ही क्लासिक फिश करी नारळाच्या दूध आणि मसाल्यांच्या तसेच एग्जॅलंट आणि बॉय चॉई किंवा इतर भाज्या आपल्या आवडीनुसार बनविते. हे कोणत्याही प्रकारची मासे करता येण्याजोगे परंतु तीळिपिया, हलिबेट, कॉड, बासा आणि अन्य अशा पांढर्या चपटे माश्यांसह विशेषतः चांगला आहे. हे सुरवातीपासून पूर्णपणे तयार केले गेले आहे आणि अद्याप ते स्वयंपाक केलेल्या प्रामाणिक कढीपत्ताचे वैशिष्ट्यपूर्ण वैशिष्ट्य त्वरेने बनवते. थाई जाई तांदूळ, नारळ तांदूळ किंवा केशर तांदूळ भरपूर एक आवडीचे आणि पौष्टिक डिनर साठी सह.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 lb./5 किलो मासे (फाल्ले, जसे कि हलिबेट, टिलिपिया, कॉड इत्यादी)
- 2 ते 2.5 कप एग्प्लान्ट (चिरलेला)
- 1 ते 2 'डोक्यावर' बाळाचे बोक चॉय
- 1/2 नारळाचे दूध
- 1 + 1/2 कप चिकन स्टॉक (चांगली चवदार)
- 1 तमालपत्र
- 2 टेस्पून.
- फिश सॉस
- 1/2 टीस्पून साखर (तपकिरी)
- 1-2 टेस्पून. वनस्पती तेल
- 1/4 कप ताजे धणे (किंवा कोथिंबीर)
- करी पेस्टसाठी:
- 3 टेस्पून.
- लेमोनाग्रस (बारीक कापलेले किंवा बारीक चिरून)
- 4 लसूण पाकळ्या
- 1
- गॅंगल (किंवा आंगठा-थंब-आकार तुकडा)
- 3 टेस्पून. कांदा (चिरलेला)
- 1 लिंबू (पिवळा किंवा लाल किंवा 1/4 ते 1/3 टिस्पून लाल तिखट मिरचीचे तुकडे)
- 1 टिस्पून हळद
- 1 टेस्पून धणे (ग्राउंड)
- 1 टिस्पून जिरे (संपूर्ण)
- 1/8 टीस्पून सर्व मसाज
ते कसे तयार करायचे
- मिनी हेलिकॉप्टर किंवा फूड प्रोसेसर मध्ये सर्व करी पेस्ट साहित्य ठेवा आणि एक सुवासिक थाई करी पेस्ट तयार करा. बाजूला ठेव.
- एग्प्लान्टचा तुकडा आणि अर्धा कांद्यामधील मोठ्या झाडाची पाने कापून घ्या. मासे धुवून छान 3 ते 4-इंच भागांमध्ये टाका. बाजूला ठेव.
- मध्यम हाय उष्णता वर एक wok किंवा तळण्याचे पॅन गरम करा. 1 ते 2 टेस्पून मध्ये रिमझिम. तेल आणि भांडी घालत फिरवा आणि नंतर कढीपत्ता घाला. 1 मिनिट नीट ढवळून घ्यावे, नंतर 3-4 टेस्पून घालावे. नारळाचे दुध. शिजवताना 2 मिनिटे शिजवून घ्यावा.
- स्टॉक प्लस बे पाना जोडा आणि एकत्र करणे नीट ढवळून घ्यावे. एक उकळी आणा मग त्यात एग्प्लान्ट घाला. उष्णता कमी मध्यम ते कमी करा किंवा जोपर्यंत आपण एक चांगले उकळत नाही. झाकण असलेली झाकण आणि 6 ते 7 मिनिटे उकळत असणे.
- मासे आणि बोक चीय जोडा, त्यांना 'सॉस' मध्ये खाली खेचून टाका. झाकण असलेली झाकण आणि आणखी 5 मिनिटे उकळवणे.
- उर्वरीत नारळचे दूध घालून मसाले सॉस आणि साखर घालून सर्व गोष्टी एकत्र करून एकत्र करणे. थोड्या थोड्या वेळाने ते उकळते (जेव्हा ते सहजपणे फ्लेक्स करते तेव्हा शिजवलेले असते - साधारणत: 5 ते 7 मिनिटे पुरेसे असतात (ओव्हरक्यूक न करण्याचा प्रयत्न करा किंवा मासे कडक होतील).
- उष्णता कमी आणि चव घालून सॉस लावा. पुरेसे नाही तर, थोडे अधिक मासे सॉस घाला; आपल्या चव साठी खूप खारट किंवा मसालेदार असल्यास, अधिक नारळचे दूध घाला. जर आपण हे स्पिकीअर पसंत केले तर अधिक मिरची जोडू शकता. ताज्या कोथिंबीरवर शिंपडा आणि थाई जाई तांदूळसह लगेच सर्व्ह करा. आनंद घ्या!
या भाजीत असलेल्या इतर भाजीपाला: आम्हाला बटाट्याच्या लहान तुकड्यांना जोडणे आवडते (आम्ही प्रथम त्यांना जोडतो, एग्प्लान्ट होण्यापूर्वी 5 मिनिटे ते शिजवण्याइतके थोडे घेतात). टोमॅटो सुद्धा मधुर आहेत आणि त्याचवेळी आपण मासे आणि बोक चीय जोडू शकता.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 452 |
| एकूण चरबी | 23 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 14 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 6 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 70 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,267 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 30 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 35 ग्रॅम |