लिक आणि बटाटा सूप क्लासिक ब्रिटिश रेसिपी आहे, उबदार भेट देताना हे हिवाळा आवडते आहे. पण थंड, सूप उन्हाळ्यात लंच किंवा अगदी पिकनिकवर देखील परिपूर्ण आहे
लिक आणि बटाटा सूप यांना विचिसोइसे म्हणूनही ओळखले जाते आणि हे फ्रान्समध्ये मूळचे आहेत असे मानले जाते तरी या क्लासिक सूपच्या उत्पन्नावर बरेच इतर दावे आहेत. '
जिथे ते येते तिथे, एक गोड आणि बटाटा सूप हे मधुर, सोपा आणि स्वस्त आहे. काय आवडत नाही?
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 8 ताजे लिंबू, सुव्यवस्थित, धुऊन बारीक चिरून (हे अन्न प्रोसेसरमध्ये करता येते)
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती 2 रन, अंदाजे चिरून
- 1 गाजर, अंदाजे चिरून
- 55 ग्रा. (2 ओव्हर) बटर
- 1 चमचे प्रकाश आणि सौम्य ऑलिव्ह ऑइल
- 2 मोठे बेकिंग बटाटे, सोललेली आणि diced
- 1.5 लीटर (3 pt) भाजी किंवा चिकन स्टॉक
- 150 मिली (¼ pt) सिंगल क्रीम)
- समुद्र मीठ आणि ग्राउंड काली मिरी
ते कसे तयार करायचे
- एका मोठ्या सूप पॉटमध्ये, किंवा सॉसपॅन्शन, लोणी वितळायचे आणि नंतर कोंबडीत कांदे, चिरलेला भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि गाजर घाला. मऊ होईपर्यंत 5 मिनिटे लोणी आणि ऑलिव्ह ऑईलमध्ये हळुवारपणे घाम द्या.
- डूटेड बेकिंग बटाटे आणि स्टॉक जोडा. एक सभ्य उकळण्याची आणा झाकण आणि 30 मिनीटे शिजवावे.
- सर्व भाजी एक तीक्ष्ण चाकूने चालना करून सर्व भाजींना शिजवल्याची खात्री करा, ते सर्व कोमल असावे. गॅसवरून पॅन काढून टाका.
- जे अन्न प्रोसेसरमध्ये बॅच्समध्ये सूप असतात आणि परत पॅनमध्ये ठेवतात ते मिश्रणावर नाही. एकदा सूप एकसंध सुगंधीमध्ये मिसळला गेला की, आंबट मलई आणि चवीला मसाला घालावा. जर सूप थोडीशी पातळ असेल तर थोडे कमी करण्यासाठी उकळा.
- कोंबडीची ब्रेड सह उबदार वाड्यांमध्ये सूप आणि अतिरिक्त चव आणि टेक्सचरसाठी शिजवलेला भोपळा किंवा खोडवा खोबर्याच्या तुकड्यांच्या पट्ट्यामध्ये सर्व्ह करा. जोपर्यंत सूप शाकाहारींसाठी नाही.
ब्रिटीश लीक कडून एक पाककृतीवर आधारित.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 187 |
| एकूण चरबी | 13 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 7 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 2 9 मिग्रॅ |
| सोडियम | 181 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 16 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |