प्रक्रिया सोपी आहे आणि मजा असू शकते!
कोंबडीची ब्रेडची कण ब्रेड बेकिंगच्या सर्वात आनंददायक पद्धतींपैकी एक असू शकते परंतु ती कल्पना काही नवशिक्या बेकरांना घाबरवू शकते. एकदा आपण सोप्या पद्धती समजून घेतल्यानंतर, आपण पाहू शकता की प्रक्रिया किती मूलभूत आहे आणि कंडोम करणार्या पाककृतींपासून दूर लाजत नाही. जेव्हा तुम्ही याबद्दल विचार करता तेव्हा लोक हजारो वर्षांपासून हात ओवाळत आहेत, तर मग का नाही? हे केवळ 10 मिनिटे, थोडेसे पीठ आणि आपले स्वतःचे दोन हात घेते.
का आम्ही चेंडू करणे आवश्यक आहे
गूळ हे ब्रेड बनविण्याचा एक महत्त्वाचा भाग आहे कारण ते मळलेले कणके तयार करणे आणि ताकद तयार करणे आहे, ते रेशमी आणि मऊ थोडी उशीमुळे जाणवते. फ्लोअरमध्ये दोन प्रथिने असतात ज्यामध्ये ग्लूटेन बनवितात, जे गोलामध्ये लवचिक पोत तयार करण्यासाठी जबाबदार असते. कणकेचे मिश्रण मिसळून झाल्यावर, प्रथिने एक यादृच्छिक पॅटर्नमध्ये असतात आणि एकत्र बांधतात. आंब्याला गोड केलेले असताना, प्रथिने अशा प्रकारे उभे राहण्यास सुरुवात करतात की ज्यामुळे ग्लूटाच्या किरण विकसित होतात आणि एक रचना तयार होते जी वायूला अडकवण्याची आणि मळणीसाठी वाढते.
सांधणेसाठी साधे पायऱ्या
घाईघाईने केवळ काही मिनिटे लागतात, केवळ आपल्या हाताची गरज, एक सपाट पृष्ठभाग आणि थोडासा मैदा, स्टिकिंग पासून आट ठेवण्यासाठी
- काउंटर किंवा टेबलटॉपचा वापर करा ज्यामुळे आपण आपल्या हाताने मैदा एका टेबलवर ओढून न घालता कणिक मिक्स करावे.
- पिठ भुरभूरास शिंपडणे आणि काचपात्रातून कटोराबाहेर कवच काढा.
- फक्त आपल्या हाताची हाल्स वापरून, आंब्याला हात लावून ती बाहेर ढकलून द्या.
- आंघोळीत आपल्या दिशेने वळवा आणि खाली दाबा नंतर पुन्हा हात आणि खाली जाण्यासाठी, लस आणि लसणीच्या तंतुंमूळे आणि लांबणीचे तुकड्यांना स्पर्श करुन आपल्या हाताची एल्स वापरा.
- नराचे 45 अंश बारीक बारीक तुकडे करावे आणि आपल्या हातांच्या गुंडाळ्यांशी पुन्हा माघे. ते चिकट झाले तर थोडी जास्त मैदा घाला.
- गुळगुळीत, गुळगुळीत करणे आणि मळणी करणे सुरू ठेवा, जो पर्यंत ते गुळगुळीत आणि लवचिक असते.
योग्यरित्या माहीती टिपा
कोंडणी करणे ही एक मूलभूत आणि पुनरावृत्ती होणारी तंत्र आहे, परंतु ही प्रक्रिया करणे सोपे आणि अधिक यशस्वी होण्यासाठी काही गोष्टी अजूनही आहेत
- कोंडी करणे अव्यवस्थित असू शकते. आपल्या चांगल्या कपड्यांवर मिळविण्यापासून पिठ टाळण्यासाठी तुम्हाला आतील किंवा जुने कपडे घालावेत.
- आपल्या कामाच्या क्षेत्राच्या बाजूच्या पिठात मोजण्यासाठी एक कप पीठ ठेवा ज्यायोगे आपल्या काउंटरवर किंवा घनोत्पादन मंडळाला चिकटून ठेवण्यासाठी आंब्याला हात लावण्याबरोबरच आंब्याची पिठ भांडीने चिकटवून घ्यावे.
- जास्त मैदा जोडण्याकडे लक्ष असू द्या, परंतु, असे केल्याने एका क्षणार्धात ब्रेड होऊ शकते. आपल्या आटवा चिकट झाले तरीही आपण पुरेसे मैदा जोडले आहे असे आपल्याला वाटत असेल, तर आंब्याला पाच मिनिटे बसू द्या, जेणेकरून पाणी आटा शोषून घेण्यास अनुमती देते; हे हाताळण्यास सोपा मोकळा होईल.
- जर आपण निश्चित नसाल तर कणिक मळलेले असेल, तर आपण "विंडोपेन" चाचणी करू शकता. थोडेसे गोळे (गोल्फ बॉलच्या आकाराबद्दल) काढा आणि आपल्या अंगठ्याचा आणि प्रत्येक हातानेच्या पहिल्या दोन बोटांमधे ती धारण करा म्हणजे आपल्या समोर मळलेली कणिक असावी. त्यानंतर, हलक्या हाताने आपल्या बोटांना आणि अंगठ्यांना एकमेकांपासून दूर ओढून घ्या. आंबटपणा मोडत नाही, तर याचा अर्थ असा आहे की आपण ते पुरेसे केले आहे; पडदा काढून टाकल्यास, आपल्याला थोडी अधिक माली घालणे आवश्यक आहे.