आता कोणत्या ऋतूमध्ये ग्रीक फळे, भाजीपाला आणि वनस्पती अस्तित्वात आहेत?

बर्याच पाककृतींप्रमाणे, पारंपरिक ग्रीक पाककला त्या वेळी सीझनमध्ये काय आहे यावर आधारित असते. बाजारातील फळे किंवा भाजी हलक्या प्रतिबिंबित करतात त्यानुसार जेवणात आखूड मिनिट वाजता जेवण केले जाते.

आजच्या जगामध्ये रेफ्रिजरेशन आणि उष्ण हवेतील फळे आणि भाजीपाला मध्ये हंगामी उत्पादनांमध्ये फरक होतो. पण एक विशिष्ट हंगामात सर्वकाही पिकते - ज्यावेळी मदर नेचरशिवाय इतर कोणाची मदत न करता ते तयार होते.

या वेळी फल आणि भाज्या पोषण आणि चव या दोन्ही दृष्टिकोनातून उत्तम आहेत. प्रत्येक हंगामात आपल्या ग्रीक शेतकयाच्या बाजारपेठेमध्ये आपण काय शोधू शकता ते येथे आहे.

हिवाळी महिना

ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, बीट्स, कोबी, फुलकोबी, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, chard, निळी फुले असलेले चिकरी नावाचे झाड, बडीशेप, एका जातीची बडीशेप रूट, leeks, अजमोदा (ओवा), rutabaga, romaine आणि पालक म्हणून डिसेंबर च्या थंड मध्ये carrots, parsnips आणि बटाटे पिकणे. या सर्व भाज्या जानेवारी आणि फेब्रुवारीच्या बर्याचदा त्यांच्या मुळांमध्ये राहू शकतात. फेब्रुवारीमध्ये पिकणाऱ्या भाज्या आणि चवदार आणि रोटाबागाच्या यादीमध्ये आर्टिचोक जोडा.

जानेवारीमध्ये पीकाने सफरचंद, अॅव्होकॅडो, क्लेमेंटिन्स, द्राक्ष, लिंबू, ऑलिव्ह, नारंगी आणि टेंजेरीन समाविष्ट केले आहेत. तांत्रिकदृष्ट्या, एक प्रकारचे अवाक्डो - टोमॅटोसारखे - एक फळ आहे, जरी अनेकांना दोन्ही भाजीपाला मानले तरी जैतून साठी म्हणून, हे थोडे अवघड आहे. ते पूर्णपणे जानेवारीमध्ये परिपक्व आहेत, परंतु ते नेहमी हिरव्या असताना ते ऑक्टोबरच्या सुरुवातीस कापणी करतात.

ते एक ऑक्टोबर हंगामा पासून refrigerated केले जात नाही तोपर्यंत सफरचंद फेब्रुवारी मध्ये त्यांच्या सर्वोत्तम यापुढे आहेत.

जानेवारी आणि फेब्रुवारीमध्ये बदाम, चेस्टनट आणि अक्रोडाचे तुकडे, डिसेंबरमध्ये सुप्रसिद्ध अंजीर आणि हेझलनट्स हे पहिले पदार्पण करत असतात.

वसंत ऋतु

पांढरे, हिरवे हिरवे शतावरी आणि मटार मार्च महिन्यामध्ये मार्च महिन्यामध्ये उत्तम कामगिरी करतात.

अन्यथा, सर्व फळे आणि भाज्या ज्या हिवाळा महिन्यांत पिकतात त्या अजूनही चांगले आहेत.

हेच एप्रिलसाठी खरे आहे, परंतु काही अधिक भाज्या आता चांगल्या कापणीसाठी सज्ज होतात, त्यात ब्रॉड (किंवा फवा ) सेम, झिचीनी आणि हिरव्या ओनियन्सचा समावेश होतो. एप्रिलमध्ये हंगामाचा शेवट रोटाबागेसाठी असतो.

शतावरी आणि ब्रोकोली मे महिन्याच्या शेवटी पोहोचत आहेत. एका जातीची बडीशेपची पाने - हरभरा मुळे विरोध म्हणून - आता हरी किडणे, मूली, मिरची, vlita (किंवा पाल्मेर राजगिरा), आणि काही अपरिपक्व cucumbers, एग्प्लान्ट आणि खरबूज म्हणून ripening आहेत. मे बेरी हंगाम देखील असू शकते: ताज्या, रसाळ loganberries, raspberries आणि स्ट्रॉबेरी उपलब्ध होतात. Loquats, व्हॅलेन्सिया संत्रा आणि apricots मे मध्ये योग्य आहेत, आणि Aegina च्या बेटावरील पिस्ता या महिन्यात तसेच त्यांच्या पंतप्रधान पोहोचण्याचा.

उन्हाळाचा बाउंटी

जून हा काकांची, एग्प्लान्ट, सोयाबीन, लसूण, हिरव्या ओनियन्स, अजमोदा, मटार, मिरची, बटाटे, मूली, पालक, टोमॅटो आणि व्हिलितासाठी सर्वोत्तम वेळ आहे. Zucchini अजूनही चांगले आहे. आंबट सारीो चेरी, टरबूज आणि नाशपाती हे दृश्य बनवतात.

येत्या जुलै, भेंडी, उन्हाळी स्क्वॉश, अंजीर, नेक्टीरिन आणि पीच आलेले त्यांचे पीक पोहोचतात आणि ऑगस्टमध्ये उन्हाळ्याच्या महिन्याच्या शेवटी प्लम पिकतात.

शरद ऋतूतील कापणी

शरद ऋतूतील यूएस मध्ये पारंपारिक कापणी हंगाम आहे जरी, तो ग्रीस मध्ये उलट आहे - किमान लवकर शरद ऋतूतील मध्ये.

उशिरा हिवाळा आणि लवकर वसंत ऋतु महिन्यांचा बहुतेक मास सप्टेंबरमध्ये संपला आहे, तरीही आपण या महिन्यातील एव्हॅग्लंट, ओकरा, रूट ओनियन, बटाटे, पीसलेन, टोमॅटो आणि झिंकिनी शोधू शकता. सफरचंद, अंजीर, द्राक्षे, खरबूज आणि प्लम तसेच हंगामात राहतील. एग्निनापासून पिस्त्याचे म्हणून अंडी अद्यापही चांगले आहेत.

ऑक्टोबरमध्ये परिस्थिती पुन्हा पुन्हा वाढली आहे, तरीही विलीतासाठी हा हंगाम संपला आहे. रूट कांदा, मिरपूड, मूली, रोमेनएन, रटबागस, टोमॅटो, झिचीनी, सफरचंद आणि द्राक्षे - ताज्या आणि सुक्या सोयाबीनचे दोन्ही प्रकार आता उपलब्ध आहेत. काही फळे गेल्या वर्षी या वेळी सर्वोत्तम आहेत, यात सफरचंद, द्राक्षे, किवी, पर्समिन्स, हिरव्या जैतुना, त्या फळाचे झाड आणि डाळिंब यांचा समावेश आहे.

डिसेंबरपर्यंत, आपण जानेवारीत अपेक्षित असलेली बहुतेक प्राप्ती आतापर्यंत आपल्या शिखरावर पोहोचण्यास सुरुवात केली आहे.