नारळ दूध आणि शाकाहारी पाककला
नारळचे दूध हे शाकाहारी पाकमध्ये वापरण्यासाठी एक उत्कृष्ट घटक आहे कारण ते भरपूर प्रमाणात चव मिळवण्याबरोबरच भरपूर खाद्यपदार्थांमध्ये समृद्धता आणि चपळता जोडत आहे. ते कसे वापरले जाते यावर अवलंबून, गोड आणि दिवाळखोर दोन्ही ऍप्लिकेशन्समध्ये नारळचे स्वाद सहजपणे वाढवता येतात किंवा अन्य फ्लेवर्ससह सहजपणे मुखवटा करता येतात.
कॅन केलेला आणि डिटॅन्स दोन्ही मध्ये उपलब्ध आहेत, दोन फरक उल्लेखनीय आहेत, परंतु बिगर दुग्धशाळा दूध जेथे म्हटले जाते तेथे एकतर वापरले जाऊ शकतात.
आपण पिवळ्या चटणीद्वारे ताजे किसलेले नारळाच्या मांसला ताण देऊन घरी स्वतःचा नारळाचे दूध बनवू शकता. तो नारळापासून थेट येतो तरीही, नारळचे दुध अनेक प्रकारचे नैसर्गिक प्रकारचे दूध मिठापाता, चव आणि पोत मध्ये आढळते, फक्त थोडे नारळ छिद्र असलेले
कॅन नारळ दूध
या प्रकारचे नारळाचे दूध (संपूर्ण चरबी) अनेक रेसिपीमध्ये जड क्रीमचे एक अविश्वनीय पर्याय आहे, कारण ते चरबीच्या सामग्रीमध्ये उच्च आहे आणि सॉस, पुडिंग, करी, शाकाहारी आइस्क्रीम आणि अधिक सारख्या पाककृतींना खूप श्रीमंत पोत देतात. लाईट नारळाचे दूध देखील उपलब्ध आहे आणि पाककृतींसाठी चांगले काम करते ज्यात चरबी सामग्री महत्वाची नाही दक्षिणपूर्व आशियाई स्वयंपाक आणि मिष्टान्न बनवण्यासाठी नारळाचे दूध अतिशय सामान्य आहे, आणि संपृक्त चरबीमध्ये उच्च असताना देखील कॅल्शियम, लोह, प्रोटीन, फोलेट आणि व्हिटॅमिन सी सारख्या पोषक तत्वांचा समावेश होतो.
नारळाची क्रीम
कॅन केलेला नारळाच्या दुधाचा एक सुंदर नमुना म्हणजे तो सहजपणे नारळाच्या क्रीममध्ये रूपांतरित होऊ शकतो.
फक्त आपल्या रेफ्रिजरेटरच्या आत असलेले नारळाचे दुध (ते पूर्ण चरबी असावे) आणि रात्रभर विश्रांती द्या. नंतर, सामान्यतेप्रमाणे उघडू शकता आणि कॅन च्या शीर्षस्थानी वाढलेली घनफॉर्ड्स बंद करू शकता. हे क्रीम मिक्स करावे आणि एक सहज भाज्या चिरून मलईसाठी चवीचे मिश्रण वापरा, किंवा नारळाच्या मलईची गरज असल्यास वापरा.
उर्वरित द्रव पाककला मध्ये किंवा शमकांमध्ये जोडले जाऊ शकते.
दफ़्ती नारळ दूध
अनेक किरानाच्या स्टोरेजच्या रेफ्रिजरेटेड विभागात इतर सोयी दूध आणि बदाम दुधासारख्या दुधासह नारळ दूध आढळतात, गायीच्या दुधाला पर्याय म्हणून नारळचे दूध लगेच मिळते. आपण दुधाचा किंवा दुग्धशाळा दूध म्हणूनच आपण या दुधाचा वापर करू शकता: स्वयंपाक, बेकिंग, तृणधान्य आणि फक्त मद्यपान साठी.
प्रामुख्याने नारळ मांस आणि पाण्यापासून बनवले असले तरीही अनेक ब्रॅण्डमध्ये विविध प्रकारचे पदार्थ आहेत जसे की कार्रेज, किंवा अन्य गैर-दुग्धशाळ दूध मिश्रित आणि बी -12 यासारख्या विटामिन आणि खनिजांच्या साह्याने संरक्षित केले जाते. फुललेली अन्न खाणे किंवा पूरक घेत न शाकाहारी आहार या प्रकारचे नारळाचे दूध कॅन केलेला विविधांपेक्षा दोन्ही कॅलरीज आणि चरबीपेक्षा कमी आहे परंतु फ्राईन आइस्क्रीमसारख्या करिश्मायुक्त मिठाई बनवताना ते फुल फॅट कॅन केलेला दुग्धात समान परिणाम देत नाहीत.