मोरोक्कन हरिरा

हररा मोरक्कोचे प्रसिद्ध टोमॅटो आणि मसूर सूप आहे, प्रत्येक मोरक्कन कूक त्यांच्या संग्रहात आहे. हा एक सौम्य डिश आहे, कारण त्यात मांस - गोमांस, कोकरू किंवा चिकन - तसेच डाळींचीच वैशिष्ट्ये आहेत. हे आलं, मिरपूड, हळद आणि दालचिनीसह सुगंधितपणे पिकलेले आहे आणि कोळशाच्या आणि अजमोदासारखा सोललेली ताजी वनस्पती सारख्या प्रमाणात वाढली आहे. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि कांदा समाविष्ट सूप जोडले खोली आणि पोत द्या.

जरी संपूर्ण वर्षभर हा सण साजरा केला जात असला तरी, हेररा हा मोरक्को लोकांनी रमजान महिन्यांत सर्वोत्तम प्रेम केला आहे. काही कौटुंबिकांनी सुहिर येथे हरीरा खाण्याचा आनंद घेतला आहे, उपवासाचा दिवस आधीच्या दिवशी सकाळी जेवण घेतले जाते ते औपचारिकरित्या सुरु होते.

विविधता

हररा पाककृती एक कुटुंब पासून दुसर्या प्रमाणात बदलू आणि ते अनेकदा पिढ्यानपिढ्या पिढ्यानपिढ्या पार करतात. काही कूक ते सूप लाइट बनावट करतात तर इतरांना चिक मटार आणि तांदूळ किंवा वर्मीसेलीच्या तुटलेली तुकड्यांसह अधिक भरत आवृत्ती पसंत करतात.

एक मोरक्कन कूक अधिक टोमॅटोची मदत करू शकतो, जिथे दुसरे मसूरमध्ये मिक्स करेल किंवा कदाचित कृतीमध्ये पपरीका घालावे. इच्छित असल्यास ताजे लिंबाचा रसही कमी केला जाऊ शकतो. काही घटकांमध्ये एक घटक आहे जसे कि स्मन , एक विशिष्ट असलेले एक संरक्षित मिक्सर, पारमेसनसारखे चव. पण शिजराची कुणाला आवडणारी सामग्री पसंत असली तरी, तो किंवा ती बहुधा हिरिराची मस्त मधेच अंडी किंवा मैदा सहजास्त करणे पसंत करेल.

आधुनिक किचन पद्धती आणि टिपा

हॅरीरा बनविण्याची पारंपरिक पद्धत बर्याच तयारी आणि स्वयंपाकाच्या वेळेस आवश्यक आहे, परंतु या प्रक्रियेत गती वाढवण्यासाठी अनेक स्वयंपाकामध्ये अन्न प्रोसेसर व प्रेशर कुकरचा वापर करतात. याव्यतिरिक्त, अनेक कुटुंबे आधीच मोठ्या प्रमाणात साहित्य तयार करतात आणि त्यांना गोठवू देतात जेणेकरून सूप थोड्या वेळाच्या सूचनांवर करता येईल.

क्लासिक हररा रेसिपी

येथे एक क्लासिक harira कृती प्रयत्न करणे, परंतु आपल्या आवडीचे साहित्य जोडा किंवा घटून मोकळ्या. मोरक्कोमधील काही मध्य पूर्व बाजारात आणि किरकोळ किराणा दुकानावर एक हिरा सूप मिक्स उपलब्ध आहे परंतु त्यातून दूर व्हा. त्याऐवजी, आपले स्वतःचे हिरिरापासून सुरवातीपासून तयार करण्यासाठी ताजे साहित्य एकत्र करणे प्रारंभ करा. फ्लेवर्स म्हणून बसल्याने सूप लाभला जाईल आणि सूप दाट होईल; आपण स्वयंपाक म्हणून त्याच दिवशी खाण्याची योजना केली असेल तर, सूप जाड मदत करण्यासाठी थोडा साठी रेफ्रिजरेटर ठेवा.

ते मोरोक्को मध्ये म्हणतात म्हणून- bssah'ha ! -आपल्या आरोग्यासाठी!