टेम्यपुरा, किंवा हलके तळलेले जपानी खाद्यपदार्थ, जपानी स्वयंपाकामध्ये सर्वात लोकप्रिय पदार्थ आहेत. हे देखील जपान आणि पश्चिम या दोन्हीमध्ये जपानच्या सर्वात जास्त पसंतीचे एक आहे आणि बर्याच रेस्टॉरंट मेनूमध्ये ते आढळतात. Tempura कोळंबी मासा आणि मिसळलेला भाज्या जसे एग्प्लान्ट, जपानी भोपळा, आणि शतावरी पश्चिम मध्ये बरेच लोकप्रिय आहेत.
कदाचित सामान्य नसले तरी, संसाई टेम्पपुरा आहे. संसई एक व्यापक जपानी संज्ञा आहे ज्यात मोठ्या प्रमाणात भाज्या आणि जडजवांचा समावेश आहे ज्यात जपानच्या पर्वत वर जंगली वाढ होते. वसंत ऋतु आणि विशेषत: एप्रिल महिन्यामध्ये संसाय हंगामी असतो
संसाई भाजीपालांमधल्या पिकात जसे की तीरोनि, फकी, कॉगोमी आणि वाराबी जर गैरसोयीची भाज्या शोधणे अवघड असेल तर विविध पर्यायी वनस्पती आणि पालेभाज्यांचा वापर पर्याय म्हणून करा. उदाहरणार्थ, पेरिला, बेबी काळे, बेबी पालक, कोथिंबीर इ.
Tempura विशेषत: एक उबदार सोया सॉस आणि दशी आधारित डिपिंग सॉस आणि grated daikon मुळा सह चालला आहे. आणखी लोकप्रिय अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला साधा दाणेदार किंवा समुद्र मीठ आहे वैकल्पिकरित्या, मीना (हिरवा चहा) मीठ मिसळून टेम्पपुरा प्रयत्न करा
टेम्प्युरा बनविण्यासंबंधी टीपा:
- बर्फ थंड पाणी वापरा
- तेल तापमान 355 डिग्री फारेनहाइट (किंवा 180 डिग्री सेल्सियस) असल्याचे सुनिश्चित करा.
इतर टेम्पोरा स्त्रोत:
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- मॅच सॉल्ट:
- 1 चमचे समुद्र मीठ
- 1 चमचे मणी पावडर
- तापपुरा बटर:
- 1/2 कप तांदूळ पिठ
- 1 कप तांदूळ पिठ
- 1 कप आणि 3 tablespoons बर्फ थंड पाणी
- 1/4 चमचे मीठ
- 1 अंडे
- संसाई भाज्या
- कॅनोला तेल
ते कसे तयार करायचे
एका लहान वाडयात समुद्र मिठा आणि मपा पावडर एकत्र करून मिठाचा मीठ बनवा. शिजलेले tempura सह सर्व्ह करण्यासाठी हे बाजूला सेट
एक लहान उथळ डिश मध्ये थोडा (1/2 कप किंवा कमी) तांदूळ पीठ ठेवा. हे बाजूला सेट करा
वेगळ्या वाडग्यात, टेम्प्युरा पिठ बनवा. 1 कप तांदूळ पिठ, अंडे, मीठ आणि बर्फ थंड पाणी एकत्र करा.
तापमान 355 डिग्री फारेनहाइट किंवा 180 डिग्री सेल्सियसपर्यंत पोहचेल तिथे तेल तापवा.
मिश्रणाचा मध्यम तुकड्यात तुटलेला तुकडा तुटला.
भात आणि आळीपाळी कोरडी तांदूळ पीठ आणि डग्यात टाका.
नंतर, लेप-टू-ऑक्साइड आणि ऑबरीबेट्सला टेम्प्युरा बटाटमध्ये बुडवावे आणि गरम तेलात फ्राय होईल. प्रत्येक औषधी वनस्पती तळणे तो 30 ते 40 सेकंद फक्त घ्यावे
कागदी towels वर एक वायर रॅक वर sansai tempura काढून टाकावे.
गरम असताना लगेच सर्व्ह करा