हा सुवर्ण धातूचा थाई चिकन करी वैयक्तिक मसाल्यांच्या, ताज्या झाडे आणि दालचिनीचा एक इशारा आहे. नारळाच्या दुधाचा एक झुबका जो शेवटचा थाई चवसाठी एक श्रीमंत, मठ्ठयुक्त पोत जोडते. ड्रमस्टिक्ससारख्या संपूर्ण चिकनचे तुकडे, अत्यंत निविदात्मक परिणाम आणि कर्णेच्या बाहेर बटाट्याचे चकचकीत वेज. थायलंडमध्ये पिवळ्या कढीपत्ता पिवळी मिरच्या असतात, पण लाल देखील बदली करता येते ज्यांच्या आवडत्या आवडींमध्ये हलक्या अन्नासाठी असतात, हे करीसुद्धा मिरचीशिवाय बनवलेले आहे - मुलांमधे आणि संवेदनशील दागिन्यांसह तेही चांगले आहे. थाई जाई-सुगंधी भात बरोबर सर्व्ह करा आणि डिनर तयार आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 8 त्वचाहीन चिकन मांडी, किंवा 6 ते 8 ड्रमस्टिक्स
- 1/3 पूर्ण चरबी नारळ दूध शकता
- 2 tablespoons तेल
- 1/3 कप चिरलेला कांदा (जांभळा किंवा पांढरा)
- 1 थंब-आकाराचे तुकडा ताजी गॅंगल किंवा आलं, किसलेले किंवा बारीक चिरून
- 4 पाकळ्या लसूण, minced
- 1 पिवळी मिरची, minced, किंवा 1 लाल मिरची, minced (चवीनुसार - फार सौम्य कर साठी वगळणे)
- 1 कप पांढरा वाइन
- 1 1/2 कप चिकन स्टॉक
- 2 चमचे
- फिश सॉस
- 2 टीस्पून संपूर्ण जीरे
- 3/4 चमचे
- हळद
- 3 चमचे ग्राउंड कोथिंबीर
- 2
- kaffir चुना पाने किंवा 3 ते 4 बे पाने
- 2 मध्यम आलू, भागांमध्ये मध्ये चिरून
- 1 दालचिनीचा काडी किंवा ग्राउंड दालचिनीचा चिमटा (ऐच्छिक)
ते कसे तयार करायचे
- मध्यम-उच्च उष्णता ओढून मध्यम आकाराचे भांडे गरम करावे. तेल घालावे आणि भोवरणे तळण्यासाठी कुटून घ्यावे , नंतर कांदा, गॅंगल किंवा आले, लसूण आणि मिरची घालावी. सुगंध सोडण्यासाठी 1 ते 2 मिनिटे नीट ढवळून घ्यावे.
- पांढरा वाइन जोडा मद्य कमी करण्यासाठी 5 मिनीट मध्यम ते मध्यम गॅस वर उकळत असणे. नंतर चिकन स्टॉक, मासे सॉस, जिरे, हळद, धणे व लिंबू पाने किंवा बे पाने घाला. चांगले ढवळा.
- चिकनचे तुकडे घाला. कढीपत्ता उकळण्याची परत येते, तेव्हा ते मध्यम ते मध्यम कमी करा किंवा जोपर्यंत आपण एक चांगला उकळत नाही. 10 मिनीटे उकळत रहा.
- बटाटे घालून झाकणाने 3/4 झाकण करा. आणखी 20 मिनिटे उकळवून ठेवा, किंवा कोंबडी नरम होईपर्यंत आणि हाड आणि बटाटे शिजवुन सोडून द्या.
- कमी उष्णता कमी करा. 1/3 सेकंद नारळाचे दूध आणि दालचिनी स्टिक (वापरत असल्यास) आणि एक सभ्य हालचाल करवून द्या. मसाल्याच्या आणि गंधांच्या चवसाठी चव-चाचणी. जर चवदार किंवा खारट केलेले नसेल तर एकापेक्षा जास्त मासे सॉस, 1 चमचे घालावे, जोपर्यंत इच्छित चव नाही. खूप मसालेदार किंवा खारट असल्यास अधिक नारळाचे दूध घाला.
- बाजूला ताजे धणे शिंपडले आणि थाई जाई-सुगंधी भात बरोबर सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 2842 |
| एकूण चरबी | 163 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 52 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 62 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 837 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,28 9 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 49 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 9 ग्राम |
| प्रथिने | 274 ग्रॅम |