वृदद्वार झुडूप ( सांबूगुस निग्रा किंवा एस. कॅनॅडेंसिस ) च्या लेससी, फिकट रंगाच्या फुलांचे बनलेले, वयस्कर फ्लॉवर शॅपेन एक नैसर्गिकरित्या फुंकलेले, हलके मादक पेयाचे एक नाजूक चव आहे.
गरम उन्हाळ्यात संध्याकाळी एक अनन्य आणि रीफ्रेश ड्रिंकसाठी थंडगार सर्व्ह करावे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 7 ते 8 मोठे (6 इंचाचे किंवा इतके व्यास) वृद्धफळ (किंवा लहान वृद्धावस्थेतील क्लस्टरच्या दुप्पट)
- उकळत्या पाण्यात 2 पिट (फिल्टर किंवा नॉन क्लोराइड)
- 6 पिटर थंड पाणी (फिल्टर किंवा नॉन क्लोराइड)
- 1 पाउंड मध (किंवा 1/2 पाउंड साखर)
- 1/4 कप सफरचंदाचा रस व्हिनेगर (किंवा 2 मोठ्या लिंबू - रस आणि बाह्यभाग - प्लस 2 tablespoons सायडर व्हिनेगर)
ते कसे तयार करायचे
- Elderberry फुलं धुण्यास नका हे त्यांचे नैसर्गिक yeasts आहे जे आंबायला ठेवायला लावेल. कोणत्याही किडे बंद शेक आणि जाड stalks काढा
- एक मोठा वाडगा मध्ये मध किंवा साखर ठेवा आणि उकळत्या पाण्यात 2 pints मध्ये ओतणे मध किंवा साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे.
- थंड पाण्यात 6 पिट घालणे. व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस आणि elderberry फुलं मध्ये नीट ढवळून घ्यावे
- एक स्वच्छ डिशवॉवेल सह झाकण करा आणि मिश्रण दिवसाच्या दुप्पट दोन तास नीट ढवळून 48 तास तपमानावर बसू द्या. या दोन दिवसाच्या अखेरीस, आपण आंबायला ठेवाचे लक्षण पहायला हवे: द्रव शीर्षस्थ फोंडा आणि फुंकलेले दिसतील, विशेषत: जेव्हा आपण ते नीट ढवळून घ्याल जर द्रव 48 तासांनंतर अजूनही पूर्णत: स्थिर असेल तर वाइन किंवा बेकिंग यीस्टचा एक छोटा तुकडा (फक्त काही धान्ये) घाला आणि आणखी 48 तास प्रतीक्षा करा, कधीकधी, पुढील चरणावर जाण्यापूर्वी
- फुले (आणि लिंबू आरंड, वापरत असल्यास) बाहेर फेकणे एक बारीक meshed चाळणी माध्यमातून fermenting elderflower शॅपेन घालावे. फ्लिप टॉपसह स्क्रू टॉप किंवा जाड सिरामिक किंवा बिअरची बाटल्यांसह स्वच्छ प्लॅस्टिक सोडा-टाईप बाटल्यांमध्ये पेय लावण्यात मदत करण्यासाठी फनल वापरा. कॉर्क वाइनच्या बाटल्या वापरू नका कारण वयोवृध्द शॅम्पेन हे कॉर्क किंवा त्याहून वाईट गोष्टी बाहेर पडू शकतात, बाटल्यांचे विस्फोट करणे. द्रवच्या पृष्ठभागावर आणि बाटल्यांच्या कातड्यामध्ये कमीतकमी एक इंच चे मोकळी ठेवा. उत्कृष्ट सुरवातीस
- आठवड्यातून एकदा खोलीच्या तापमानाला सोडा, दिवसातून किमान एकदा बाटली भरण्यासाठी "बोटिंग" (थोडक्यात उघडणे). आठवड्याच्या खोलीत तापमानानंतर, त्यांना रेफ्रिजरेटरकडे हलवा, परंतु इतर आठवड्यासाठी काही वेळा बाटल्यांना "भिजवून" ठेवा.
एल्डर फ्लॉवर शॅपेन रेफ्रिजरेटरमध्ये काही महिने राहू शकेल. आधी आपण तो पिणे, यीस्टिर चव येईल. बाटलीबंद्यापासून कमीतकमी 2 आठवडे प्रतीक्षा करा, जर ते हवे असेल तर मध संस्करण साखर आवृत्ती पेक्षा बाहेर फेकणे थोडे अधिक वेळ घेते. अंतिम पेय लज्जास्पद आणि हलके गोड असले पाहिजे, परंतु cloyingly नसावे.
टीप: तांत्रिकदृष्ट्या, हे आंबट वृद्ध फ्लॉवर पेय कोणतेही पांढरे चमकदार पिण्याचे नसतात कारण त्यामध्ये प्रामाणिक शॅपेन तयार करण्यासाठी वापरले जाणारे द्राक्ष वाण नसतात. पण पिढ्यांपर्यंत त्याचे वयोवृद्ध शॅपेन असे म्हटले जाते, जेणेकरून सामान्य नाव येथे वापरला जात आहे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 114 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 2 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 2 9 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |