बॅगेल्स हे अशा ब्रेडपैकी एक आहेत जे अनेकदा असतात - पण नेहमी नाही - दुग्धोत्पत्ती - पण बर्याच गोष्टींप्रमाणे, त्यांना घरी बनवून जेणेकरून मजा आणि चवदार बनते आणि ते गोठवले आणि सकाळी लवकर सुस्थितीत राहायचे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 कप पाणी (उबदार)
- 2 पॅकेट्स कोरडी सक्रिय यीस्ट (1/4 औंस प्रत्येक)
- 3 tablespoons (अधिक 2 teaspoons
- साखर )
- 5 ते 5 1/2 कप सर्वपटीने आलेला पीठ
- 2 चमचे मीठ
- 2 कप
- ब्लूबेरी (ताजे किंवा वाळलेले)
- 1/4 कप कॉनमेमल (अधिक प्रमाणात किंवा कमी प्रमाणात हवे असल्यास)
- 10 ते 12 कप पाणी
ते कसे तयार करायचे
- एक मध्यम-मोठे मिश्रण वाडगा मध्ये, उबदार पाणी, यीस्ट, आणि साखर 3 tablespoons एकत्र, विसर्जित होईपर्यंत हलक्या ढवळत. मिश्रण 5 मिनिटे किंवा फुंकर पर्यंत उभे राहण्यास परवानगी द्या. (कोणतेही बुलबुले नसल्यास, याचा अर्थ असा की आपल्या खमीरमुळे यापुढे "क्रियाशील नाही"; आपले मिश्रित टाकून द्या आणि नवीन यीस्टचा वापर करा.) मिश्रण 4 ते 1/2 कप मिश्रणात एकत्रित होईपर्यंत हलक्या हाताने मिक्स करा कणके हलक्या ब्लूबेरीमध्ये पटल करा कणिक ताठ पण कोरडी नसताना एका वेळी उर्वरीत मैदा 1/4 कप घाला. थोडेसे फ्लॉल्ड पृष्ठभागावर मळून घ्या आणि माली काढा आणि आट फार लवचिक नाही आणि आवश्यकतेनुसार भेंडी न घालता 7-10 मिनिटे घाला. कढईत हलके तेल ठेवलेले वाडग्यात ठेवावे, स्वच्छ कपडयावर झाकण ठेवावे आणि एक उबदार ठिकाणी ठेवावे म्हणजे 1 तासभर दुप्पट होईपर्यंत वाढवा.
- ओव्हन 400 F वर आधीच गरम करावे. हलके तेल एक मोठे बेकिंग शीट
- मक्याचे कणकेचे तुकडे टाका आणि 10 ते 12 तुकडे त्या तुकड्यात विभागून घ्या. प्रत्येक तुकडाला बॉलमध्ये आकार द्या आणि नंतर आपल्या बोटांनी वापरणे, मध्यभागी एक छिद्र करा, हलक्या हाताने खड्डे ओढता करेपर्यंत होल मोठा नाणे आकार. आपण काम करत असताना तयार पत्रकावर बॅगेल ठेवा, नंतर स्वच्छ डिश तौलियासह झाकून द्या आणि अतिरिक्त 25 मिनिटे उशीर द्या.
- हलके तेल दुसर्या मोठ्या बेकिंग शीट आणि कोर्नमेळ सह हलके शिंपडा. 10-12 कप पाणी एका मोठ्या भांडेात उकळी आवरुन दोन चमचे साखर घेऊन आणा. बॅचेसमध्ये काम करताना (एकावेळी 3-4 वेळा), बटाटे उकळत्या पाण्यात बुडवून घ्या आणि उकळत्या पाण्यात उकळत पर्यंत ते 3-5 मिनिटे उकळू नका. बेगल तयार बेकिंग शीटमध्ये हस्तांतरित करा आणि सर्व बेगल्स उकडलेले होईपर्यंत पुन्हा करा. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत, पहिल्या 5 नंतर flipping, 35 मिनिटे बेक करावे. उबदार किंवा तपमानावर सर्व्ह करा
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 73 |
| एकूण चरबी | 1 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 512 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 14 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |