फ्रेंच ओनियन सूपसाठी ही क्लासिक पाककृती रेबेका फ्रँकलिनकडून "ग्रेटिनेटेड कांदा सूप" ची ग्लूटेन मुक्त आवृत्ती आहे
हे सूप मूळ क्लासिकचे समृद्धता आणि चव आहे, परंतु ग्लूटेन न होता.
चव साठी होममेड गोमांस मटनाचा रस्सा आणि होममेड ग्लूटेन-फ्री ब्रेडचा वापर करा वैकल्पिकरित्या, आपण उत्तम सोयीसाठी तयार केलेले ग्लूटेन-फ्री गोमांस स्टॉक आणि ग्लूटेन-फ्री सॅलड क्रॉउटॉन वापरू शकता.
स्टेफनी किर्कोस, ऑगस्ट 2016 द्वारा संपादित
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 8 कांदे (वडा वाल्लासारख्या पातळ तुडलेली मध्यम गोड विविधता)
- 4 चमचे बटर (नसावे)
- 2 tablespoons ऑलिव्ह तेल
- 1 1/2 चमचा साखर (दाणेदार)
- 1 चमचे मीठ
- चवीनुसार: ताज्या ग्राउंड मिरपूड
- 1 चमचे आलू पिठ (स्टार्च नाही)
- 2 क्वार्टस ग्लूटेन-फ्री गोमांस स्टॉक (होममेड किंवा व्यावसायिक - नोट्स पाहा)
- 1 1/2 वाटी पांढरा वाइन (चार्डननेसारख्या कोरड्या)
- 1/2 कप शेरी (कोरडी, चांगल्या प्रतीची)
- 12 फेरी ग्लूटेन फ्री ब्रेड (मी 1 रेसिपी वापरली
- ग्लूटेन-फ्री बूकहॅट हनी इंग्लिश मफिन , प्रत्येक मफिन दुमडली आणि एक गोल बिस्किट कटर वापरला ज्यामुळे सूपमध्ये ग्लूटेन-फ्री क्रॉउटॉन तयार होऊ शकते किंवा तयार केले जाऊ शकते
- सोयसाठी ग्लूटेन-फ्री सॅलड क्रॉउटॉन )
- 1 पाऊंड ग्रेयरी चीज (काटा)
- 1 मोठा लवंग लसूण (अर्धवट)
- 2 tablespoons ऑलिव्ह तेल
- 6 ओव्हनप्रुफ सूप क्रॉक्स
- होममेड गोमांस स्टॉक
ते कसे तयार करायचे
- मध्यम गॅसवर मोठ्या प्रमाणात स्टॉकपाटमध्ये लोणी आणि ऑलिव्ह ऑइल यांचे तुकडे करा.
- भांड्यात ठेवलेल्या कांदे, साखर, मीठ आणि मिरची घालून टाका. ओनियन्स कढईत 30-35 मिनिटे शिजवावे, कधीकधी कांदे कार्मेमिल आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत ढवळत राहतात. शिजवलेले कांदे चिरून घ्यावे, नीट ढवळून 9 0 सेकंद शिजवावे.
- उष्णता मध्यम ते उच्च वाढवा आणि ओनियन्स करण्यासाठी गोमांस स्टॉक, वाइन आणि शेरी जोडा. सूप उकळण्यास सुरवात झाली, तेव्हा लगेच 30 मिनीटे उष्णता कमी करा, स्टॉकपोट झाकून ठेवा आणि उकळी काढा.
- Croutons करण्यासाठी, ग्लूटेन मुक्त ब्रेड कट करण्यासाठी एक गोल बिस्किट कटर वापरा प्रत्येक बाजूला सुमारे 3 मिनिटे ब्रेड स्लाईस कमी करा. Croutons बर्न टाळण्यासाठी लक्षपूर्वक पहा ते कोरडे आणि हलके थोडे टोस्ट करावे. कच्च्या लसणीच्या लवंगाच्या कट बाजूने दोन्ही बाजूंच्या प्रत्येक क्रौटनला घासून काढा आणि ऑलिव्ह ऑइलसह ब्रश करा. ब्रेडर आणि टोस्टपर्यंत प्रत्येक बाजूला ब्रेडर आणि टोस्ट परत द्या, फक्त गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत.
- 450 F / 232 शिट्ट्या ओव्हन ओव्हनप्रुफ सूप सुरक्षिततेसाठी आणि सुलभ हाताळणीसाठी एका बेकिंग शीटवर ठेवते. कोंबड्यामध्ये लाडल सूप ठेवा आणि प्रत्येक वाड्यात सूपच्या शीर्षस्थानी 2 चरबी ग्लूटेन-फ्री ब्रेड किंवा 1/8 कप व्यावसायिक ग्लूटेन-फ्री क्रॉउटॉन ठेवा.
- Croutons वर समानता चिमटा चीज शिंपडा. पूर्णतः 12-15 मिनीटे भिजवलेल्या सूपबंदात बेकिंग शीट ठेवा किंवा एक बबली सोनेरी रंगाचा ब्राऊन लगेच सर्व्ह करा
स्मरणपत्र: नेहमी आपले कार्यस्थान पृष्ठे, भांडी, तात्पुरते आणि साधने विनामूल्य ग्लूटेन असल्याचे सुनिश्चित करा. नेहमी उत्पादन लेबले वाचा. उत्पादक नमुना न देता उत्पादन तयार करू शकतात. जेव्हा शंका असेल तर, उत्पादनास ग्लूटेनमधून मुक्त असल्याची खात्री करून घेण्यासाठी उत्पादकांशी संपर्क करण्यापूर्वी उत्पादन खरेदी करु नका.