पांढरा मुळा म्हणून ओळखले जाते, जपानी म्हणजे डिकॉन किंवा डिकॉन मुळा या लोकप्रिय आशियाई भाजीपाला हिरव्या सॅलड्समध्ये सापडलेल्या लहान, गोल लाल मुळाशी थोड्याशी परस्परसंबंध असतात. त्याऐवजी, चिनी पांढरा मुळा किंवा रॅफनस सॅटिव्हस एक पांढरा गाजर सारखे दिसतो.
जपानी कूक डिकॉनच्या तीक्ष्ण चावण्यावर अवलंबून असतात, जी चीनमध्ये चव आणि सॅलड्सला चव घालतात, ती सामान्यतः पाककृतीमध्ये अधिक वापरली जाते.
चीनी सूती , चीनी सूप , शिजवलेले भरे आणि लाल-शिजलेले भांडे यांमध्ये चीनी पांढर्या मुळाचा समावेश केला जातो जेथे अन्न हळूहळू सोया सॉसमध्ये सरकत आहे. चीनी पांढरा मुळा बनलेले सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड केक एक पारंपारिक चीनी नववर्ष डिश आहे.
डिकॉन कुठे शोधावे
आशियाई पाककृतींच्या व्यतिरिक्त, चिनी पांढरा मुळा बटाटे किंवा सलगम नावाडण्यासाठी एक सर्जनशील पर्याय आहे Daikons अनेक pickled आणि एक अद्वितीय क्षुधावर्धक करा, आपल्या आहार मध्ये व्हिटॅमिन सी आणि कॅल्शियम प्रदान. पांढरी मुळा हे पोटॅशियमचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहे.
आपण आपल्या स्थानिक किराणा दुकान कोणत्याही daikon शोधू शकत नसल्यास, आशियाई बाजार प्रयत्न करा. आपण नारळयुक्त डिकॉनसाठी जातीय अन्न जाळ शोधू शकता.
डिकॉनचे प्रकार
सामान्य daikon मुळा सोबत, दक्षिण पूर्व आशिया मध्ये आढळतात अनेक इतर जाती आहेत. चायनीज लोबकाचे मुळे आणि पाने यांच्या भोवती एक हलका हिरवा रंग आहे. कोरियाला मूळ असलेली एक भिन्न भाषा म्यू असे म्हणतात . कोरियन मूली लहान पण अधिक मजबूत असतात.
एक-अर्धा प्रकाश हिरवा, सामान्यत: शीर्षस्थानी खाली पसरलेला असतो. लोबक आणि म्यू दोन्ही पांढऱ्या मुळा पेक्षा spicier मानले जातात.
आपण खरोखर आपल्या अतिथीला छापण्याचा मार्ग शोधत असल्यास, आपल्या हातातील तारुण्य टरबूज मुळावर मिळवा. या चिनी डिकॉनमध्ये चमकदार लाल आत एक नीरस हिरव्या देह आहे. हे रोमँट्रीकेटेड भाजी आहे, काहीवेळा सौंदर्य हृदय किंवा गुलालभुन फिरविणे असे म्हटले जाते.
कृषि वापर
पांढरी मुळा स्वयंपाकघरात उपयोगी नाही; त्यामध्ये कृषी उपयोग देखील आहे. शेतकरी अनेकदा त्यांच्या बटाटा पिकांचे पांढर्या मुळासह फिरतात कारण मुळाच्या मुळांना मातीमध्ये मोठ्या छिद्र सोडतात कारण ते कमी होते, यामुळे बटाटा मातीमध्ये सखोल भोक लागतो. या पद्धतीचा वापर करून शेतकरी त्यांचे बटाटे उत्पन्न वाढवू शकतात कारण बटाटे नेहमीच्या वाढीच्या मर्यादा अनुभवत नाहीत. मुळे मातीची सुपिकता वाढविण्यासाठी सूक्ष्म आणि मॅक्रो-पोषक तत्वांचा देखील बराचसा वापर केला जातो.
त्याला असे सुद्धा म्हणतात
आपण कदाचित डिकॉन, पांढरी मुळा, हिवाळा मुळा, लो बाक, लो बेक, किंवा चिंच झाडी मुळा म्हणून ओळखली जाणारी चिनी पांढरी मुळा पाहू शकता. यापैकी काही नावे डिक्नच्या विशिष्ट जातीचा उल्लेख करतात, परंतु बहुतेक ते साध्या पांढर्या मूलीसाठी वापरतात.