रिसॉटो खरोखर प्रेमाची श्रम आहे, ज्यामुळे सतत देखरेख आणि वारंवार ढवळत राहणे आवश्यक असते. पण हे एक आवडते इटालियन सोयीचे अन्न आहे, जे खरोखर प्रयत्न करण्याच्या योग्यतेचे आहे. या रेसिपीमध्ये, मृतांचा भातास पूरक करण्यासाठी हिरव्या भाज्यांमधील चवदार चित्ताची जोडी जोडणे. हंगामात असलेले कोणतेही हिरव्या भाज्यांचे कार्य होईल, परंतु वसंत ऋतू मध्ये, वॉटरसी्रेस किंवा अशा रंगाचा एक प्रकारचा ताजा चव देऊ शकेल.
ही कृती परंपरागत मार्गाने केली जाऊ शकते, एक सॉसियर किंवा सॉसपिन मध्ये. पण आपण आपल्या ढवळत हाताने एक ब्रेक देऊ इच्छित असल्यास, केनवुड पाककला शेफ, टीफाल Actifry, आणि KitchenAid Precise हीट मिक्सिंग बाऊल सारख्या बाजारात करू-ते सर्व-सर्व उपकरणे हे करण्याचा प्रयत्न करा. गरम घटक आणि ढवळून काढण्याची यंत्रे वापरून ते आपल्यासाठी सर्व काम करू शकतील आणि आपण स्वयंपाकघरात इतर काम करण्यास मुक्त राहू शकाल.
पाककला उपकरणाची आवश्यकता: द्रव मोजण्याचे कप , शेफची चाकू , कापणे बोर्ड , कप मोजणे, चीज खवणी, सॉसपैन , सॉसेअर किंवा स्वयंपाक मशीन.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 6 कप चिकन स्टॉक किंवा मटनाचा रस्सा
- 2 tablespoons बटर
- 1 लहान पीपल कांदा, minced
- 3 औन्स चॅनेत्रलेल मशरूम, चौथा
- 1 1/2 कप अर्बोरो तांदूळ
- 1/4 कप पांढरा वाइन किंवा व्हर्माउथ
- 2 कप निविदा हिरव्या, जसे की पिलेनाइन, पालक, एरग्यूला किंवा वॉटरकार्स
- 1/2 कप किसलेले अजमोदा (टोमॅटो) पनीर, तसेच अलंकारसाठी अधिक
- कोशेर मिठ आणि मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
- स्टोव्हवरील सॉसपिनमध्ये, चिकन स्टॉक एका उकळत्यापर्यंत आणून गरम ठेवा.
- एक सॉसियर पॅनमध्ये, मध्यम गॅस वर बटर घालावे व ते वितळेल. जेव्हा लोणी वितळली जाते तेव्हा कांदा घालावा आणि कांदा पारदर्शक होईपर्यंत 5 मिनिटे शिजवा.
- पॅनमध्ये चींटरेरेल्स जोडा आणि 3 ते 4 मिनिटे शिजवा. तांदूळ घालून 3 मिनिटे शिजवा.
- व्हाटमाउथ किंवा वाइन जोडा आणि जवळजवळ सर्व द्रव अवशोषित केले जाईपर्यंत 4 मिनिटे शिजवा. गरम स्टॉकच्या 1 1/2 कप घालून द्रव जवळजवळ शोषून होईपर्यंत 10 ते 13 मिनिटे शिजवा.
- स्टॉक जोडणे चालू ठेवा, एकावेळी 1/2 कप, ते अधिक जोडण्यापूर्वी त्याला अवशोषित करण्यास अनुमती देते.
- सर्व स्टॉक जोडले गेले आहेत आणि तांदूळ भात मसालेदार आणि दंयणे पण माध्यमातून शिजवलेले तेव्हा, हिरव्या भाज्या आणि Parmesan चीज मध्ये नीट ढवळून घ्यावे, तांदूळ मिश्रण मध्ये हिरव्या भाज्या आणि चीज दुमडणे एक चमचा वापरून हिरव्या पालेभाज्या आणि चीज वितळत होईपर्यंत 1 मिनिट शिजवा. मीठ आणि मिरपूड सह चाखणे हंगाम
- सर्व्ह करण्यासाठी, भाजी वाळवलेले कातडीचे भाग कटोरेमध्ये टाका आणि अतिरिक्त परमानियन चीजसह शिंपडा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 445 |
| एकूण चरबी | 10 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 6 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 24 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,401 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 71 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 15 ग्रॅम |