या कॉर्नस्टार्कमध्ये घाला आणि 30 सेकंद ते 1 मिनिट उकळवा.
- गॅस आणि स्वाद-टेस्टमधून काढा. थोडे कडवट चूर्ण द्या (ब्रोकोली रब्बी चीनी ब्रोकोलीपेक्षा जास्त कडक आहे), किंवा थोडे अधिक ऑईस्टर सॉस (किंवा शाकाहारी-हलके सॉस) जर ते खारट किंवा सुगंधी नसेल तर जर खूप खारटपणा असेल तर थोडे किंवा लिंबाचा रस घालावा.
- सर्व्ह करण्यासाठी, आपल्या भाज्या कोंबड्यातून उथळ बाहेर टाकल्या जातात आणि उरलेल्या सॉसमधून वरून (लसूण बिट्ससह) ओव्हरड्राईडमध्ये घाला. भाताबरोबर सर्व्ह करावे आणि आनंद घ्या!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 157 |
| एकूण चरबी | 11 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 8 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 256 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 13 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 4 ग्रॅम |