ओकाकी, जपानी चावल फटाके आहेत जे जपानी किराणा दुकानांच्या स्नॅक अलायन्समध्ये वारंवार विकल्या जातात. तांदूळ फटाके मूलत: भाजी किंवा वाळविलेल्या मोची किंवा तांदूळ केक आहेत , जे अनुभवी आहेत आणि नंतर विक्रीसाठी पॅकेज केले जातात.
या लोकप्रिय जपानी नाश्ता फक्त खरेदी करता येऊ शकते असा गैरसमज आहे, परंतु वास्तवात, भात पटाके देखील घरी बनविता येतात!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 लहान ब्लॉग्ज किरि मोची (शेल्फ स्थिर पॅकेजमध्ये विकल्या गेलेल्या वाळलेल्या तांदूळ केक किंवा जर करी मोची उपलब्ध नसेल तर ताजा मॉची वापरा.
- च्या 2 इंच
- कॅनोला तेल (तळण्याचे साठी)
- चवीनुसार मीठ
- चवीनुसार मिरपूड
- पर्यायी: फुरिकेक (वाळलेले तांदूळ मसाला)
ते कसे तयार करायचे
- जर तुम्ही ताजी मॉची वापरत असाल, तर मोचीला पातळ थर लावा आणि लहान तुकड्यांमध्ये तुकडे करा. तांदूळ फटाके मोठ्या तुकडे केले जाऊ शकतात करताना, मी लहान चावणे आकाराचे नाश्ता तुकडे करून प्रयत्न प्रथम, लहान तुकडे सह काम शिफारस करतो
- फ्लॅट ट्रेवर मोचीचे तुकडे घालून थंड आणि कोरड्या (खूप कमी आर्द्रता) ठिकाणी 4 ते 5 दिवसात खोलीच्या तापमानाला सुकविण्यासाठी परवानगी द्या. तापमान खूप गरम होत नसल्याची खात्री करा कारण त्यामुळे सुकलेला मोची तयार होईल जे बहुतेक वेडसर आहे. मोची पट्ट्या सुकवणे शक्य आहे.
- एक लहान भांडी, उष्णता कनोला तेल अंदाजे 340 एफ.
- तांदूळ फटाके (ओकाकी) शिजवल्या नंतर तेल काढून टाकावे यासाठी पेपर टॉवेलसह एक प्लेट लावा सेट करा.
- भेंडी भरू नका म्हणून एकेक मोकळी तुकडे भिजवा. मोची भागाच्या प्रत्येक बाजूने तपकिरी रंगाचा एक मिनिट किंवा त्यापेक्षा कमी शिजवावा. प्रत्येक तुकडा ओलांडून खात्री करा आणि तपकिरी काढल्यावर ताबडतोब काढून टाका.
- पेपर टॉवेलवर काढून टाका.
- तांदूळ आणि मिरचीचा स्वाद घालून भात फटाके (ओकाकी) वैकल्पिकरित्या, जपानी फुरिककेचा सुकवलेला चाळणीचा रस (जपानी किराणा दुकानातील बाटल्या किंवा वैयक्तिक पॅकेजेसमध्ये विकल्या जाणाऱ्या) चवसाठी प्रयत्न करा. ताबडतोब आनंद घेतल्यास सर्वोत्तम आहे
अतिरिक्त माहिती:
तांदूळ फटाके फक्त नुब्रा किंवा तांदूळ केक आहेत जे वाळविलेले आहेत, कोणत्याही ओलावा काढून टाकतात आणि नंतर तळलेले असतात. या होममेड चाचण्या फटाके, किंवा ओककीसाठी तयार केलेले कृती, फक्त मिठ आणि मिरपूड सह पिकलेले असतात तथापि, जपानच्या फूरीकेके किंवा वाळलेल्या तांदूळ पिठाच्या भातावर भात फटाकेवरही शिडकावे लागते ज्या फक्त तळलेले असतात. ओकीओवर मसाला टाकून की ते फक्त तेल बाहेर काढले गेले आहे जेणेकरून पिकावर भात पटाकेपर्यंत चिकटून राहण्याची संधी असेल. तळलेले तांदूळ फटाके, किंवा ओकाकी, वाळलेल्या आणि थंड झाल्यावर, मसाला तसेच चिकटत नाहीत.
Judy Ung द्वारे अद्ययावत कृती आराखडा
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1 9 28 |
| एकूण चरबी | 218 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 16 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 138 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 14 9 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 0 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |