इटालियन-शैली आणि फ्रेंच-शैलीतील ब्रेड पोलंड आणि उर्वरित पूर्व युरोपमध्ये अतिशय सामान्य आहेत. परंतु बहुतेक लोक या ब्रेडबरोबर जुळत नसतात तर ते नेहमीच खडतर कारागीर बनलेले नसतात.
वॉल्स्की चेल (VWOHSS-kee HLEP), शब्दशः "इटालियन ब्रेड," कदाचित पोलंडमध्ये बॅगेटिका किंवा बॅगेट म्हणून संदर्भित केले जाईल, जेथे तेथे संपूर्ण धान्य, बियाणे आणि नट्सवर भर देणारा एक संपन्न कारागीर रोटी बनविणारा उद्योग आहे.
या अ-अंड्याचा रेसिपीची वरची बाजू अशी आहे की हे पीठाने बनवले जाऊ शकते, चीजमेकिंग प्रक्रियेचे उपउत्पादन. रेसिपीच्या दिशानिर्देशांनंतर, खाली, cheesemaking बद्दल अधिक पहा.
हा मऊ हे मऊ ब्रेडचे तुकडे एक पिवळे रंग देते. जर पाणी किंवा दुधाचा वापर केला असेल तर लहानसा भाग पांढरा होईल. या भाकरांना व्हिएन्ना-प्रकारचे ब्रेड देखील म्हणतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 पॅकेज खमीर (सक्रिय कोरडे)
- 1 चमचे साखर
- 3/4 कप पाणी (उबदार 100-115 फॅ किंवा उबदार दह्यातील पाणी)
- 5 1/3 चमचे / 1/3 कप बटर (थंड, लहान तुकडे)
- 1 कप दूध (गरम किंवा दह्यातील पाणी)
- 2 चमचे मीठ
- 5 1/2 ते 6 कप मैदा (सर्व-उद्देश्य)
- 2 tablespoons cornmeal
- 1 मोठा अंडी पांढरा (खोलीचे तापमान, हलके घोटलेले)
ते कसे तयार करायचे
- एक मध्यम वाटीत किंवा मिक्सरचा वाडगा उभा करा, खमीर, साखर आणि 3/4 कप गरम दह्यातील पाणी काढून टाकणे जोपर्यंत यीस्ट विरघळत नाही. यीस्ट पुराणापासून सुरू होईपर्यंत किंवा बब्बली होईपर्यंत बाजूला सेट करा.
- दरम्यान, 1 कप गरम मसाले मध्ये लोणी वितळणे, आणि 115 फॅ करण्यासाठी थंड परवानगी देते. यीस्ट मिश्रण हस्तांतरण आणि चांगले ढवळावे. मीठ आणि मैदा, एक वेळ 1 कप, डॅनिश शेंग झटकून, लाकडी चम्मच किंवा कणिक हुक घालून घ्यावे जोपर्यंत कणिक वाडगाच्या बाजूने दूर नाही.
- थोडेसे फ्लॉल्ड पृष्ठभागावर मिक्स करावे, आवश्यक असल्यास जास्त मैदा घालणे, किंवा मिक्सरमध्ये मळलेल्या पिठात मिक्स करावे जेणेकरून दोन ते चार मिनिटे मऊ होवू नये. झाकण ठेवून बाकीचे 6 मिनिटे द्या.
- एका मोठ्या बेकिंग शीटवर चर्मपत्र पेपर ठेवा आणि कॉनमेमल सह शिंपडा. दुहेरी दोन तुकडे करा प्रत्येक तुकडा हलका फ्लॉल्ड पृष्ठभागावर 12 × 8-इंच आयतामध्ये रोल करा. 12-इंचच्या अंतरात सुरुवातीला, घट्ट चपळपणे हलवा, थोडासा आणि गोल घुमटा संपतो. गॅरेटेड प्लॅस्टिक ओघसह तयार बेकिंग शीटला हलवा. दुप्पट होईपर्यंत उडी करु, सुमारे 50 ते 60 मिनिटे.
- 425 एफ ओव्हनसाठी ओव्हन ओव्हर व्हाईटसह ब्रश रोट्रे आणि, जर तुम्हाला हवे असेल तर त्यांना एका धारदार चाकूने, रेज़र ब्लेडने किंवा लंगडाच्या केंद्राने किंवा कडाच्या ओळीत लावा. 30 ते 40 मिनिटे बेक करावे किंवा तात्काळ-वाचलेले थर्मामीटरने 1 9 0 पर्यंत फ्रेचर होईपर्यंत आपण आपल्या नॅकल बरोबर शीर्षस्थानी टॅप करता तेव्हाच लोणी हा एक श्रीमंत, सोनेरी रंग आणि ध्वनी पंक्ती आहे. एक वायर रॅक वर छान आपल्या पसंतीच्या पाककृतीसह किंवा फक्त बटर आणि जॅम सह स्लेटिंग आणि सर्व्हिंग करण्यापूर्वी पूर्णपणे थंड होऊ द्या. हे पाव चांगले दाट होते
मुखपृष्ठावर चीझमेकिंग
जर तुम्ही घरी नेहमी चीज बनवले असेल तर तुम्हाला माहित आहे की दुधाला काही प्रकारचे ऍसिड आणि कधीकधी पुण्ययुक्त पदार्थ हे गरम केले जाते, दुधातील प्रथिने संयुग्ज करतात.
दूध दही आणि दह्यातील पाणी (विरजणातील दह्याची निवळी) मध्ये वेगळे. दही घन चिनी आहेत आणि वारंवार विटा, किंवा द्रवपदार्थ, युरोपच्या काटकसरी स्वयंपाकघरात नाही टाकला जातो.
सूप, ब्रेड, काहीही जे कुप्पिक (पोलिश बार्ली सूप) सारख्या थोडा टाँग लागतात त्या साठी वापरला जाऊ शकतो.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 67 |
| एकूण चरबी | 4 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 9 मिग्रॅ |
| सोडियम | 330 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 5 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |