उर्फ तुस्कान काळे, लेसीनाटो काळे, ब्लॅक काळे, किंवा कॅव्हलो नेरो
डिनो केळे - टस्कन केळ, लासीनाटो केळे, काळे काळे किंवा कॅव्हलो नीरो असेही ओळखले जाते. हे गडद हिरव्या किंवा काळ्या-हिरव्या रंगाचे आणि असंख्य माती, वेदना असलेले चव असलेले एक अविश्वसनीय मनाचे अन्न आहे .
पाने इतके ह्रदये आहेत की सुचित शिजवलेल्या असतानाही ते एक अप्रतिम कपाळ टिकून राहतात, म्हणजे त्यांना ब्रेझिंग किंवा स्टॉसिंग जोडणे चांगले वाटते.
डिनो काळे कसे विकत घ्यावे
पाने काळजीपूर्वक पहा; आपण खूप गडद निळा-हिरवा किंवा काळ्या-हिरव्या रंगात तपकिरी किंवा कोमजलेले बिट्स नसता.
स्टेमच्या शेवटचे धडे तपासा-ते ताजे कापलेले दिसले पाहिजे, वाळलेल्या किंवा तपकिरी रंगाचे दिसू नयेत, किंवा अगदी खराब, लठ्ठ, त्यापैकी एक म्हणजे काही वर्षांपूर्वी हिरव्या भाज्यांनी कापणी केली होती.
आपण काळे कशा वापरणार आहात याच्या आधारावर, आपण मोठे किंवा जास्त अरुंद पाने असलेल्या कोंबांसाठी शोध घेण्याचे निवडू शकता. जर तुम्हाला हे संपूर्ण शिजवणे आवडत असेल, तर आपण अगदी स्वयंपाक अधिक खाण्यासाठी, लहान कड्यांसह काळे निवडा.
स्टोअर आणि प्रेरक डिनो काळे कसा करावा?
स्टोअरमध्ये डिनो केळे प्लास्टिकमध्ये गुंडाळलेली असतात. अधिक निविदा हिरव्या भाज्यांसारखे नसल्यास, डिनो काळे पहिल्यांदा धुवून चांगले साठवून ठेवत नाही, जेणेकरून आपण ती वापरण्यास तयार होईपर्यंत ते काम बंद करू शकता.
वापरण्यासाठी सज्ज असेल, तर चांगले पाने स्वच्छ धुवा. पाने इतक्या बळकट आहेत की आपल्याला इतर हिरव्या भाज्यांसारख्या गोठलेल्या आणि कुरबुरळ टाळण्यापासून जवळजवळ काळजी घ्यावी लागत नाही. त्यांना मारण्यासाठी काही करण्याची आवश्यकता नाही, परंतु त्यांना प्रवासासाठी घरासाठी पिशव्याच्या वर कोमलतेने ठेवण्याचीही गरज नाही. या ह्रदयाचा हिरव्याचा एक फायदा हानीकारक परिणामांशिवाय काही हाताळण्याची क्षमता आहे.
डिनो काळे कसा शिजवायचा?
डिनो काळे थोडासा मटनाचा तुकडा बनविण्यासाठी उपयुक्त आहे - फक्त पॅन गरम करा, थोडासा मटनाचा रस्सा घालावा, स्वच्छ आणि बारीक चिरलेली काळे घाला आणि झाकण आणि निविदा होईपर्यंत चांगले मऊ गरम शिजवा.
आणखी एक साधा पर्याय म्हणजे ऑलिव्ह ऑईलमध्ये लसूण आणि एक चिली किंवा दोन, जर तुम्हाला आवडत असेल तर ते घालणे.
मीठ आणि लिंबू एक चिमटा एक शिंपडा खूप चांगले आहेत, खूप.
येथे काही आवडत्या डिनो केळे पाककृती आहेत:
आपण काळे आपल्यापेक्षा जास्त काळजी घेत असलेल्या कडवट कटांमध्ये आढळल्यास, वरील पाककृतींमध्ये वापरण्यापूर्वी ती ब्लेंपलिंग करण्याचा प्रयत्न करा. ब्लॅंचिंग हे लगेचच फळाचे किंवा भाज्या वाळवलेले उकळत्या पाण्यात पकडते. डिनो केळेसाठी, सोललेली उकळत्या पाण्यात सुमारे 1 मिनिट ठेवून टाकावे, निचरा करा, थंड होण्यासाठी थंड पाणी घेऊन स्वच्छ धुवा आणि शक्य तितक्या पाणी बाहेर पडू नये म्हणून आपले हात वापरा. ही प्रक्रिया कटुताचा जास्त चिंब होऊ शकेल. आपण मार्ग काही जीवनसत्त्वे गमवाल? होय, परंतु जर ब्लॅन्चाईंगमुळे आपल्याला अधिक काळे खाण्यास मदत होते, तर त्या व्यापाराला योग्य वाटेल!