तेमपुरा हे जपानी अन्न सर्वात लोकप्रिय प्रकारांपैकी एक आहे. हे जगभरातील आनंददायी आहे. झींगा Tempura, किंवा Ebiten, सर्वात जपानी रेस्टॉरन्ट्स मेनू सामान्य आहे. एबी म्हणजे झेंरी आणि दहा जण टेम्पपुरा वरून येतात. चालला असताना, चिंकाराचा tempura सहसा कुरकुरीत tempura बॅटरी crumbs सह coated आहे. चपळ प्रक्रिया जो टेम्प्युरा बटर बनविते त्यास गरम तेलातील फुलासारख्या फुलासारखे हणणे म्हणतात) हाना म्हणजे फ्लॉवर आणि एग्री म्हणजे खोल तळण्याचे.
गरम मसाज सॉस किंवा गोड आणि आंबट सॉस या कुरकुरीत, तळलेले चिंच Tempura पिठात इतर पाककृती वापरली जाऊ शकते भाज्या सह वापरून पहा, सुद्धा. पारंपारिक पद्धतीने भाताची वाटी किंवा तेला उकडलेल्या सोबा नूडल्स आणि काजळीचे गाळ किंवा डिकॉन मुळा यांच्यावर पारंपरिक पद्धतीने तेलाची सेवा केली जाते.
पाककला टिप्स्
चांगले आणि वाईट tempura फरक पिठात आहे - ध्येय एक प्रकाश आहे, तळलेले लेप जेव्हा तळलेले तेव्हा तेल शोषून नाही. या पोत साध्य करण्यासाठी अनेक महत्वाचे पायऱ्या आहेत:
- सर्व घटक थंड ठेवा
- पिठात ढवळू नका. चॉकस्टिक्स किंवा चमचा वापरा, कधीही झटकून टाकू नका जेव्हा आपण पाण्यात नीट ढवळून घ्याल तेव्हा कोरडे साहित्य ओले जात नाही तोपर्यंत हलक्या हाताने मिक्स करावे. गळती बाहेर करण्याचा प्रयत्न करू नका, किंवा पिठात भारी होईल.
- आपण मिक्स केलेले पाणी अतिशय थंड आहे याची खात्री करा. हे तळलेले असताना थंड राहील की थंड पिठात होईल.
- फ्रायिंगच्या आधी मिश्रण घाला. त्यास पुढे जाऊन एक जोरदार कोटिंग निर्माण होईल.
- पिठात बुडवून ते कोळंबी घालणे. हे पिठात पालन की मदत करेल.
- तेल हे योग्य तापमान असल्याची खात्री करा. जर ते गरम नसेल तर पिठात स्वयंपाक करण्यापूर्वी तेल शोषून घ्यावे आणि त्याचा परिणाम चिकट टेम्पपुरा असेल. संपूर्ण स्वयंपाक प्रक्रियेमध्ये तपमान सतत स्थिर राहिले पाहिजे.
- आपल्या पसंतीच्या सॉस सॉस वेळेच्या पुढे केले जाऊ शकते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 12 कोळंबी (मोठी)
- 1 अंडे
- 1 कप बर्फ पाणी
- तळण्यासाठी 1 क्विंटल भाजी तेल
- 1 कप सर्वपटीने आलेला, धूळ झाडून टाकला
ते कसे तयार करायचे
- डोके साफ न करता चिमटातून डोक्यावर आणि गोळे काढा चिंचेचा कोळ घालणे
- कोळंबीच्या पोटाच्या बाजूवर दोन किंवा तीन टोकाची रचना करा. हलका हिमवर्षाव मागे सरकवा दाबा.
- एक चाकू वापरून, कोळंबी मासा पासून घाण काढा
- कागदी टॉवेलवर कोरडी चिंपांग
- एका वाडग्यात अंड्याचा मारा वाडग्यात बर्फ घालणे.
- वाडग्यात शिजवलेले पीठ घालून हलकेच मिक्स करावे.
- 340-350 फॅ तेल गरम करा.
- हलकेच लोणीचे कोळंबी
- टेम्प्युरा पिठात शेपूट आणि कचरा चिमटा निवडा आणि झाडाच्या कोयतास पूर्णपणे व्यवस्थित करा .
- कुरकुरीत होईपर्यंत चिंचेचा कोळंबी लगेचच तळणे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 203 |
| एकूण चरबी | 8 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 150 मिग्रॅ |
| सोडियम | 49 9 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 16 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 16 ग्रॅम |