आंबा चिकनची हे थाई रेसिपी एक गोड तळलेले डिशसारखे अभिरुची आहे परंतु ते बनवणे खूप सोपे आहे, तसेच कॅलरीज व चरबी कमी आहे.
पिठ-कूचयुक्त चिकनचे तुकडे पॅन-तळलेले आहेत, नंतर एक टॅन्गी आंबा सॉसमध्ये उमटत आहे. ताजे पिकलेले मॅंगोज या रेसिपीमध्ये सर्वोत्तम काम करतात, चव देखील प्रयत्नास पात्र आहे.
हे डिश कौटुंबिक जेवण किंवा मनोरंजनासाठी तितकेच चांगले काम करते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- आंबा सॉस साठी:
- 2
- ताज्या पिकलेले मॅंगोस (फळ बाहेर काढले जातात (किंवा 2 कप भिजवलेले किंवा कॅन केलेले ऑरची जागा)
- 1 लाल तिखट (डी-सीडेड व डूज, किंवा 1 चमचे)
- मिरची सॉस किंवा 1/2 चमचे सुक्या मिरची वाळलेल्या)
- 1 चमचे तांदूळ व्हिनेगर (किंवा पांढरा किंवा सफरचंद सफरचंदाचा रस)
- 1 1/2 चमचे सोया सॉस
- 2 चमचे
- फिश सॉस
- 1/2 लिंबाचा (खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस)
- 1 चमचे तपकिरी शुगर
- 1 अंगठा-आकार तुकडा गॅंगांगल किंवा आलं (कापलेले)
- 3 पाकळ्या लसूण
- 1/4 चमचे हळद
- 2
- काफिर चुना पाने (कात्री (स्टेम आणि सेंट्रल नस) टाकून किंवा 1 लिंबाच्या मिश्रणासह)
- चिकन साठी:
- 1 कप मैदा (सर्व-उद्देश किंवा भात पीठ)
- 1/2 चमचे मीठ
- 2 ते 3 चिकन स्तन (2-इंच-लांब तुकडे (चिकन मांडी सुद्धा काम करते) मध्ये कट करा.
- तळणीसाठी 1/4 कप तेल
- 1 लाल भोपळी मिरची किंवा 1 गोड लाल मिरची
- 1/2 ते 1 आंबा (भागांमध्ये विभागणे)
- 3 ते 4 tablespoons नारळ दूध किंवा पाणी
- 1/4 ते 1/2 कप ताजे धणे
ते कसे तयार करायचे
आंबा चटणी बनवा
- अन्ना प्रोसेसर किंवा ब्लेंडरमध्ये 2 अंडी लागतात, लाल मिरची, तांदूळ व्हिनेगर, सोयासॉस, मासे सॉस, लिंबाचा रस, तपकिरी शुगर, गॅंगल, लसूण, हळद आणि खैफीरची पाने घाला. अधिक किंवा कमी गुळगुळीत होईपर्यंत व्यवस्थित प्रक्रिया करा
- सॉस चव. ध्येय हे गोड, आंबट, मसालेदार आणि खारटपणाचे संतुलन प्राप्त करणे आहे. जर आपण सॉस फारच खमंग सापडला तर अधिक साखर घालून द्या (हे आपल्या आंब्याची गोडवा अवलंबून असेल). जर जास्त मसाले नसेल तर अधिक मिरची घालावी. जर खारट / सुपारी नसेल तर अधिक मासे सॉस घाला. खूप खारट किंवा खूप गोड असल्यास अधिक लिंबाचा रस घाला. बाजूला ठेव.
चिकन बनवा
- मध्यम वाडग्यात घ्या, मिठ आणि मिठ एकत्र करा. चिकनचे तुकडे टाका आणि बारीक बारीक तुकडे करा किंवा हळुवारपणे कोट लावा.
- मध्यम आचेवर उष्णता घालणे. तेल घाला, नंतर कोंबडीचे तुकडे, प्रति पृष्ठ 3 ते 5 मिनिटे तळपत, किंवा हलक्या रंगाचे ब्राऊन होईपर्यंत शिजवा. पॅनमधून कोंबडी काढा आणि पेपर टॉवेलवर सेट करा.
- पोकळी साफ करा किंवा दुसर्या (स्वच्छ) वापरा. मध्यम आचेवर उष्णता लावावा आणि आंबा आणि लाल मिरची घालावी. एक सभ्य उकळणे आणा, नंतर एक उकळण्याची (कमी उष्णता मध्यम) कमी.
- सॉस खूप जाड असेल तर 3 ते 4 चमचे पाणी किंवा नारळचे दूध घाला. 3 ते 4 मिनिटे उकळत रहा, किंवा मिरपूड थोडीशी नरम होईपर्यंत पण तरीही काही कचरापणा राखून ठेवत आहे.
- तळलेले चिकनचे तुकडे घालून ते सॉसमध्ये ढवळणे. इच्छित असल्यास, आंबाच्या भागांमध्ये (1/2 ते 1 योग्य आंबा) फळ घाला. थोड्या वेळाने उकळत राहा, जोपर्यंत सर्व काही गरम होत नाही तोपर्यंत.
- मिठाची शेवटची स्वाद-चाचणी करा, चटणी चिकनसह एकत्र करा. इच्छित असल्यास थोडी अधिक मासे सॉस किंवा मिरची घालुन द्या.
- एका सेमिंग डिशवर हस्तांतरित करा. ताजे धणेसह शिंपडा आणि थाई जाई-सुगंधी भात भरपूर भरून द्या . अतिरिक्त विशेष उपचारांसाठी, सोप्या नारळाच्या भातांचा वापर करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 9 2 9 |
| एकूण चरबी | 43 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 14 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 16 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 216 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,639 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 60 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 7 ग्रॅम |
| प्रथिने | 76 ग्रॅम |