Mojos (ठाम "MO-hos") कॅनरी बेटांमध्ये जन्मलेले आणि व्हिनेगर, लसूण आणि तेलासोबत बनविलेले सॉस आहेत. ते बटाटे, मांस आणि मासे यांच्याशी एक साथीदार म्हणून थंड म्हणून काम करतात. मोझो रोजो (लाल सॉस) आणि मोजो वर्दे (हिरवा सॉस) हे दोन आवृत्त्या आहेत, आणि ते काहीवेळा मसालेदार असू शकतात.
हे कृती पूर्णपणे मसालेदार नाही - कोथिंबीर हा मोजो एक गोड चव आणि ग्रीन हिरवा रंग देतो, पण त्यात उष्णता घालता येत नाही. वेळ आधी हा Mojo करा, एक घट्ट-सीलबंद कंटेनर मध्ये स्टोअर, आणि लंच किंवा डिनर एक सॉस म्हणून सर्व्ह हात वर थंड करणे.
जर आपण आपल्या रेफ्रिजरेटर किंवा बागेत कोथिंबीरची काळजी घेत नाही किंवा भरपूर पेर्सी घेतलेली नाही तर आपण कोथिंबीरसाठी इटालियन (सपाट पानांचे) अजमोदा (पोटॅलीस) वापरू शकतो. त्यात चमकदार हिरवे रंग असेल परंतु ते अतिशय भिन्न चव देईल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 ते 4 लवंग लसूण
- 1 घड ताजा कोथिंबीर (1 ते 1 1/2 कप)
- 1/4 टीस्पून ग्राउंड जिरे
- 3/4 टीस्पून
- खरखरीत मीठ
- 1/2 ते 1 कप
- व्हर्जिन स्पॅनिश ऑलिव्ह ऑईल
- 4 ते 5 टेस्पून. (अंदाजे) पाणी
- स्पॅनिश शेरी व्हिनेगर, चवीनुसार
ते कसे तयार करायचे
- लसूण पाकळ्या पील तिखट पिवळ्या रंगाचा थर पासून उपजाची टोपी.
- एक पेस्ट तयार करण्यासाठी लसणी आणि कोथिंबीरची प्रक्रिया जीरा व मीठाने करा. प्रोसेसर किंवा ब्लेंडर चालू असताना, हळूहळू ऑलिव्ह ऑइलमध्ये रिमझले.
- सॉस जाड होईस्तोवर थोडेसे थोडेसे पाणी घालावे, पण पेस्ट प्रमाणे जाड नाही. आपल्या चव त्यानुसार, व्हिनेगर किंवा अधिक 1 ते 2 चमचे जोडा.
- आपण त्याच दिवशी सॉस वापरणार नसल्यास, एका काचेच्या लाकडात साठवा (जसे कॅनिंगसाठी तयार केलेले जार). सील सील करा आणि थंड करा
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 146 |
| एकूण चरबी | 14 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 10 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 155 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 6 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |