ग्रीक नाव आणि उच्चारण:
बहारी, μπαχάρι, उच्चार बाह-हहे-री
बाजारात:
ऑलस्पासीस दोन्ही पाउडर आणि संपूर्ण स्वरूपात विकल्या जातात. वाळलेल्या बेरीज चूर्ण फॉर्म तयार करण्यासाठी ग्राउंड आहेत. शक्य असल्यास, वाळलेले बेर खरेदी करा आणि आपल्या सर्व मसालापूड पावडर दळणे वाळलेल्या उभ्या त्यांच्या चव आणि ताकदीला बराच काळ टिकवून ठेवतात.
शारीरिक गुणधर्म:
चूर्ण मलमपट्टी आणि सुका मेवा दोन्हीकडे एक गडद, लालसर तपकिरी-तपकिरी रंग आहे.
वापर:
ग्रीक पाककला मध्ये, सर्व मसाला स्टॉजमध्ये वापरले जाते, पास्ता साठी टोमाटो सॉस, लाल सॉस आणि खेळ, मांस आणि मासे साठी marinades. पिकलिंग मसाल्यांच्या मध्ये संपूर्ण वाळलेल्या बोरासारखे बी असलेले लहान घटक एक आवश्यक घटक आहे आणि ते नेहमी मीट आणि मासे तयार करण्यासाठी वापरले जाते. मोकळेपणे वापरा; चव प्रचंड होऊ शकते
पर्याय:
समान भाग ग्राउंड दालचिनी, लवंगा, आणि जायफळ
मूळ, इतिहास आणि पौराणिक कथा:
ऑलस्पासीस (पीमिटा डाइओका) क्रिस्टोफर कोलंबस यांनी जमैका बेटावर न्यू वर्ल्डला त्याच्या दुसर्या प्रवासा दरम्यान शोधून काढली आणि डॉ. डिएगो चाँका हे 1500s मध्ये युरोपियन आणि भूमध्य पाककृती मध्ये परिचय झाले
"जमैका मिरपूड" - सर्वस्वास्थ्यासाठी आणखी एक नाव - प्रामुख्याने जमैकामध्ये वाढते आहे, तथापि काही इतर मध्य अमेरिकी देश तुलनेने लहान प्रमाणात सर्व मसाले उत्पादन करतात. सर्वस्वास्थ्य "वृक्ष" आकार, आकार आणि कार्यक्षेत्रात बे लॉरेल सारखीच आहे - दोन्ही सदाहरित झुडुपे म्हणून वर्गीकृत आहेत जे 32 ते 60 फूटांमधील उंचीपर्यंत पोहोचते, दोन्ही एकसारखे (वेगवेगळ्या वनस्पतींवर नर आणि मादी फुले असणारा) आहेत. ताजी पानांचा एक शिजवलेले चव म्हणून (स्वयंपाक करण्यापूर्वी पानांमधून काढले जातात) म्हणून स्वयंपाक म्हणून वापरतात.
ज्या देशांमध्ये सर्वस्वास्थ्य स्थानिक पीक आहे तेथे, त्याचे पाने आणि लाकूड मांस आणि चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब (हे पातळ त्वचेच्या गरजेनुसार) धूम्रपान करण्यासाठी वापरले जातात. आपण कधीही "कॅरिबियन झटका मसाला" सह flavored मांस किंवा भाज्या चव केले असेल, तर आपण allspice (इतर किरकोळ मसाले सह संयोजनात) चव केले. जेव्हा इंग्लडमध्ये सर्वप्रथम लावण्यात आले, तेव्हा ब्रिटिश तालुने अनेक मसाल्यांचे मिश्रण - लवंगा, मिरची, दालचिनी / जायफळ यांचे मिश्रण ओळखले - जेव्हा सर्वस्वास्थ्याशी मिळणारे खाद्यपदार्थ दिले; म्हणून, ते डॉक्टर चिकाचा "पिमॅमा डाइओका" (सर्वस्वामी जाळींमध्ये आकार असलेल्या मिरपॉर्कर्स सारख्या "पिमिएन्टा", मकासाठी स्पॅनिश शब्द) साठी लोकप्रिय नाव "ऑलस्पीस" बनले.
संबंधित