ग्रेव्ही पिकांचे आणि टिपा

प्रत्येकजण ग्रेव्ही आवडतात पॅन drippings आणि मांस juices वापरून ग्रेव्ही बनवण्यासाठी पेक्षा एक पक्षी किंवा भाजून सार कॅप्चर करण्याचा कोणताही चांगले मार्ग आहे. पण प्रत्येकाकडे भयानक ग्रेव्ही आहे जी जाड आणि पेस्टी आणि फ्लेव्हलेसलेस आहे. आपण या टिपा अनुसरण आणि या पाककृती वापर करून प्रत्येक वेळी सर्वोत्तम ग्रेव्ही सर्व्ह करू शकता

पारंपारिक ग्रेव्ही रेसिपीसह केवळ समस्या ही आहे की ते शेवटच्या क्षणी आहेत. दिवसाच्या अखेरीस स्वयंपाकघरातील ही काम आहे, कारण आपल्याला टर्कीच्या बरसणार्या पॅन आणि भाजीपाला पिकापासून सुकविण्यासाठी आणि उत्तम चवसाठी उकळत आलेली फुले येवण्याची गरज आहे.

उत्कृष्ट परिणामांसाठी, इतर ग्रेव्हीवर लक्ष केंद्रित करताना इतर व्यंजन पूर्ण करण्यासाठी इतरांना मदत करण्याचा प्रयत्न करा.

परिपूर्ण ग्रेव्ही तयार करण्यासाठी तीन रहस्ये आहेत.

• ढीग टाळण्यासाठी ग्रेव्ही वापरण्यासाठी एक वायर झटकून घ्या.
• एक ताठा चव टाळण्यासाठी चरबी (द्रव जोडण्यापूर्वी) मध्ये पिठ शिजविणे सुनिश्चित करा.
• मीठ सगळ्यात उत्तम चवची गुरुकिल्ली आहे.

टर्कीला ओव्हन बाहेर घेऊन पॅनमधून काढून टाका, वापरल्यास ते काप काढून टाकावे, ते झाकणाने झाकून द्यावे आणि ग्रेव्ही बनवताना विश्रांती द्या.

तुम्हाला केवळ 1/4 ते 1/3 कप चरबी आवश्यक आहे जेणेकरून बरेच द्राक्षाचे बनवावे. आपण मूलत: एक पांढरा सॉस बनवत आहात, परंतु टर्की drippings कारण तो तपकिरी होईल वगळता बरगडी पॅनमध्ये जास्तीचे जास्त चरबी काढून टाका, इतकेच चव असलेल्या सर्व लहान तपकिरी बिटी सोडण्याची काळजी घ्या.

आता वेळ आहे आटा जोडण्यासाठी पॅन मध्ये ब्राऊन बिट्स आणि चरबी बाकी प्रती पीठ शिंपडा. शिजवा आणि ढीग होईपर्यंत ढीग मिटवावे.

नंतर द्रव जोडणे प्रारंभ करा.

माझ्या आजी नेहमी एका पाण्यात थोडे कचरा घालतात ज्यामुळे तो घट्ट चिकटत असतो आणि तो विरघळण्यासाठी जोरदार थरथरत होता आणि मग त्या भुकटीमध्ये ते जोडले जातात. जर आपण ही पद्धत वापरली तर आपल्याला 10-20 मिनीटे ग्रेव्हीची भुरभूर करावी व पिठांचे सेवन काढून टाकावे. स्टॉकमधून पाणी बाष्पीभवन म्हणून हे देखील चव घट्ट करते.

ओव्हनमध्ये तपकिरी रंगाचे पिवळे (ते काळजीपूर्वक पाहू शकता), नंतर ते झाकणांवर शिंपडणे आणि स्टॉक आणि पाणी जोडण्यापूर्वी रौक्स तयार करणे.

द्रव साठी, मला टर्कीच्या गॅबिट्सपासून बनवलेला स्टॉक वापरायला आवडतो (यकृत वगळता, जे कडूचे स्वाद वाढवते) आणि बटाटे शिजवण्याकरता वापरले जाणारे पाणी पॅनमध्ये भेंडी आणि पिठ घालून नीट ढवळावे आणि नीट ढवळावे आणि उकळून घ्यावे.

मीठ हा उत्तम रस्क्षाची गुरुकिल्ली आहे. परंतु आपल्याला सतत जोडणे आणि स्वाद करणे आवश्यक आहे. सुमारे 1/2 टिस्पून सुरु करा. 4 कप द्रवपदार्थ मग एकावेळी थोडासा शिंपडा आणि ढवळत राहा. जेव्हा आपल्याला योग्य रक्कम मिळेल तेव्हा आपल्याला कळेल, कारण ग्रेव्ही अचानक एक आश्चर्यकारक भावपूर्ण चव घेऊन जिवंत होईल.

जर आपल्या रस्सा गोठ्यात नसल्यास आपण मोठ्या स्तंभावर किंवा गाडीने भरून घ्या. एक ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसर वापरुन ग्रेच्या छोट्या गाठी काढण्याचा प्रयत्न जवळजवळ अशक्य आहे.

पारंपारिक ग्रेव्ही पाककृती

• माझ्या आईचा ग्रेव्ही
• जुन्या फ्रेस्टेड तुर्की ग्रेव्ही

सोपे ग्रेव्ही

आपण थोडा ढोंगी आणि पुढे ग्रेव्ही मिक्स करू शकता किंवा पुढे निघालो यासाठी या कृतीचा वापर करून टर्की ग्रेव्ही वापरु शकता . आपण शेवटच्या क्षणी ताणतणाव टाळू शकाल, आणि बहुतेक लोक सांगू शकणार नाहीत की ते भाजलेले तुर्क बनलेले नाहीत.

पुढे ग्रेव्ही बनवण्याच्या माझ्या कृतीमध्ये, भाजलेले टर्कीचे काही भांडी ग्रेव्हीमध्ये उकळले जातात कारण ते पुन्हा गरम केले जातात आणि ते अधिक चव घालतात. आपण आपल्या स्वत: च्या मिक्स करू शकता, आणि द्रव साठी giblet स्टॉक वापर

• पुढे करा तुर्की ग्रेव्ही

सर्वात सोपा ग्रेव्ही

कॅन केलेला ग्रेव्ही वापरा! काही गिबिट स्टॉक किंवा चिकन स्टॉक आणि चव सह पातळ बाहेर, तो आवश्यक असल्यास seasonings दुरुस्त. नंतर टर्कीच्या काही भांडी मध्ये नीट ढवळून घ्या, आपल्या छान ग्रेव्ही बोट मध्ये ओतणे, आणि कोणीही एक बुद्धिमान असेल.