ग्रीक नाव आणि उच्चारण:
गारफीलो, γαρίφαλο, उच्चार गह-आरई-फे-लो
बाजारात:
संपूर्ण पाकळ्या सहसा पॅकेज केल्या जातात लहान शोधण्यायोग्य कंटेनर लवंग फूड स्टोअरमध्ये लवंग तेलाचे तेल सामान्यत: उपलब्ध आहे.
शारीरिक गुणधर्म:
लवंगा इंडोनेशिया आणि मादागास्करच्या सदाहरित वृक्षांच्या वाळलेल्या नक्षीदार फुलांचे कडू आहेत. एक वाळलेल्या लवंग (अंकुर) 1/2 ते 3/4 इंच लांब आहे, नखे सारखे आकार आहे, आणि रंग फिकट तपकिरी आहे.
सहसा गोल, तपस किंवा गडद सोने, फुलाचा बल्ब कळीच्या टप्प्यावर आढळतो. पाकळ्या एक peppery, सुगंधी, अद्वितीय चव आहे,
वापर:
ग्रीक अन्न शिजवताना, लवंगा मुख्यतः मिठाई, केक, स्टवर्ड फ्रूट आणि सेफमध्ये ठेवतात, सॉसमध्ये आणि डुकराचे मांस स्वयंपाकात वापरतात ज्यामध्ये लवंगा माशांमध्ये घालतात.
पर्याय:
Allspice (जमिनीवर लवंगा केवळ)
मूळ, इतिहास आणि पौराणिक कथा:
तेर्नेटचे इंडोनेशियन बेट लवंग मसाला उत्पादन आणि व्यापार पारंपरिक किंवा ऐतिहासिक मूळ दिसते. आज, ग्वाँना, ब्राझील, वेस्ट इंडीज आणि झांझीबार येथे बहुतेक पाकळ्या तयार होतात.
तेर्नाटेस आणि चीन यांच्यातील तागडीचे व्यापार किमान 2500 वर्षांपर्यंत मागे जाते. प्राचीन चीनी पाकळ्यामध्ये पाककृती, औषधे तयार करताना आणि डूडोरायझिंग श्वास म्हणून "पुदीना" वापरतात - सम्राट (उदा. 3 क् शत बीसीई, हान राजवंश) यांच्याशी बोलण्याची इच्छा असणारे कोणीही प्रथम एखाद्या अवांछित वाईट श्वासास .
गेल्या दोन हजार वर्षांपासून, राष्ट्रांच्या आणि संस्कृतींचे उत्तराधिकारी यांनी मसाल्याच्या व्यापाराचे मक्तेदारी करण्याचा प्रयत्न केला आहे - यात लवंगाचा समावेश आहे. मध्य युग मध्ये अरब, स्पेन आणि पोर्तुगाल 14 व्या आणि 15 व्या शतकात, 17 व्या शतकात डच. फ्रेंच आणि इंग्रजी शोधक व व्यापारी यांच्या प्रयत्नांना मोठ्या प्रमाणावर धन्यवाद, लवंगा आता जगातील बर्याच भागात वाढल्या आहेत - या व्यापारावर मक्तेदारी आणि इतर अनेक मसाल्यांचे प्रभावीपणे उच्चाटन करणे.
संबंधित