चेबाकिया कसा बनवायचा - माखारका (मोरक्कन तिळ आणि मध कुकीज)

09 ते 01

हलवा चेबाकिया (मखारका)

Halwa Chebakia - किंवा फक्त chebakia - एक फळाचा आकार मध्ये आचेवर folding, तो तळण्याचे आणि नंतर संत्रा फ्लॉवर पाणी सह flavored गरम मध मध्ये ते बुडणे करून एक मोरक्कन तीळ कुकी आहे. कुकी देखील मखार म्हणून ओळखली जाते.

चेबाकिया रमजान मध्ये विशेषतः लोकप्रिय आहे, जेव्हा अनेक मोरोक्कोणांना हरिरासोबत खाण्याची आवडते. हे विशेष प्रसंगी देखील दिले जाते

Chebakia करण्यासाठी वेळ घेणारे असू शकते, आणि आपण फ्लॉवर आकार मध्ये dough गुळगुळीत कसे माहीत नाही तर थोडे अवघड असू शकते खालील छायाचित्रे या Chebakia कृती खालील परंपरागत तयारी दाखवा.

02 ते 09

चेबॅकिया डॉफ करा

साहित्य संपूर्ण सूचीसाठी Chebakia कृती पहा.

कृती सोनेरी अनहल्लेड तीळ बियाणे मोठ्या प्रमाणावर कॉल वेळोवेळी, घाण आणि मोडतोड काढून टाकण्यासाठी त्यांना पकडा आणि नंतर 10 ते 15 मिनिटांत त्यांना 400 डिग्री फॅ (200 डिग्री सेल्सियन्स) मध्ये घ्या. कणीक बनविण्याआधीच थंड होण्यास परवानगी द्या

कणीक बनविण्यासाठी, तेलाची तव्याची भांडी बनवावी जोपर्यंत ते पावडर आणि ओलसर नाहीत. त्यांना कोरड्या साहित्यांसह नीट मिसळून घ्यावे, नंतर उर्वरित ओले साहित्य घालून मिक्स करावे आणि आपल्या हाताने मिक्स करावे. आपण ब्रेड आटापेक्षा कणीक असले तरी नित्याचा असतो. (एक चांगले उदाहरण Play Dough च्या बनावट आणि दृढता असू शकते.) हे प्राप्त करण्यासाठी आवश्यक असल्यास अधिक मैदाचे घालावे.

मळलेल्या कणकेला सात किंवा आठ मिनिटे हाताने किंवा चार किंवा पाच मिनिटांत मिक्सरमध्ये मिक्सरमध्ये घालावे. वरील फोटोमध्ये, आम्ही आमच्या स्टॅन्ड मिक्सरच्या वाडयात हाताने कणिक मिक्स केले आणि त्यानंतर मिक्सरमध्ये मिक्स करावे.

कणकेचे चार तुकडे करा, प्रत्येकी एक चिकणमातीचे आकारमान करा आणि 10 ते 15 मिनिटे विश्रांतीसाठी प्लास्टिक पिशवीत ठेवा.

03 9 0 च्या

चेबाकिया डॉफ रोल आउट आणि काटवा

पिठातले काही भाग घ्या आणि पिट्टोच्या पातळ तुकड्याची जाडी काढा. आवश्यक असल्यास थोडीशी आपल्या कामाच्या पृष्ठभागावर मिक्स करा

आपल्या पामचे अंदाजे आकार सुमारे आयत मध्ये कणिक कट करण्यासाठी एक पेस्ट्री कटर वापरा. प्रत्येक आयतमध्ये लांबलचक अशी चार समान रेषीय कमान करा. हे चेंडू आयताचे जवळजवळ लांबीचे असावे परंतु ते कणकेच्या कडांवर घालू नयेत. परिणामी आयतांमध्ये प्रत्येकी पांच पट्ट्या जोडल्या आहेत.

कणकेचे स्क्रॅप्स एकत्र करून त्यांना एकत्र करा, आणि प्लास्टिकच्या पिशवीत विश्रांतीसाठी परत द्या.

04 ते 9 0

फेल्डिंग चेबाकिया - प्रथम आपल्या फिंगरवर आडवा थ्रेड

एक आयत घ्या आणि आपल्या उजवीकडच्या मधल्या बोटाने मळणीच्या पट्ट्या करून घ्या. पहिल्या फोटोमध्ये, आपण पाहू शकता की आयता बोटांवरून आच्छादलेला आहे, पहिल्या, तिसर्या व पाचव्या पट्ट्यामुळे आलेले पिणे

आपल्या डाव्या हाताने, आपल्या बोटाच्या टोकाशी लटक्या आळीच्या आडव्या कोपर्याबरोबर चुटकी करा. हे फूल आकाराचे केंद्र बनवेल.

05 ते 05

फेकिंग चेबाकिया - पिंच कॉर्नर जवळ आतून बाहेर काढा

मोठ्या प्रतिमा पाहण्यासाठी फोटो क्लिक करा

आपल्या डाव्या हाताने चिमटे कोप धरताना, आपल्या उजव्या हाताच्या बोटाने खाली पडू द्या आणि हळूवारपणे पिलेला भाग सुमारे आतून बंद करा. योग्य केले तर, आपण एक वाढवलेला फ्लॉवर आकार मध्ये dough स्थापना केली आहे.

आपण इच्छुक असल्यास, आपण हलके त्यांना बारीक बारीक तुकडे चोरणे शकता.

एक बेकिंग शीट किंवा ट्रे वर दुहेरी तुकड्याचे तुकडे ठेवा. उर्वरित आयत आणि कणिकांच्या ढीगांसह प्रक्रियेची पुनरावृत्ती करा

06 ते 9 0

तेल आणि मध गरम करा

तळणे तयार करण्यासाठी आंबटलेल्या ट्रेची झाकण ठेवून तळावर तळावी.

मध्यम आचेवर एका मोठ्या, खोल तळण्याचे ताने मध्ये एक इंच तेल गरम करा. त्याचवेळी, मोठ्या भांडे मध्ये उकळत्या करण्यासाठी जवळजवळ मध गरम करा

मध जर भरीत असतांना बुडबुडलेले नसेल तर मध घालण्यासाठी नारिंगी पाणी घाला आणि उष्णता बंद करा.

09 पैकी 07

बॅचेसमध्ये चेबाकिया फ्राय करा

तेल गरम असताना, चेबॅकियामध्ये बॅचमध्ये शिजवणे. शेबाकियाचे प्रत्येक बैच मध्यम आकाराचे तपकिरी रंगावर हळूहळू तळणे आवश्यक गॅस समायोजित करा. तेल योग्य तापमान असेल तर यास सुमारे 10 मिनिटे लागतील. जर तेल खूप गरम असेल तर, चेबाकिया त्वरीत रंग देतील पण आतल्या खोक्यात शिजवले जाणार नाहीत.

जेव्हा chebakia एका मध्यम सुवर्ण ब्राऊनमध्ये शिजवलेले असतात तेव्हा त्यास स्लॉटेड चमच्याने किंवा गाळणवाणू वापरावा जेणेकरुन त्यांना तेलापासून थेट गरम मधापर्यंत हलवावे.

09 ते 08

मध मध्ये Chebakia भिजवून

कुकीजचा पहिला बॅच मधल्या सगळ्यात मध्यान्ह आहे, तेव्हा त्यांना खाली ओतून खाली खेचण्यासाठी त्यांना खाली ढकलून द्या. Chebakia 5 ते 7 मिनिटे भिजवून परवानगी द्या. ते मध शोषित म्हणून ते एक श्रीमंत, चमकदार एम्बर रंग चालू करू. दरम्यान, आपण कुकीजचा दुसरा बॅच तळण्यासाठी सुरू करू शकता.

टीप: तुम्ही जितके जास्त चेबाकिया खातील तितके जास्त मध ते शोषून घेतील, आणि मीठ आणि कमी खडबडीत होतात. त्यांना किती लांब घालणे हे वैयक्तिक प्राधान्य आहे. तथापि, भोके इतके लहान असल्यामुळे फिकट रंगाचे चेबाकिया होते जे अखेरीस त्यांची चमकदार थर गमावून बसते.

मध काढून ते गाळण किंवा चाळणीतून काढून टाका आणि त्यांना फक्त काही मिनिटे काढून टाकावे. एका मोठ्या थाळी किंवा ट्रेमध्ये गरम असताना कुकीज हलक्या हस्तांतरीत करा आणि तीळसह केंद्रांवर शिंपडा.

आपण मधु में चेबाकियाचे इतर बॅच भिजवून पूर्ण केल्यावर, फक्त काढून टाका आणि एक थाळीत ठेवून त्यात प्रत्येक बॅच लावा.

टीप: जर आपण सर्व कुकीज तयार करण्याआधी मध कडक आणि घट्ट होतात, तर मध्यम मंद उष्णतेवर थोड्या वेळाने ते पुन्हा गरम करा. हे काही केले जाऊ शकते जरी काही chebakia भांडे भिजवून आहेत जरी.

09 पैकी 09

Chebakia साठवा

हा फोटो एक मोठी सर्व्हिंग थाडीवर चेबॅकिया रेसीपी कूलिंगचा संपूर्ण बॅच दर्शवितो. कुकीजचा बॅच सुमारे 2 किलो वजनाचा किंवा 4 1/2 एलबीएसच्या जवळ आहे.

साठवणीसाठी हवाबंद कंटेनर मध्ये ठेवण्यापूर्वी chebakia काही तास थंड करावे. ते तपमानावर एक महिना किंवा त्यापेक्षा जास्त काळ ठेवतील आणि चार किंवा पाच महिने ते चांगले गोठवू शकतात.

रबादानसाठी, किंवा चहा किंवा कॉफीसह, इफ्तावर , हरबासह केबॅकियाची सेवा करा.