ग्रीक नाव आणि उच्चारण:
एस्ट्रॅगन, εστραγκόν, एस-ट्रॉ-जीओएन स्पष्ट केले
बाजारात:
टेरागॉनची विक्री ताजे आणि सुकलेली आहे.
शारीरिक गुणधर्म:
ताजे (फ्रेंच) tarragon पाने तेजस्वी हिरव्या आहेत आणि अंदाजे 1 "लांब आणि 1/4" -1/2 "रुंद आहे .पानेला वाळलेल्या वेळेस वळसा घालण्याची प्रवृत्ती असते 2-3 फुट बारमाही ज्यात प्रकाश गोल्डन बॉल आकाराचे फुले असतात, 2 किंवा 3 फुलांचे क्लस्टर्समध्ये अंदाजे 1/2 "व्यासाचे.
वापर:
व्हिनेगर आणि मोहरी flavoring एक उत्तम औषधी वनस्पती, tarragon मशरूम सह, omelets वापरले, आणि grilled कोंबडी आहे
पर्याय:
बडीशेप, तुळस, मिरोजोरम, एका जातीची बडीशेप बियाणे, बडीशेप बियाणे
मूळ, इतिहास आणि पौराणिक कथा:
टेरेग्रॅगन सायबेरियामध्ये उगम झाला असे म्हटले जाते आणि आपल्या शाही उद्यानांमध्ये एक शोभिवंत म्हणून वापरण्यासाठी 1500 च्या दशकाच्या उत्तरार्धात ट्यूडर कुटुंबाद्वारे युरोप व भूमध्य समुद्रामध्ये प्रवेश केला होता. हे लवकर 1800s मध्ये युनायटेड स्टेट्स मध्ये परिचय झाले
"Tarragon" हे नाव फ्रेंच शब्द "एस्ट्रॅगन" किंवा "तारखूम" या अरबी शब्दाचा भ्रष्टाचार आहे - प्रत्येक म्हणजे "थोडे ड्रॅगन". हे प्राचीन औषधी त्याच्या वैद्यकीय गुणधर्मांसाठी वापरला होता
Tarragon सर्वात मोठ्या प्रमाणावर वापरले विविध फ्रान्स येते. Tarragon (आर्टेमिसिया) साठी फ्रेंच जेनेरिक नाव ग्रीक "आर्टेमिस" - चंद्राची देवी आहे - त्याच्या पानांच्या मऊ, चांदीयुक्त रंगाने ते "चंद्रबेम" म्हणून स्नान करतात तसे.
प्राचीन ग्रीक लोक दातदुखी सुधारण्यासाठी तारगारन वापरले.
मध्ययुगात, वैद्यकीय विचारांच्या एका शाळेत असे समजले की tarragon हे सर्पदंश आकाराच्या मुळेमुळे सर्पदंश झाले होते; एक विरोध गट असा विश्वास करीत होता की मूळ आकार ड्रॅगन सारखा आहे - त्याच्या लॅटिन नावाने ड्रॅकनकुलस (ड्रॅगन) चा वापर लक्षात घ्या - आणि ते डगमगान विषारी प्राणी पासून चावण्याचा एक उपाय होता.
फ्रेंच कॉल टेरगॅगन "जर्ब्ब ऑफ किंग" आणि त्यांचे अनेक सॉसेस - जसे बेरनाइज आणि राविगोटे - ट्रागरगनचा वापर मुख्य स्वादरंग एजंट म्हणून करतात.
संबंधित
- टेरागॉन इतिहास
- टेराग्रॅडनची साठवण आणि वापरण्यासाठी सर्वोत्तम मार्ग
- टेरागॉन टेल्स
- Tarragon सह पाककला बद्दल जाणून घ्या