मोरक्कन पाककृती मध्ये वापरासाठी आर्टिचोक खालची स्वच्छ कसे

09 ते 01

संपूर्ण ताजी आटिचोक

मोरक्कन पाककृती मध्ये आर्टिचोक खालच्या वापरले जातात खालील पृष्ठांवर फोटो आणि सूचना आपल्याला दर्शवेल की मोरक्कनच्या रेसिपीमध्ये वापरण्यासाठी सज्ज असलेल्या स्वच्छ आणि कुरबंद तळाशी तयार करण्यासाठी ताजे कलाकृतींचा वापर कसा करावा.

आपण आर्टिचोकमधून बर्याच कचरापेटींसह समाप्त व्हाल तेव्हा आपल्याकडे बरीच जागा असेल याची खात्री करा. बाहेरील पानांचा सर्वात वरचा थर असावा अशी कोणतीही काडीची काळजी घ्या.

आपल्याला आवश्यक आहे:

02 ते 09

आर्टिचोकच्या स्टेम कापला आणि बाह्य पाने काढून टाका

शेंड्याला घट्ट, पानासारखे खवले असलेली व त्याची भाजी म्हणून उपयोग होणारी एक वनस्पती पाया जवळ स्टेम कट. नंतर, खालच्या बाजूने काम करणे आणि सभोवतालच्या बाजुस हलणे, चिटकुळ्या बाहेर काढणे, आणि बाहेर काढणे कठीण खडतर पाने

आपण पाने एक-एक-एक काढू शकता किंवा एकावेळी काही काढून टाकू शकता. तथापि, एकाच वेळी बर्याच पानांचा विचार करू नका, किंवा आपण पत्त्यासह तळापासून काही देह काढून टाकण्याचा धोका घ्या.

03 9 0 च्या

आर्टिचोकच्या आंतरिक पाने काढून टाका

बाहेरील पाने बंद झाल्यानंतर, आटिचॉकच्या मऊ पानल सारखी आतील पान दिसू लागतात.

आंतरिक पाने समजून घ्या आणि त्यांना तसेच काढा. त्या आतील पानांवर तीक्ष्ण टिपा पहा.

04 ते 9 0

आर्टिचोक च्या Fuzzy चोक

आर्टिचोकच्या तळाशी जे काही लपले आहे ते आता आपण अस्पष्ट गळ्याला पाहू शकता.

आपण चोक काढून टाकण्यापूर्वी, आपल्याला थोडीशी पिरिंग करण्याची आवश्यकता असेल पुढील पायरी पहा.

05 ते 05

आटिचोक च्या बाजू आणि तळाशी पाडणे

बाह्य पानांचा अवशेष काढण्यासाठी बांबूच्या खालच्या भागाला खालच्या बाजूला आणि बाजूला ठेवण्याची आवश्यकता आहे. पानांचा उर्वरित उज्वल हिरव्या तुकडा काळजीपूर्वक बंद करा. ते फार कडक असतात, म्हणून तळापासून देह काढून टाळण्याची काळजी घ्या.

शेंड्याला घट्ट, पानासारखे खवले असलेली व त्याची भाजी म्हणून उपयोग होणारी एक वनस्पती बाजू बाजूंच्या कार्य, आणि नंतर underside हलवा आपण आधी शेंड्याला घट्ट, पानासारखे खवले असलेली व त्याची भाजी म्हणून उपयोग होणारी एक वनस्पती तळाशी फ्लॅप फ्लश कट नसेल तर, आपण आता त्या करू शकता.

06 ते 9 0

आटिचोक च्या फजी चाबूक काढा

आता आपण अस्पष्ट चोक काढून टाकू शकता. फ्लेझिफाय लेयरच्या पृष्ठभागाच्या खाली आपल्या पॅरिंग चाकूची टीप घाला, ब्लेड आडव्याच्या फ्लॅटच्या बाजूला ठेवून. फिक्की गळा दाबून धरणे बंद "काप" करण्यासाठी शेंड्याला घट्ट, पानासारखे खवले असलेली व त्याची भाजी म्हणून उपयोग होणारी एक वनस्पती आणि चाकू लहान वळण करा.

अस्पष्ट गळा दाब अंतर्गत असलेल्या मंद गतीने स्तर लक्षात ठेवा. हे त्वरेने अंधुक आणि बंद करणे आणि टाकून दिले जावे कठोर परिमाण करा आणि मध्यभागी थोडे अधिक खणून काढा - आपण तळाशीचा गुळगुळीत, पांढरा पृष्ठ पाहू इच्छिता.

चोक काढून टाकल्याने काही सराव होऊ शकतो, परंतु काडळीच्या पाकात मुरवलेले फळ किंवा दोन साफ ​​केल्यानंतर चाकू घालणे किती खोल आहे हे तपासणे सोपे होईल आणि ब्लेड किती बारीक होईल आपण आपल्यासाठी अधिक चांगले कार्य करते का ते पाहण्यासाठी चक्राशी फजी गुदमरणे काढून टाकण्याचा प्रयत्न देखील करू शकता.

09 पैकी 07

ताजे आर्टिखोक तळ वर लिंबाचा रस निसटणे

तपकिरी ऑक्सिडीझिंग आणि रंग बदलण्यापासून ते डाव्या कोप-यावर साफ लिंबाचा रस घालून लगेच धुवून घ्या. आपण आपल्या सर्व शिलालेखांचे साफसफाईत पूर्ण होईपर्यंत काही लिंबू सह एका वाटीत बाजूला ठेवले.

09 ते 08

स्वच्छ आटिचोक तळ

साफ केलेला आटिचोक तळाचा थोडा फरक आहे आणि आपण तो लिंबाचा रस सह झाकून केल्यापासून ते पांढरे असावे. तथापि, काढून टाकता येत नसलेला कोणताही ठिसूळ रंग गडद पटकन बारीक होईल - आपण कोणत्याही दिसेल तर, ते उकल करून घ्या आणि नव्या उघडलेल्या मांसावर थोडा लिंबाचा रस घास द्या.

आपण त्यांना शिजवण्यास तयार होईपर्यंत ताज्या आटिचुकच्या तळाशी धुू नये. आपण त्यांना लवकरच वापरण्याची योजना करत नसल्यास त्यांना गोठवा.

फ्रोजन आटिचोक खालचे काही महिने चांगले ठेवतील. एखाद्या रेसिपीमध्ये फ्रोझन आटिचोक पृष्ठभागाचा वापर करतांना, मी फक्त त्यांची स्वच्छ धुवावीत आणि त्यात घालून, अजूनही फ्रोजन केले जाते, थेट पकडण्यासाठी डिशमध्ये.

09 पैकी 09

अंडरसाइड व्यू ऑफ आर्टिचोक तळ

हा फोटो आर्टिचोकच्या तळाच्या खाली दर्शवितो बाहेरील पानांच्या चमकदार हिरव्या तुकड्यांना अजूनही बंद करणे आवश्यक आहे. मी कट ऑफ बेससह फ्लश लावते, परंतु आपण थोडे अधिक स्टेम सोडण्यास प्राधान्य देऊ शकता.