प्रत्येक ध्रुव म्हणजे कुल्स्की ना पेर्जेशी परिचित नाही, शब्दशः "स्टीमवर डंपलिंग". जेव्हा हवामान थंड झाल्यानंतर डर्स्कीने माझा व्यवसाय केला होता जरी या प्रकारचे डुंबिंग हे क्षेत्रामध्ये सामान्य असले तरी ती (ट्युरक, पोलंड) पासून होती, ती तिच्या आईकडून नव्हती की ती तंत्र शिकली, परंतु डेन्मार्कमधील पोलिश जमीनीनीयाकडून तिने शेतकरी ज्याने माझे डझियाझिया डर्स्कीसोबत काम केले त्यापूर्वी अमेरिकेत आले
बुजियाने हात लावून आंब्याला हात लावून मारला, जसे की माझी आई होती, परंतु मी 5 मिनिटे मध्यम आकारासाठी पॅडल जोडसह एक स्टॅंड मिक्सर वापरतो. हे डंपलिंग्स मांस आणि ग्रेव्ही (विशेषत: कांदासह पोर्क भाजून) किंवा बटरमधे परतावे आणि साखरयुक्त शिडकाव किंवा ताजे फळ सॉससह सर्व्ह करावे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 पॅकेजेस सक्रिय कोरड्या यीस्ट
- 4 चमचे साखर
- 1 कप + 2 चमचे दूध (उबदार)
- 1 पाऊंड पिठ (सर्व-उद्देश)
- 1 चमचे मीठ
- 2 मोठ्या अंडी (खोलीचे तापमान)
- 3 tablespoons बटर (melted)
ते कसे तयार करायचे
- एक लहान वाडगा मध्ये, दूध मध्ये यीस्ट आणि साखर dissolving आणि 1/2 कप मैदा सह एकत्र एक स्पंज करा मिश्रण हेवी क्रीमची सुसंगतता असायला हवी. झाकण आणि दुप्पट होईपर्यंत उदय द्या.
- मोठे वाडगा मध्ये, उर्वरित मैदा आणि मीठ, अंडी आणि खनिज मिश्रण एकत्र करा. हाताने किंवा मिक्स करावे (दंव चिकट होईल) 5 मिनिटे किंवा तो फोडून आणि वाडगाच्या बाजूने दूर खेचून जाईपर्यंत पॅडल जोड वापरा. थंड झालेली घट्ट मिक्स करून चांगले मिक्स करावे.
- दुप्पट होईपर्यंत वाढू द्या खूप चिकट असल्यास अधिक आंबट मळून घ्या, फ्लॉल्ड पृष्ठभागावर बाहेर टाका. एक 1-इंच जाडी बाहेर पॅट आणि एक 3-इंच कापणारा किंवा काच सह कट. Reroll स्क्रॅप आणि पुन्हा कट झाकण आणि दुप्पट होईपर्यंत उदय द्या.
- दरम्यान, दोन मोठे भांडी 3/4 पाणी भरुन भरा. कचर्याचे सुतळी वापरणे, भांडीच्या शिंपीच्या वरच्या पिठाचे आच्छादन किंवा इतर कपड्याच्या एका वर्तुळाची बांधणी करा आणि पाणी एका उकडीवर आणा. दुपारचे पिल्लू ठेवा ज्याप्रमाणे कापडाने 2 इंचाचे अंतर सोडून जाणार आहे कारण ते वाढतील. 15 मिनिटे भांडे वर झाकण ठेवा आणि डंपलिंग करा. वाफेवर वेळी झाकण लावू नका कारण डुप्लिकेशन्स संकुचित होतात.
- वैकल्पिकरित्या, भांडे वर शिडकावा स्क्रीन ठेवा, अनेक डंमिंग्ज ठेवा ज्यायोगे एकमेकांशी स्पर्श न करता फिट होईल आणि उलटलेली उष्णतारोधक प्लास्टिकच्या कवचाने झाकून जाईल.
- थंड करण्यासाठी वायरच्या रॅकवर डंपलिंग लावा. रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीझमध्ये झिप-टॉप पिशवीमध्ये डंपलिंग साठवा. भाजलेले मांस किंवा ग्रेव्हीच्या पॅन रसांमध्ये उबदार पुडिंग. एक गोड आवृत्त्यासाठी, दोन्ही बाजूंना गोल्डनपर्यंत बटरमधे तळणे आणि साखर घालून सर्व्ह करावे. काहींना दालचिनी घालावी व इतरांना फिकट फुले किंवा संवर्धन करणे