कसे ब्रोकोली Rabe खरेदी, स्टोअर आणि वापरा
ब्रोकोली रबा, इटालियन भाषेत रॅपिनी म्हणून ओळखली जाते, हे ब्रोकोलीशी निगडीत आहे पण सर्वात सामान्यतः स्वयंपाक ग्रीन म्हणून वापरले जाते. लोक प्रेम करतात किंवा द्वेष करतात (रेकॉर्डसाठी, मी एक पंखा आहे) ती एक तीक्ष्ण, कडू चव आहे. ब्रोकोली रबाचे काही झुडूके बोरकोलीसारखे दिसणारे मोठे किंवा मोठ्या फ्लोर आहेत - हे हिरव्या भाज्यांसह शिजवलेले आणि अंतिम डिशमध्ये चांगले पोत जोडू शकतात.
05 ते 01
ब्रोकोली रबे सीझन
अँटनी रोझेनबर्ग / गेटी प्रतिमा ब्रोकोली रब्बी हे थंड हवामान भाज्या, पडीक, लवकर हिवाळा आणि लवकर वसंत ऋतू मध्ये सर्वोत्तम आहे. उष्ण हवामान रोपाला बोल्टला उत्तेजन देतो (ते कमी वनस्पतिशास्त्रीय कलमानुसार फुलासारखे आहे), ज्यामुळे ते आणखी कडू बनते.
02 ते 05
खरेदी आणि स्टोअरिंग ब्रोकोली Rabe
मोठ्या, गडद हिरव्या पानांसह पिवळे किंवा विरघळलेले नसलेले कंदील पहा. ढीग ब्रोकोलीच्या डोक्यांप्रमाणे लहान कळ्या असलेले कोणतेही डूळ सर्वसाधारणपणे हिरवे व ताजे दिसलेले असले पाहिजे. रॅपिनि जास्तीत जास्त स्टोअर्स करतात, परंतु काही भागांमध्ये, आपल्याला शेतकरी बाजारपेठ, को-ऑप्स, किंवा स्पेशॅलिटी स्टोअर्समध्ये जाणे आवश्यक आहे.
फ्रिजच्या क्रिस्परमध्ये एक बंद प्लास्टिक बॅगमध्ये ब्रोकोली रबा स्टोअर करा. फ्रेश-टू-द-मार्केट ब्रोकोली रबा एक आठवड्यापूर्वी व्यवस्थितरित्या संग्रहित असावा.
03 ते 05
ब्रोकोली Rabe पाककृती
ब्रोकोली रबाची पाने सर्वात सामान्यतः स्यूटेड असतात, पण जेव्हा ते भाजलेले असतात तेव्हा ते खूप छान काम करतात. या पाककृतींसह स्वतःसाठी प्रयत्न करा:
04 ते 05
ब्रोकोली रबे पाककला ग्रीन म्हणून
ब्रोकोली rabe खरोखर एक स्वयंपाक हिरव्या आहे या सोपे पाककला हिरव्या भाज्या पाककृती मध्ये वापरुन पहा:
- लसूण आणि चिलीसह (चित्रात काळे असलेले)
- मोहोरीच्या बियाणासह
- दही आणि जिरे यांच्या सह
05 ते 05
Blanching ब्रोकोली Rabe
आपल्याला ब्रोकोली रबाची कटुता आवडत नसली तर (किंवा त्यादृष्टीसाठी इतर कोणत्याही प्रकारचा हिरवा रंग), एक मिनिट किंवा दोन सेकंद उकळत्या पाण्यात भिजवणे, काढून टाकावे, अधिक पाणी पिळून घ्या आणि नंतर ते शिजवा. ब्लॅंचिंगने आपला हिरवा रंग सेट केला आहे परंतु कटुतादेखील जास्त वापरली आहे.