नटमेग येते कुठे, कशी वापरली जाते, आणि ती कशी साठवायची
ग्लूमेन्ट हे जायफळ झाडे किंवा मिरिस्टिका फ्रॉगनच्या बीजापासून बनवलेला मसाला आहे. हे सदाहरित वृक्ष, इंडोनेशियाचे मूळ आहे, दोन लोकप्रिय मसाल्यां, जायफळ आणि गदाचे स्त्रोत आहे. ज्वारी आतील बिया आहे, तर गदा लाल, फिकट सारखी पदार्थ आहे ज्यात बियाणे समाविष्ट आहे. जरी त्यांचा स्वाद सारखाच असला तरी, जायफळ आपल्या चुलत भाऊ अथवा बहीण, गदा-यापेक्षा गोड, मसालेदार स्वाद असे म्हटले जाते.
जठरांचा वापर कसा केला जातो?
ज्वारीचे एक लांब पाककला इतिहास आहे आणि ते गोड व सुगंधी पदार्थांमध्येही वापरले जाऊ शकते.
युनायटेड स्टेट्समध्ये, डेसर्टमध्ये विशेषतः सफरचंद किंवा कद्दूची पाई आहे. द्रवपदार्थाचा वापर विविध प्रकारच्या शीतपेयांमध्ये केला जातो, जसे की एंग्नॉग, चाई, मॉल वाइन, किंवा फेन्या कॉफी पिण्यासाठी प्रती गार्निश म्हणून. तो भोपळा मसाल्याचा पदार्थ मिक्स मध्ये आणि भोपळा मसालेयुक्त अन्न कल भाग आहेत की आयटम मध्ये मसाले एक आहे.
द्रवपदार्थ, कृत्रिम किंवा पनीरयुक्त पदार्थांकरिता विशेषतः उपयुक्त आहे आणि अनेकदा आल्फ्रेडो किंवा बेकॅमल सॉसमध्ये खोली तयार करण्यासाठी जोडली जाते. जायफळचा मसालेदार चव चीजच्या चिकणमातीवर एक छान फरक देते.
ग्लूमेन्ट हे स्वाद मीट्ससाठी वापरले जाऊ शकते आणि ते गरम मसाला किंवा करी सारख्या मसाला मिश्रित पदार्थांमध्ये एक घटक असते.
नटमेग खरेदी आणि संचयित करणे
ज्वलन दोन प्रकार, संपूर्ण किंवा जमिनीत खरेदी केले जाऊ शकते. ग्राउंड जायफळ एक उग्र पावडर स्वरुपात मिसळले गेले आहे आणि सोयीस्कर असले तरी, त्याची चव आणि सुगंध हळू हळू गमावू लागते. या कारणास्तव जमीन जायफळ साधारणपणे फारच थोड्या प्रमाणात विकले जाते.
संपूर्ण जायफळ अंदाजे एक जर्दाळू खड्डा आकार आणि एक अनिश्चित जीवन आहे. संपूर्ण जायफळ वापरण्यासाठी, एक मायक्रोलालाईन किंवा जायफग खवणी हे बियाण्याचे लहान भाग बंद करण्यास वापरले पाहिजे. जायफळ इतका जोरदार फ्लेवर्स असल्याने, मोठ्या प्रमाणावर चव देण्यासाठी फक्त एक लहान रक्कम आवश्यक आहे.
गॅस जेफम हे हवाबंद कंटेनरमध्ये उष्णता, प्रकाश आणि आर्द्रतापासून दूर ठेवा. व्यवस्थित संग्रहित केल्यावर जमिनीवर जायफळ सहा महिने ताजे ठेवेल.
संपूर्ण जायफळ अनिश्चित काळासाठी ताजे राहील, परंतु ते नेहमी उष्णता आणि आर्द्रतापासून दूर ठेवावे. जर जायफळ वापरणे केवळ क्वचित असते तर संपूर्ण जायफळ खरेदी करणे हा एक उत्तम पर्याय आहे कारण प्रत्येक वेळी तो खारट केला जातो तेव्हा ते ताजे, सुगंधित आणि सुवासिक मसाल्याला पुरविले जाते.
जठ्ठ सावधान
उच्च डोस मध्ये, जायफळ hallucinogenic गुणधर्म आहे आणि जोरदार विषारी असू शकते जरी दुर्मिळ नसले तरीही जायफळच्या विषारीपणामुळे काही मृतांची नोंद झाली आहे, सामान्यत: आकस्मिक गाईच्या बाबतीत. या प्रभाव किंवा संभाव्य धोके दूर करणे आवश्यक असलेले डोस कोणत्याही स्वयंपाकासंबंधी वापर पेक्षा जास्त आणि खाद्यतेलांचे स्वाद देताना सावधगिरी बाळगणे आवश्यक नसते.
टी त्याने त्याच्या सायकोएक्टिव्ह इफेक्ट्स किंवा मुलाच्या मोठ्या प्रमाणावरील आकस्मिक अंतर्मनासाठी वापरण्याचा मुद्दाम वापर केला असल्यास जायफग विषाणूचा परिणाम होऊ शकतो.
ग्लूमेन्टला झाडाचे बक्षीस म्हणून मानले जात नाही आणि एलर्जीज्ज्ञ हे शेंगदाणे किंवा वृक्षांच्या शेंगांसाठी एलर्जी असलेल्या लोकांकडून टाळावे अशी शिफारस करीत नाहीत.