लो मे आणि चाउ मेिन मधील काय फरक आहे?

लोक नेहमीच असे मानतात की लो मी आणि चाउ मला यामधील मुख्य फरक म्हणजे वापरलेल्या नूडल्सचा प्रकार. हे अर्थ प्राप्त होते - अखेरीस, चाउ मेइन नूडल्स कुरकुरीत होतात, तर माझे नूडल्स नरम असतात, बरोबर? खरेतर, या दोन लोकप्रिय पदार्थांमधील मुख्य भेद म्हणजे नुरूप तयार कसे केले जाते.

मेइन किंवा मॅआन हे नूडल्ससाठीचे चिनी शब्द आहे. लो मेण म्हणजे "फोड नूडल्स" म्हणजे चाउ मयन किंवा चाओ मियांयन म्हणजे "तळलेले नूडल्स."

चॉ मे आणि लो मेन्स डिशमध्ये कोणत्या प्रकारचे नूडल्स वापरतात?

दोन्ही लो मे आणि चो मीन चीनी अंडी नूडल्स बरोबर बनविलेले असतात - अंड्याबरोबर गेहूंचे पीठ नूडल्स जोडले जातात. ताजे अंडे नूडल्स (शक्यतो 1/4-इंच जाड) सर्वात चांगले आहेत, तर ताजे किंवा सुकलेले चाउ मला तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. एकतर मार्ग, स्वयंपाक करण्यापूर्वी उकळत्या पाण्यात नूडल्स नरम होणे आवश्यक आहे. सुकवलेली नूडल्स उकळत्या पाण्यात 5 ते 6 मिनिटे वापरण्यापूर्वी वापरली जातात, तर ताजे अंडी नूडल्स फक्त 2 ते 3 मिनिटे उकळण्याची आवश्यकता असते. स्वयंपाक वेळेची अचूक रक्कम नूडल्सच्या जाडीवर अवलंबून असेल, म्हणून उपलब्ध असल्यास, पॅकेज सूचनांचे पालन करणे सुनिश्चित करा. पण आपण ताजे किंवा वाळलेले नूडल्स बरोबर काम करत असलात तरी, ते फक्त शिजवलेले होईपर्यंत त्यांना उकडणे पण खूपच मऊ नसणे (इटालियनचा कॉल " अल dente " किंवा "दात वर शिजवलेले" काय आहे).

जर चिनी अंडी नूडल्स उपलब्ध नसतील तर इटालियन पास्ता जसे की फेंटीचीनी किंवा लिंगुनी एक सुलभ पर्याय तयार करतात.

एक "द्रुत आणि गलिच्छ" माझ्यामध्ये स्वाद पॅकेटसह रामन नूडल्स वापरुन बनविले जाऊ शकते.

लो मे आणि चाउ मेन कसे तयार केले जातात?

चॉ माझी नूडल्स तयार करण्याची एक पद्धत म्हणजे त्यांना "नूडल पॅनकेक" मध्ये वेगळे करणे आणि नंतर तळलेले नूडल्सवर हलके-तळलेले मांस आणि भाज्या घाला. मांस / कुक्कुटपालन आणि भाज्यांसह चॉ मे मेअर नूडल्स देखील शिजवल्या जाऊ शकतात.

माझ्या मते, इतर साहित्य आणि सॉससह उष्णतेने आणि टॉस करण्यासाठी स्वयंपाक करण्याच्या शेवटी जवळची नोडल्स जोडली जातात. वैकल्पिकरित्या, फ्रोजन चिनी नूडल्ससह ड्रॅगन लेडी लो मेयन्ससाठी या रेसिपीमध्ये, एक सॉस आणि हलके-तळलेल्या साहित्यांसह परोस्पर नूडल्स भंगकले जाऊ शकतात.

कोणत्याही लो मेथ डिशचे वास्तविक स्टार सॉस असल्याने, लो मायिन रेसिपी चॉ मेन रेसिपीजपेक्षा जास्त सॉस वापरतात हे आश्चर्यकारक नाही

कोणते चांगले - चॉ मेइन किंवा लो मेन्?

हे सर्व आपल्या वैयक्तिक चव खाली येते. सॉट ला मीन नूडल्स सॉसचा अधिक सुगंध. दुसरीकडे, आपण Chow mein डिश मध्ये पोत एक मोठे विविधता मिळवू शकता. उदाहरणार्थ, क्रंचयुक्त नूडल्स आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मऊ मशरूम, बीन स्प्राउटस्, आणि रसाळ टोमॅटो एकत्र केली जाऊ शकते.

तुम्हाला माहिती आहे का?

पातळ खुसखुशीत नूडल्स असलेली चो मीन अनेक चीनी लेआऊट रेस्टॉरंट्सचा एक मुख्य भाग आहे, तर चाओ मियांचे अधिक प्रामाणिक आवृत्त मऊ नूडल्स आहेत. दोन दरम्यान मुख्य फरक तळण्याचे वेळ खाली येतो: ड्रायर, crisper नूडल्स साठी, अधिक तेल घालावे आणि तळण्याचे वेळ वाढवा.

चो मायिन आणि लो मे व्यंजन

चिकन चो मे - क्लासिक चीनी डिश

बेक्ड चिकन चॉ मेइन - चरबी वर कापण्यासाठी कढईत नूडल्स बनवून.

शाकाहारी साठी टोफू आणि काजू चौपाइन -

तुर्की चॉ मेइन - उरलेला शिजवलेले टर्कीचा वापर करण्याचा उत्तम मार्ग आहे किंवा आपण कॅन केलेला टर्कीचाही वापर करू शकता

गोमांस आणि ब्रोकोली लोमन मॅनेजर रामन - मेमनेटेड गोमांस आणि ब्रोकोलीमध्ये चव लावण्यासाठी ऑरस्टर सॉससह रामन नूडल्सची चव पॅकेट जोडली जाते .

कोळंबीच्या तीन भाजीपाल्यांसह बनवा - बांबू कोंबड्या, मशरूम, आणि लाल तिखट या सीफुड नूडल डिशला स्वाद देतात.