हे खाद्य फ्लॉवर एक पारंपारिक चीनी घटक आहे
"सोनेरी सुया" आणि "वाघ lilies" म्हणूनही ओळखले जाते, चिनी अन्नपदार्थांमध्ये सुर्यप्रकाशातील फुलांची सुगंधी फुले सुगंधी असतात. लिलीची कळ्या म्हणजे दिवसाच्या उगमातीच्या झाडाच्या न उघडलेली फुलं. लिली, किंवा हेमरोकालिस हे त्याचे वैज्ञानिक नावाने संदर्भित करण्यासाठी, चीनमध्ये 2,000 पेक्षा जास्त वर्षांपासून अन्न आणि औषधी वनस्पती म्हणून वापरण्यात आले आहे. पारंपारिक चीनी औषधांमध्ये, सुक्या लिली कळ्या निद्रानाशाने मदत करतात आणि खोकला कमी करतात.
सुका मेवा कमळ कळ्या साधारणपणे पिवळ्या-सोन्याचा रंग असतात आणि साधारणपणे दोन ते तीन इंच लांब असतात ते एक नाजूक चव असल्याचे ज्ञात आहेत, ज्यांना बर्याचदा बर्फाळ, मातीयुक्त आणि काहीवेळा अगदी गोड किंवा किंचित तीखा असे म्हटले जाते. अधिक अनेकदा पेक्षा नाही, वाळलेल्या कमळ buds काहीसे फल्य व फुलांचे आहे जे त्यांच्या अद्वितीय सुगंध वापरली जातात पाककृती मध्ये वापरल्यास, ते सामान्यत: चवदार असतात, परंतु थोडेसे कुचकामी पोत असतात.
ड्रायड लिली बडस खरेदी
सुशोभित लिलीची कळ्या बहुतेक आशियाई बाजारांमध्ये आढळतात आणि सामान्यत: चार ते आठ पौंडांच्या चिपाठरांनी बनविलेल्या लहान पिशव्यामध्ये उपलब्ध असतात; ते तुलनेने स्वस्त आहेत सुक्या लिली कळ्या खरेदी करताना, रंगीत फिकट रंगात नसलेल्या आणि भंगुर नसलेल्या ताज्या सुक्या वाळलेल्या कळ्या लाल व हलका रंगीत असावेत. जर ते गडद तपकिरी असतील किंवा ते चुरा असतील तर ते विकत घेऊ नका, कारण ते त्यांच्या मुळपासून गेल्या आहेत.
सुकलेले लिली बडस् साठवणे आणि वापरणे
घरी, एक गडद आणि थंड आणि कोरड्या ठिकाणी एक सीलबंद किलकिले मध्ये वाळलेल्या कमळ buds स्टोअर.
वापरण्यापूर्वी, वृक्षाच्छादित स्टेमपासून दूर होण्यासाठी आपण कोंब्याच्या तळाशी 1/4 इंच कट करू शकता. जसे की कळ्या बहुतेकदा वाळलेल्या असतात, जसे की इतर अनेक "वूक्शी" चीनी भाज्या आणि साहित्य, ते वापरण्यापूर्वी ते पाण्यात पुनर्निर्मित करावे लागतात. गरम पाण्यात (किमान 30 मिनिटे या प्रकरणात) लिलीची कोंबणे हा युक्ती करणार आहे.
ते नंतर संपूर्ण ठेवली जाऊ शकते किंवा रेसिपीमध्ये म्हटल्याप्रमाणे अर्ध्या आडवा रेषेत कट करू शकता. काही रेसिपी अर्धवट कातड्याच्या कडांना आणि हाताने कापण्यासाठी बोलावले जाते. किंवा, उत्तम चव आणि एक मनोरंजक पोत यासाठी, त्यांना गाठ मध्ये ट्राय करण्याचा प्रयत्न करा.
सुक्या लिली बड्ससह पाककृती
सुक्या लिली कळ्या अनेक खनिजयुक्त चिनी रेसिपीज मध्ये एक घटक आहेत जसे की भाजीपाला म्हणून आणि सुशोभित म्हणून. सर्वात प्रसिद्ध लिली कोंबड्यांचा एक "जय" असतो जो अन्यथा " बुद्धांचा आनंद " म्हणून ओळखला जातो, जो शाकाहारी स्टवने पारंपरिकरित्या चीनी नववर्ष या दिवशी शुभेच्छा आणण्यासाठी सुप्रसिद्ध केला आहे. वैशिष्ट्य कमळ buds म्यू-शू डुक्कर, एक अंडे, डुकराचे मांस, आणि एक पॅनकेक मध्ये wrapped भाजीपाला-तळणे, आणि क्लासिक गरम आणि आंबट सूप आहेत .