बामबर्गर जिवेबेलन - बीअर सॉसमध्ये मांस-चोंदलेले ओनियन्स

भरलेले बामबर्गर झ्विबेल हे हार्दिक जेवण फ्रॅंकोनियाच्या बामबर्ग येथील रेस्टॉरंटमध्ये सहसा आनंदाने खाल्ले आहे या पाककृतीमध्ये दो बामबर्गची खासियत एकत्रित केली जाते, बिस्किअर आणि बामबर्जर ओनियन, एक विशेष प्रकारचे पेअर-आकार, विराट कांदा या भागामध्ये (रेसिपीच्या शेवटी अधिक माहिती) घेतले जाते. एक टणक आणि सौम्य-चवदार कांदा डुकराचे सुरीने भरलेले असतात आणि ओव्हनमध्ये मटनाचा रस्सा आणि बिअरने भाजून घेतला जातो. हे डिश सामान्यतः मॅश बटाटे आणि साईरकेराट बरोबर खाल्ले जाते.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 4 - 6 मोठे, सौम्य कांदे किंवा बामबरगर कांदे
• 1 टेस्पून लोणी
• 2 टी. ताजा, चिरलेला
• अजमोदा (ओवा)
• 1 टिस्पून वाळलेल्या
• marjoram
• 20 औंस ग्राउंड डुकराचे मांस
• 2 अंडी
• 2
• दूध मध्ये soaked हार्ड, पांढरा रोल (किंवा ब्रेड crumbs)
• 1 टिस्पून मीठ
• 1/4 टीस्पून नवीन ग्राउंड मिरपूड
• 1/8 टीस्पून नवीन ग्राउंड
• जायफळ
• 2 कप भाज्या मटनाचा रस्सा
• रुचबीर किंवा केलरबियरची एक बाटली
• 2 टेस्पून. पीठ
• 4 - 6 काप बेकन किंवा
• राउटरबॉच

ते कसे तयार करायचे

1. कांद्यापासून मुळाचे काट काढून ते एका पॅनमध्ये सपाट उभे राहतील. वाळलेली त्वचा पील करा. कांद्याची टोपी कापून अर्धा इंच भिंतीवर सोडण्यासाठी मध्यभागी पोकळ करा.

2. कांदा कोळशाचे तुकडे लहान पासे मध्ये चिरून घ्या. अर्धपारदर्शक होईपर्यंत ते बटरमधे शिजवा आणि चिरलेला, ताजे अजमोदा आणि मिरोजार सह शिंपडा.

3. डुकराचे मांस, अंडे, दूध दुग्ध रोल्स येथे कांदे घाला. मिठ, मिरपूड आणि चवीला जायफळ घालून आपले हात एकत्र करा.

4. आवश्यकतेनुसार ओढणेयुक्त ओनियन्स डुकराचे मिश्रण करून भरा. एका डच ओव्हनमध्ये ओनियन्स ठेवा किंवा झाकणाने खोल, ओव्हन-प्रूफ पॅन ठेवा. 1 - 2 कप मटनाचा रस्सा जोडा, पॅन झाकून आणि 45-60 मिनिटे 350 डिग्री फॅ करण्यासाठी बेक करावे. आवश्यक असल्यास अधिक मटनाचा रस्सा जोडा.

5. ओव्हनवर बीयर घाला आणि झाकण ठेवून 30 मिनीटे किंवा कांदे नरम होईपर्यंत शिजवून घ्या.

6. काळजीपूर्वक डच ओव्हनमधील ओनियन्स काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.

7) कोथिंबीर पाणी घालावे. सतत ढवळत असताना मटनाचा रस्सा मध्ये या पातळ पेस्ट घालावे जाड करण्यासाठी एक उकळणे आणा कच्चे-पीठ चव काढून टाकण्यासाठी कित्येक मिनिटे शिजू द्या. आपण वँडा्रासारख्या झटपट पिठाचा वापर करू शकता आणि सॉस किंवा ग्रेव्ही वाढवण्यासाठी पॅकेजच्या दिशानिर्देशांचे अनुसरण करु शकता. मीठ आणि मिरपूड सह चाखणे हंगाम

8. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस काप किंवा फासे कुक आणि कुरकुरीत होईपर्यंत खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस शिजू द्यावे. बेकन सह ओनियन्स निचरा आणि अलंकार.

9. हे भरलेले-पनीर डिश परंपरेने sauerkraut आणि "Stampfkartoffeln" (किंवा "Kartoffelbrei") सह दिले जातात, मॅश किंवा pureed बटाटे आहेत जे,

टिपा:

बैम्बर्ग आणि त्याच्या आसपास कांदा उत्पादन विशेष रुचि आहे. 17 व्या शतकात बैम्बर्ग हे जिवाणू वृक्ष ( ग्लिसिर्रिझा ग्लब्रा किंवा "स्यूस्होल्झ") आणि कॉम्फ्री (सिम्फ्यट्यूम ऑफिसिनेले किंवा "इच्टर बेनवेल"), औषधी वनस्पती दोन्ही, तसेच त्यांच्या कांदे व लसणीसाठीही प्रसिद्ध होते. मसाला भांडी. कांदा वाढवण्यासाठी, विशेष उपायांसाठी आवश्यक होते. कांदे सुरुवातीच्या उन्हाळ्यात कचरा तयार करण्यास सुरुवात झाली तेव्हा शेतकर्यांनी त्यांच्या शूजवर लाकडाचे तुकडे लावले आणि कांद्याची शेती ओलांडली.

यामुळे फुलं फोडता येतील, ज्यात ज्यात जास्त ऊर्जा वाढते आणि मोठ्या वाढतात. म्हणूनच बैम्बर्ग नागरिकांना नेहमीच "झ्विबेल्ट्रेटर" किंवा कांदा स्टॅम्पर्स असे म्हटले जाते. स्थानिक पेय-पबच्या तक्त्याभोवती नेहमीचे, आरामशीर चर्चेला फ्रॅंकोनियामध्ये "झ्विबेल्ट्रेटेरेई" (कांदा स्टॅम्पिंग) म्हटले जाते.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	574
एकूण चरबी	22 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	8 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	9 ग्राम
कोलेस्टेरॉल	15 9 मिली
सोडियम	1,252 मिलीग्राम
कर्बोदकांमधे	54 ग्रॅम
आहार फायबर	6 ग्रॅम
प्रथिने	39 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)