कार्नी लूका ("वेडा मांस") लोकप्रिय ब्राझिलियन पार्टी भाडे आहे: भाजीपाला सह निविदा ब्राजील गोमांस भरलेला लहान पेटी-आकारातील सँडविच गोमांस नंतर एक दांडी असलेली तळण्याची सपाट उथळ थाळी किंवा पाय असलेले शिजलेले भांडे मध्ये browned, एक व्हिनेगर सॉस मध्ये marinated आहे ओनियन्स, टोमॅटो, आणि हिरव्या मिरचीचा त्याच कढईत भिजवलेल्या असतात, तेव्हा गोमांस फारच निविदा होत नाही तोवर सर्वकाही उकळते.
ब्राझिलियन सहसा टोमॅटो भाजीपाल्यात घालण्याआधी प्रेशर कूकरमध्ये गोमांस शिजवतो, ज्यामुळे गोष्टी थोडी वाढतात.
सँडविच बनविण्यासाठी लहान, कुरळे, फ्रेंच-ब्रेड शैलीचे रोल वापरा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 पाउंड गोमांस चक, 2 इंच 2-इंच चौकोनी तुकडे
- 1/4 कप तेल
- 1/4 कप लाल वाइन व्हिनेगर
- 1 चमचे सोया सॉस
- 1 चमचे खडबडीत मसालेदार मोहरी
- 1 चमचे वॉरस्टरशायर सॉस
- 2 मध्यम कांदे
- 2 पाकळ्या लसूण, minced
- 1 टोमॅटो, क्रमवारी लावलेली आणि डूच्या
- 2 चमचे टोमॅटो पेस्ट
- 1 हिरव्या भोपळी मिरची
- 1 चमचे तेलंगण
- 1 चमचे बीफ मऊ लोणी पेस्ट (किंवा 1-2 कप गोमांस स्टॉक)
- 2 चमचे
- कचका , रम किंवा पाणी
- 1 चमचे कॉर्न स्टार्च
- 1 चमचे चिली मिरची पेस्ट किंवा 1/2 चमचा गरम मिरी सॉस (ऐच्छिक, चवीपुरते)
- 1 चमचे केप
- 1/4 कप चिरलेली हिरवी कांदे
ते कसे तयार करायचे
- झटकून टाकणे एक गैर-प्रतिक्रियात्मक वाडगा मध्ये भाज्या तेल, व्हिनेगर, सोया सॉस आणि मोहरी.
- बीफ घालून चांगले मिक्स करावे. प्लास्टिक ओघ सह ढवळून झाकून. 6-8 तास किंवा रात्रीतून रेफ्रिजरेटरमध्ये गोमांस कातवा.
- पील आणि एक कांदा प्या. दुसऱ्या कांदा पातळ अर्धा-चंदेच्या आकाराच्या कापांमध्ये कपात करून बाजूला ठेवा. पट्ट्यामध्ये हिरव्या मिरचीचा कपात करा
- मध्यम-उच्च उष्णता ओव्हनवरील कडकडीत गरम करावे. दांडी असलेली दुहेरी खंदे (marinade राखीव) सर्व बाजूंच्या marinade आणि तपकिरी गोमांस पासून गोमांस काढा एका प्लेटमध्ये गोमांस काढा आणि बाजूला सेट करा
- रेड marinade सह दांडी असलेली दुरूपयोगी काजू फुलकोबीमध्ये कढईत मिक्स करावे. ओनियन्स मऊ आणि सुवासिक होईपर्यंत मध्यम गॅस वर शिजू द्या.
- लसूण आणि डूस्ड टोमॅटो घालून टोमॅटो मऊ होईस्तोवर शिजत राहू द्या आणि त्यांच्या द्रवचे बहुतेक बाष्पीभवन झाले आहे.
- टोमॅटोची पेस्ट, हिरव्या मिरची, बारीक चिरून घ्याव्यात आणि ओरेगानो घालून 1-2 मिनिटे अधिक शिजवा.
- गोमांस पुष्पहार आणि परत 1-2 कप पाणी, किंवा फक्त गोमांस (किंवा गोमांस आणि पाणी ऐवजी गोमांस स्टॉक वापरू) झाकण सह दांडा उष्णता कमी करा, झाकण करा आणि 1 ते 2 तास गोमांस उकळवा किंवा गोमांस खालच्या पातळीवर कापून टाका.
- एका लहान वाडयात कॉर्नस्टार्क विसर्जित होईपर्यंत कूकका (किंवा रम), कॉर्नस्टार्च आणि चिलीचा मिरची पेस्ट किंवा गरम सॉस एकत्र करा. बीफमध्ये मिश्रण घालून सॉस जाड होईपर्यंत शिजवा. केशर आणि हिरव्या ओनियन्स घालून नीट ढवळून घ्यावे. उष्णता काढा
- बीफ मिश्रण सँडविच रोलस् भरून करण्यापूर्वी थोडे थंड द्या. Carne louca अनेक दिवस चांगले ठेवते आणि अधिक सँडविच करण्यासाठी reheated जाऊ शकते.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 15 9 |
| एकूण चरबी | 9 ग्राम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 39 मिलीग्राम |
| सोडियम | 177 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 5 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 13 ग्रॅम |