क्लासिक फिश अँड चीप्स हे एक ब्रिटिश संस्था आहेत, आणि ते आमच्या राष्ट्रीय खाद्यपदार्थांपैकी एक आहेत आणि प्रत्येकजण त्यांना आवडतो. आपण त्यांना संपूर्ण देशभरात हजारो मासे आणि चिप दुकानांतून विकत घेऊ शकता - जगप्रसिद्ध हॅरी रॅमस्नेन्ससह, किंवा आपण त्यांना घरी बसवू शकता. शास्त्रीय पद्धतीने ते मासे आणि चिप्स वापरतात कारण ते नेहमी कॉड, पोलॉक किंवा हेडॉक वापरत असतात, एक खोल खोडकिडे आणि चिप्स, फ्राई नसतात .
सर्वोत्तम मासे आणि चिप्ससाठी, आपण शोधता येणारे सर्वात ताजे मासे निवडा, गोठवलेला देखील सुगंध आहे पण हे सुनिश्चित करा की हे सर्वप्रथम स्वयंपाकघरातील कागदाच्या साहाय्याने आणि वाळवून वाळवलेले आहे.
पिठात तयार करा आणि शेवटच्या क्षणी मासे डाळतांना गरम तेलात तळणे. अशाप्रकारे पिठात नेहमीच प्रकाश आणि खुसखुशीत स्नॅप असेल.
चिप्ससाठी पिठाचा बटाटा वापरा; सर्वोत्तम वाण किंग एडवर्ड, मेरीस पाइपर आणि सँटे आहेत. या लंडन शैलीतील मासे आणि चिप्सचा आनंद घ्या!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- माशांसाठी:
- 2 औन्स / 55 ग्रॅम सर्व उद्देशपूर्ण मैदा
- 2 औन्स / 55 ग्रॅम कॉर्नस्टर्क
- चवीनुसार मीठ
- चवीनुसार मिरपूड
- 1 चमचे बेकिंग पावडर
- 1/3 कप बियर (डार्क बीअर)
- 1/3 कप चमकदार पाणी
- 4 मासे fillets (7 औंस प्रत्येक; जाड, पांढरा मासे प्राथमिकता टिकाऊ कॉड, पोलॉक, किंवा हॅडॉक)
- चिप्प्यांसाठी:
- 2 पाउंड बटाटे (सोलून)
- 1 लिटर भाज्या तेल (किंवा स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी किंवा शिजविणे चिरून)
ते कसे तयार करायचे
- एका मोठ्या प्रशस्त वाडयात सर्व पीठ, मक्याचे पीठ आणि बेकिंग पावडरचे दोन चमचे एकत्र करा. मीठ आणि मिरपूड एक लहान चिमूटभर सह हलके सीझन
- काटाचा वापर करुन सतत झटकणे, पिठ आणि पिठात मिश्रण घालून मिक्सिंग जोपर्यंत आपण जाड, गुळगुळीत पिठ तयार करत नाही तोपर्यंत मिश्रण मिसळा. 30 मिनिटे आणि एक तास दरम्यान फ्रीज मध्ये पिठात ठेवा
- 1cm काप मध्ये बटाटे कट नंतर 1cm रुंद चीप मध्ये या काप. एक चाळणीमध्ये चीप ठेवा आणि कोल्ड रनिंग पाणीखाली स्वच्छ धुवा.
- थंड पाण्यात पॅन मध्ये धुऊन चिप्स ठेवा, एक सभ्य उकळणे आणणे आणि 3 ते 4 मिनीटे उकळत नाही. स्वयंपाकाच्या कागदासह कोरणा नंतर एका चाळणीतून काळजीपूर्वक काढून टाका. आवश्यक होईपर्यंत किचनच्या कागदासह झाकलेले फ्रिजमध्ये ठेवा
- दरम्यान, मासे पट्टिका स्वयंपाकघरातील कागदाच्या शीटवर ठेवतात आणि कोरडी पडतात. थोडे समुद्र मीठ सह फार थोडे हंगामात हंगाम
- मोठ्या आंबट मलईत किंवा मोठ्या, खोल सॉसपॅन मध्ये तेल 250 फॅ गरम करा. काही मिनिटांसाठी चरबीत एकावेळी काही मूठभर काही चिमटा फिकटवा. त्यांना तपकिरी नका. एकदा चिप्स किंचीत शिजवल्या जातात तेव्हा चरबी आणि काढून टाकावे काढून टाका. एका बाजूला ठेवा.
- पिठात मिसळून एक उथळ वाडग्यात 2 चमचे पिठ ठेवा. पिठात प्रत्येक मासाचे पट्टी बांधून टाका, कोणताही जाड तुकडा, पिठात बुडवा म्हणजे प्रत्येक पट्टिका गरम तेलाने काळजीपूर्वक काढून टाका. अंदाजे 8 मिनिटे भुरभुरते, किंवा पिठ्ठ होताना कुरकुरीत आणि सोनेरी होईपर्यंत, मोठ्या स्लॉटयुक्त चमच्याने फाईलमध्ये वेळोवेळी फिरविणे.
- त्याच स्लॉटयुक्त चमच्याने एकदा शिजवल्याचा वापर करून, गरम तेलांपासून फाटले काढून टाका, किचनच्या कागदावर काढून टाकावे, ग्रीसप्रुफ कागदासह झाकून आणि गरम ठेवा.
- 400 फूट तेल गरम करून सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत चीप शिजवून घ्या.
- आपल्या आवडत्या भांड्यांसह गरम गरम मासे घेऊन लगेच सर्व्ह करा. वादविवाद नेहमीच काय करणार आहे याची काळजी घेतो.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 47 9 |
| एकूण चरबी | 3 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 111 मिलीग्राम |
| सोडियम | 870 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 62 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 47 ग्रॅम |