Poaching एक आश्चर्यजनक बहुमुखी पाककृती पद्धत आहे; या तंत्राचा वापर करून फळे ते मांस सर्व काही शिजवल्या जाऊ शकतात. शिकार हे फक्त द्रवपदार्थ खाल्ले जात नाही तोपर्यंत ते द्रवपदार्थ टिकत नाही.
बेकिंग प्रमाणे , अन्न घनता स्वयंपाक कालावधी वेळ निर्धारित करेल; एक द्रव मध्ये थोड्या वेळासाठी फिश शिजवले जाते जे हळूहळू गरम केले जाते, तर कणिक जेवण जास्त थंड होण्यापासून सुरू होते, जेणेकरून संपूर्ण पाककला सुनिश्चित होईल.
मांस खाण्याच्या आणि प्रथिने ची शिकार करणे हे सुनिश्चित करणे आहे की आपले स्टोवचे तापमान खूप जास्त नाही आणि तुमचे द्रव उकळणे नाही कारण यामुळे मांस उध्वस्त होण्यास कारणीभूत ठरेल, ज्यामुळे एक चिकट जेवण जे चरबी असेल यापुढे द्रव शीर्षस्थानी नाही. (स्वयंपाक करताना मांस शिजवताना ते शिजवणार्या द्रव्याच्या वरच्या थरातून बाहेर फेकणे हे बहुतेक स्वयंपाक करतात, ते ग्रेव्ही किंवा सॉसमध्ये वापरण्यासाठी किंवा ते टाकून ते फक्त आरक्षित करतात.) कारण अंडी पटकन पकडतात, द्रव आधी आणले जातात उकळणे आणि नंतर बंद नंतर, इच्छित doneness करण्यासाठी शिजवलेले पर्यंत अंडी समाविष्ट आणि झाकून आहेत अस्थिर गोर्या ठेवण्यासाठी अंडी घालताना ते पाण्यात थोड्या प्रमाणात व्हिनेगर टाकतात (सुमारे 1 ते 2-3 कप द्रवपदार्थ).