लसूण चिव्ज वापरुन मधुर पाककृती

चिनी भाषेचा वापर कमीत कमी 3,000 वर्षांपासून (चॉ राजवंश - 1027 बीसी ते 256 ई.पू.) पासून लसणीच्या चावेबरोबर केला जात आहे.) परंतु या सुंदर फुलांवरील सुंदर फुलांची लोकप्रियता चीनच्या पुढे आहे. जपानी कूक लसूण chives "निरा" कॉल आणि मांस आणि सीफुड पाककृती मध्ये वारंवार वापर. आणि बरेच आशियाई कूक अतिरिक्त नारळ शिजवून घ्यावेत आणि अतिरिक्त चवसाठी चटलेली ताजी लसूण पेस्ट न घालता भेंडीचा तंबाखू वापरणार नाही.

येथे आपण प्रयत्न करण्यासाठी लसूण chive पाककृती एक संख्या आहेत या लोकप्रिय औषधी वनस्पतीवर विविध प्रकारचे लसूण chives, आपण त्यांना स्टोअर पासून घरी मिळेल तेव्हा काय करावे, आणि दोन्ही चीनी आणि बिगर आशियाई dishes मध्ये लसूण chives कसे वापरावे कल्पना विचारांसह, अष्टपैलू लसूण Chives तपासा. अधिक, लसूण chives च्या आरोग्य फायदे जाणून घ्या

लसूण चिव्हेचा वापर करणारे पाककृती :
केनटोनीज डुकराचे मांस आणि कोळंबीच्या सह स्प्रिंग रोल - नाजूक वसंत ऋतु, चिचुंद्री डुकराचे मांस, झिंग, ब्लश मशरूम आणि लसूण chives भरलेल्या भरते.
शाकाहारी पॉटस्टिकर्स - चीनी लसणीचे पीठ मस्कर्ड टोफूसह तयार केलेल्या या पॉटस्टिककर पाककृतीमध्ये चव घालतात.
फ्लावरिंग चिवेस नीट ढवळून घ्यावे - समुद्री खाद्य किंवा नूडल्ससह चांगले चालणारे एक साधा शिजवलेला तळणे
निरोगी बेक्ड चिकन चाउ मेिन - स्टीफन वाँग पासून हार्टसमर्ट कृती
Chives सह Scrambled अंडी - लसूण chives अंडी dishes सह खूप छान जा.
स्प्राऊट्स आणि चिवेज सर नीट तळणे - नाजूक पिवळी chives मुंग बीन स्प्राउट्स सह निट-तळलेले आहेत.

निर्रेबा - लसूण chives ( जपानमध्ये निरा असे म्हणतात) आणि sautéed यकृत सह बनविलेले एक जापानी डिश.
ताक्याचे ड्रेसिंगसह भाज्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) - सलाद हिरव्या भाज्या एक श्रीमंत ताक ड्रेसिंग मध्ये marinated गेले आहेत भाज्या सह topped आहेत.
लसूण चिव्यांसह कोकोनट आणि सीफूड सूप - थायलंडच्या प्रसिद्ध सूपचे हे उदाहरण, टॉम यम गोँग, चिरलेला लसूण पिवळी जोडते

एक chive नाही तेव्हा chive आहे? जेव्हा ते चिनी लसूण चीव असते

त्यांच्या पांढर्या फुलांना, लांब हिरव्या shoots आणि बल्बची कमतरता, लसूण chives नियमित chives एक मजबूत साम्य सहन. हे आश्चर्यकारक नाही, कारण दोन्ही कांदा कुटुंबातील सदस्य आहेत. तथापि, या प्रकरणात सामने फसवित आहेत. जरी मानक चिपीचे कांदे सारखे सौम्य चव असतात, पण चीनी लसणीचे पीठ त्यांच्या मजबूत "लहरी" चव साठी ओळखले जातात.

चिकट सारखी दिसणारी आणि मजबूत चवच्या मिश्रणामुळे लसणीची लोकप्रिय झिलकी पिकायला मिळते. आपण सूप, स्टॉज, सॅलड्स आणि मांसाहारीसाठी चिनी रेसिपीमध्ये दिसणार्या चिरलेल्या chives देखील सापडतील. पण त्यांना आनंद घेण्यासाठी आपल्याला काय करावे हे वाटत नाही. लसूण chives नॉन आशियाई dishes मध्ये नियमित chives एक flavourful पर्याय करा. पुढच्या वेळी आपण scrambled eggs किंवा omelette तयार करताना लसणीच्या काही स्निप्स जोडण्यास मोकळ्या मनाने विचार करा किंवा ओवाळलेल्या ब्रेडसाठी रेसिपीमध्ये नियमित chives साठी बदली

त्यांना प्रयत्न करण्याचा आणखी एक कारण आवश्यक आहे? लसणीचे ते रात्रीसाठी चांगले पर्याय आहेत जेव्हा आपल्याला दाबणे आणि लवंगा काढणे आवडत नाही. आता, जे काही चिनी लसूण चईचे ठरते ते बाकीचे आहे - हे सर्व एकाच वनस्पतीतून येतात - सर्वोत्तम आपल्या गरजा पूर्ण करते:

मानक लसूण chives (गाऊ Choy) - लसूण chives chives सारखे दिसत, पण त्यांच्या पाने पोकळ च्याऐवजी रुंद आणि फ्लॅट आहेत.

त्यांच्या गारपीटीचा स्वाद शिजवलेल्या पदार्थांमध्ये वाढ करते, विशेषत: जेथे खाद्य हळूहळू सॉसमध्ये लालसर शिजलेले स्ट्यूस किंवा सूप किंवा स्टफिंग सारख्या प्रकारात मिसळले जाते. चव घालून ते आल-फ्राय घालणे. ते विशेषत: अंडी आणि समुद्री खाद्यपदार्थांसह जातात - आपण अनेकदा त्यांना scrambled eggs किंवा prawns सह जोडी सापडेल.

