माझे कुटुंब पिकनिकवर नेहमीच मोठे होते आणि जेव्हा मी लहान होतो तेव्हा माझ्या आईच्या मानकेंपैकी एक होते थंड, थंड तळलेले चिकन. एक साउथर्नर असल्याने, तिने त्याऐवजी खोल तळणी च्या ऐवजी तळलेले. ज्या दिवशी ती दोन संपूर्ण कोंबरे (हा हाडा माझ्या आवडत्या तुकडा) भरली होती त्या डोंगराळापूर्वी किंवा तळ्याकडे जाण्याच्या रात्री आधी आणि त्या रात्री त्या चपळ आणि सुस्वादु असेल. दुसऱ्या दिवशी पिकनिकमध्ये ते एक वेगळया प्रकारचे ओलसर पण स्वादिष्ट होईल - जवळजवळ एक वेगळा डिश. पहिल्यांदाच्या दिवशी डिनरसाठी आणि दुसऱ्या दिवशीच्या पिकनिक भाड्यासाठी दुप्पट किंवा तिप्पट जाऊ शकता.
जॉय नॉर्देंस्ट्रम, रोमँटिक मेल्स 'एक्सपर्ट द्वारे संपादित
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 अस्थी-इन, त्वचेवर चिकन स्तन (किंवा मांडी)
- Marinade साठी:
- 2 कप सुसंस्कृत ताक
- 1 चमचे गरम पपरीका
- 1 चमचे मीठ
- कोटिंग साठी:
- 1/2 कप सर्व-उद्देशपूर्ण मैदा
- 2 चमचे गरम पपरीका
- 2 चमचे मीठ
- 1/2 चमचे मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
- एक zippered प्लास्टिक पिशवी मध्ये marinade साहित्य नीट मिसळा, चिकन जोडा, आणि refrigerate 12 - 24 तास, कव्हरेज सुनिश्चित करण्यासाठी कधीकधी चालू. (जर तुम्ही घाईत असाल, तर तुम्ही विलंब टाळू शकता आणि फक्त चिकनचे कवच मिसळून टाका आणि त्यानंतर 3 पायरीवर जाऊ शकता परंतु शक्यता अशी आहे की ते लसणीसारखे होणार नाही.)
- एक झिपप्रिड पिशवीमध्ये मिक्स करावेत तांदळाची पिशवी मिसळावी एका खोल वाडयात किंवा चौरस बेकिंग डिशमध्ये रिकामा करा.
- Marinade पासून कोंबडी काढा, जादा marinade बंद शेक, नंतर लेप मध्ये dredge.
- एक प्लेट वर चिकन बाजूला सेट करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 30 मिनिटे आराम करण्याची परवानगी द्या.
- मध्यम तेलात 1/2 ते 1 इंच तेल गरम करावे, मध्यम आचेवर सरळ बाजूने उभे राहावे.
- तेल गरम झाल्यावर पुन्हा कोळशाचे कोंब बनवून कोंब फुटतात आणि जाड कापतात (त्वचेच्या खाली).
- चार मिनिटे किंवा एक हलका सोनेरी ब्राऊन होईपर्यंत शिजवावा.
- कोंबडी चालू करा, कमी तापमानाला कमी करा, झाकण करा आणि 15-20 मिनिटे अधिक शिजवा. (तद्वतच-वाचन थर्मामीटरने स्तनासाठी 150F किंवा मांडीसाठी 155 एफ नोंदविले जाईपर्यंत) शिजू द्या.
- कव्हर काढा, मध्यम ते मध्यम ते उष्णता वाढवा व परत चालू करा. कुरकुरीत आणि मॅगनीचा ब्राउन होईपर्यंत दुसरे 5 मिनिट शिजवा.
- कागदाच्या तौलटांवर प्लेटवर काढून टाका किंवा टिन्फिलच्या पकासाठी बनवलेल्या चाद्यांवरील रॅक कोरडे करा.
नोट 1: एकतर स्तन किंवा जांघ्यासह समान चिकटवा जे समान पाककिंग वेळा देतो.
टीप 2: डबलिंग रेसिपी असल्यास, अतिप्राण्यांसाठी टाळण्यासाठी दोन बॅचमध्ये शिजवा किंवा मोठ्या मोठ्या कढील्यातून मोठ्या प्रमाणात वापरा.
टीप 3: जरी तळलेले चिकन साठी पसंतीचे दांडी म्हणून लोखंडी जाळीचे व्यापक प्रमाणाचे कौतुक केले तरी मला स्टेनलेस स्टील किंवा एल्युमिनियमचे काम चांगले मिळते. कास्ट लोहा उष्णता कमी होते आणि थंड होण्यास मंद होते आणि जेव्हा आपण बर्नर खाली आणि खाली चालू करता तेव्हा आपल्याला जलद प्रतिसाद हवा असतो.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | इ.स. 1560 |
| एकूण चरबी | 85 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 26 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 33 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 445 मिलीग्राम |
| सोडियम | 7,176 मिलीगरी |
| कर्बोदकांमधे | 47 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 144 ग्रॅम |