आपण इस्तंबूल आणि अंकारा सारख्या तुर्की सर्वात मोठी शहरे कार्यरत परिचितांच्या माध्यमातून टरफले तर, आपण चिकन आणि लहानसा सह steaming गरम तांदूळ pilaf सेवा रस्त्यावर विक्रेते दिसेल त्यांच्या दुचाकींची विक्री करणार्या गाड्या अचूक आहेत, विशेषत: दुपारच्या वेळी
चिकन आणि चणा सह तांदूळ pilaf, किंवा 'nohutlu pilavı' (नो-होॉट'-लो पाई- lahv-uh), रस्त्यांवर लोकप्रिय आहे कारण ती फार स्वस्त आहे. आपण सर्व दिवस कठोर परिश्रम करत असल्यास तो खूप ऊर्जा आणि पोषक पदार्थ देखील पॅक करतो.
आपण सहसा ताजी पुलिल्लाचे एक वाटी आणि तुर्किच दहीच्या पिवळ्या पिण्याचे पाणी मिळवू शकता जे काही तुर्की लिरासाठी किंवा 'आर्यन' (ए-आरएएएन) असे म्हणतात.
हे एक साधे जेवण असल्यासारखे वाटत असले तरी, ते प्रत्यक्षात अतिशय स्वादिष्ट आहे बर्याच कुटुंबांना घरी, विशेषतः मोठ्या संमेलनांसाठी आणि आपल्याला त्याच्यासोबत जाण्यासाठी आणखी काही करण्याची आवश्यकता नाही. एक ताजे सलाड करेल.
छोसासारखे तांदूळ आणि वाळलेल्या शेंगियां तुर्कीतील पाककृतीमधील मुख्य चिकणमाती आहेत आणि काही लोकप्रिय तुर्की घटक आहेत . पुढे जा आणि एका चाट्यामध्ये, साध्या, स्वादिष्ट जेवणासाठी चिकन आणि चणाबरोबर तुर्की भात पिलाहाचा प्रयत्न करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 चमचे त्वचेला चिकन
- 1 गाजर
- 1 कांदा
- 1 (12 औंस.) करू शकता
- छोसा
- 2 टेस्पून. लोणी
- 2 टेस्पून.
- ऑलिव तेल
- 1 1/2 कप
- लहान धान्य तांदूळ
- 2 कप चिकन मटनाचा रस्सा
- 1 कप पाणी
- 2 टीस्पून मीठ
- 1/2 टीस्पून काळी मिरी
ते कसे तयार करायचे
- एका भांड्यात 1/2 का चिकन ठेवा आणि एक इंच चिकन कढण्यासाठी पुरेसे पाणी भरा. गाजर आणि कांदा पीलमध्ये ठेवा आणि भांडे घालाव्यात. पाणी एका उकळीत आणावे, नंतर उष्णता कमी करा आणि भांडे झाकून ठेवा. मांस अस्थीपासून तेवढ्याच 30 मिनिटे बंद होईपर्यंत चिकन उकळत राहू द्या. ते थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा.
- चिकन हाताळण्यासाठी पुरेसा थंड असल्यास, कांदा आणि गाजर टाकून द्या. मटनाचा रस्सा पासून चिकन काढा आणि हाडे पासून सर्व मांस वेगळे, हाडे, त्वचा, आणि कडकडाट टाकून द्या. मटनाचा रस्सा एका छोट्या वालच्या माशापासून काढून टाका आणि तो बाजूला ठेवा.
- चणा मटार काढून टाका आणि कुस्करून ठेवा. मोठ्या, उथळ पॅनमध्ये, तेल एकत्र करून लोणी वितळा. तांदूळ घालून सर्व चामड्याच्या एका लाकडी चमच्याने तेल लावा. कमी गॅसवर काही मिनिटे कोरडी भात 'तळणे' सुरू ठेवा.
- चिकी मटार, चिकन मटनाचा रस्सा, पाणी आणि मसाल्या घालणे. एक उकळणे द्रव आणा, नंतर उष्णता कमी आणि कव्हर तांदूळ कमी हलक्या हाताने उकळत राहू द्यावे जोपर्यंत सर्व द्रव शोषले जात नाही.
- उष्णता बंद करा. पॅनच्या वरचा भाग उघडा आणि शिजवलेल्या तांदूळच्या शिळांवर चिकन तुकड्यांना लावा. आपणास खूप वाफ हरणे नको म्हणून हे त्वरेने करा. कव्हर बदला आणि तांदूळ सुमारे 10 मिनिटे अधिक स्टीम करणे सुरू द्या
- जेव्हा आपण त्याची सेवा करण्यास तयार असाल तेव्हा झाकण काढा. मोठ्या पातेल्यात एक मोठी वाटी वापरणे, तळाशी असलेल्या कंबरेचे तुकडे आणि वाडगाच्या बाजूची व्यवस्था करा. लाकडी चमच्याचा वापर करुन गरम भातासह वाडगा भरा आणि हळुवारपणे तो फर्म बनविण्यासाठी खाली खेचा. जेव्हा वाटी पूर्णपणे भरली जाते तेव्हा आपल्या सेव्हिंग प्लेटवर वरची बाजू खाली चालू करा. आपण इच्छित असल्यास चिरलेली ताज्या भाज्या शिंपडणे सह आपण शीर्षस्थानी अलंकार शकता.
- तांदूळ तुकड्याचे दारूच्या एका पिशव्यासह तांदूळ पाईपिंग गरमागरम सर्व्ह करा, ज्याला 'एरन' (एआय-आरएएएन) म्हणतात.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 756 |
| एकूण चरबी | 25 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 8 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 11 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 68 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,726 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 97 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 10 ग्रॅम |
| प्रथिने | 34 ग्रॅम |