फुलवर चिवे (गव चॉ फा) - फुलपाखराचे झुडूप अखेरीस पोकळ, हलके हिरवे दाते आणि पिवळ्या कळ्या आहेत. परंतु त्यांचे नाजूक स्वरूप आपण विदूषक होऊ देऊ नका: फुलांच्या चावे गाऊ चोएपेक्षा जास्त गर्वदायक स्वाद आहेत. चीनी खाद्यपदार्थांमध्ये एक लोकप्रिय पाककृती, ते सॅलड्समध्ये वापरले जातात आणि एकट्याने ढवळले जातात. पिवळ्या कळ्या आकर्षक शोषक बनवतात आणि नियमित chives विपरीत, ते खाद्यतेल आहेत. त्यांच्या लोकप्रियतेचा अर्थ असा की सुगंधित फुलांचा रस लसूण पेव्यांऐवजी नेहमीच सुपरमार्केट आणि आशियाई किराणा दुकानात असतो. लसूण chives च्या जागी वापरण्यासाठी मोकळ्या मनाने
पिवळी चिव्स (गऊ वाँग) - पिवळ्या चिजे लसूण chives आहेत जे थेट सूर्यप्रकाशित कोणत्याही प्रदर्शनाशिवाय, कव्हर अंतर्गत घेतले आहेत. हे पानांना हिरव्यागार होण्यापासून रोखते, कारण वनस्पतीच्या क्लोरोफिल-अवशोषित आण्विकांना क्रिया मध्ये लाथ मारता येत नाही.
पिवळी रंगाचे पिल्ले जाड सपाट पाने, एक पिवळे रंग आणि एक सौम्य, "कांदायुक्त" चव आहेत. फुलांच्या चाव्यांसारखे, ते एक सभ्य पदार्थ मानले जातात, आणि एकतर फक्त एकटा किंवा एका भाज्या सह भाज्या व भाज्या घालून बनविल्या जातात. नूडल्स बरोबर सूप्समध्ये किंवा लसणी किंवा फुलांच्या चाइव्डपेक्षा थोडा सौम्य स्वाद घालुन चाइज घालणे.

लसूण चव तयार करणे आणि पाककला टिप्स

ताजे लसूण chives एक लहान जीवनसत्व आहे.

नियमित लसूण chives खरेदी करताना, केस धुणे नाही चिन्ह सह गडद हिरव्या पाने पहा. स्वयंपाक करण्यापूर्वी कोळंबी अशी कोणतीही गडद हिरवी पाने काढून टाकावीत. फुलांची पिल्ले सहसा पॅकेज केली जातात, जे आधीपासूनच सुव्यवस्थित करण्यात आले होते. एक उज्ज्वल हिरवा रंग आणि चरबी पिवळे कळ्या शोधा. या प्रकारचे दोन्ही प्रकार रेफ्रिजरेटरच्या क्रिस्पर विभागात साठवलेले काही दिवस टिकतील. दुसरीकडे, ताजे पिवळी रंगाचे गोळे , त्याच दिवशी आत वापरावेत. आपण जे कोणतेही प्रकारचे चव खरेदी करता, ते आधीपासूनच ट्रिम केल्या नसतात आणि ते वापरण्यापूर्वी उत्तम प्रकारे धुवा.

उत्कृष्ट परिणामांसाठी, स्वयंपाक प्रक्रियेच्या समाप्तीजवळ चिव्हियेत टाका - अन्यथा स्वाद फ्लेक्स.

लसूण पिल्ले बद्दल पोषण माहिती

लसूण chives एक 100 पौंड फक्त 30 कॅलरीज एक प्रमुख पौष्टिक झेंडू पॅक कमी चरबी आणि आहारातील फायबर आणि प्रथिनयुक्त उच्च, त्यामध्ये जास्त प्रमाणात व्हिटॅमिन सी आणि कॅरोटीन असतात आणि कॅल्शियमचा चांगला स्रोत असतो.

त्यामध्ये व्हिटॅमिन बी 1 आणि बी 2 देखील असतात. चीनी औषधांत, लसूण पिल्ले यंग किंवा उबदार अन्न मानल्या जातात.

लसूण chives - अंतिम अँटिसेप्टीक ?
लसणी आणि कांदा कुटुंबातील इतर सदस्यांप्रमाणे, लसूण chives मध्ये सल्फर-समृद्ध मोहरीचे तेल असते जे पचन मदत करते आणि रक्ताचा प्रवाह वाढण्यास मदत करतात. या तेलचे पुनरुज्जीवन करण्याची ताकद प्राचीन काळापासून ओळखले जाते, जेव्हा जखमेच्या जखमांना हात लावण्याकरता chives वापरण्यात आले होते आज, चिनी कूकिंनी डुकराचे मांस चरबीसह chives एकत्र करून लुकूण chives 'पूतिनाशक गुण चांगला वापर करण्यासाठी हंगामात एक wok

अधिक संसाधने, पाककृती समावेश

लसूण chives पाककृती - सर्व तीन प्रकारच्या लसूण chives साठी पाककृती

पिवळा चिव्ज फोटो

पर्यायी नावे :
लसूण chives: गाऊ Choy, चिनी chives, चीनी लिक , नीरा (जपानमध्ये)
फ्लावरिंग चीव्स: गऊ चोए फा, लसूण पिवळे फुलांची, चिनी चिचेर फुलांची , फुलांच्या वायूंवर, चिनी लीक फ्लॉवर,
पिवळी चव: ब्लॅंच शेड
वैज्ञानिक नाव: ऍलीयम ट्युबररोझम