हा सहसा सुट्टीचा काळ म्हणून विचार केला जात असला तरी आपण जेव्हा गर्दीच्या वेळी भोजन करत असतो किंवा आठवड्यात नंतर जेवण किंवा सॅन्डविचसाठी काही स्वादिष्ट सुट्ट्या घेण्याची इच्छा बाळगता तेव्हा उत्कृष्ट निवड करते. कूकबुकचे लेखक रॉनी फेनने ताजी आंबा, आले आणि जेलपिनोचा एक स्पर्श यासह तिच्या लाक्षणिक बार्बेक्यू सॉसची भर टाकून क्लासिक आवड वर एक नवीन फिरकी घातली.
"द मॉर्डर कॉसर किचन " मध्ये असे म्हणतात की , "माझ्या कुटुंबातील बर्याच-नॉन-रेड-मांस खाल्ल्यांसह ," मी बर्याचदा पोकळी भरत नाही, परंतु जेव्हा मी करतो, तेव्हा मी मोठ्या आकाराचा असतो दुसरा कट.) आम्ही टेक्सास-शैलीला प्राधान्य देतो: जबरदस्त आणि जबरदस्त जांभळ्या मारणाऱ्या बार्बेक्यू सॉससह असलेल्या शेकलेले आणि काळ्या रंगाचे 'जाळले.'
टीप: फेन आपली छातीवरची भोपळी समाप्त करण्यास पसंत करीत असला, तरीही आपण प्राधान्य दिल्यास ओव्हन वापरु शकता.
आधुनिक कोशेर किचन कडून परवानगी घेऊन पुनर्प्रक्रिया पुनर्प्रकाशित © 2014
आधुनिक कोशेर किचन प्रदीप्त आणि पेपरबॅक दोन्हीसाठी उपलब्ध आहे. ऑनलाईन खरेदी करा
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- आंबा-बारबेक्यू सॉससाठी:
- 1 मोठा आंबा
- 2 tablespoons तेल
- 1 मध्यम कांदा (चिरलेला)
- 1 मोठा लवंग लसूण (minced)
- 1 चमचे नारिंगी कळकळ
- 1 चमचे आले (ताजे, चिरलेले)
- 1 चमचे जळपेणा मिरप (चिरलेला)
- 1 कप केचअप
- 1/4 कप नारिंगीस रस
- 1/4 कप चिंच
- 1 चमचे सोया सॉस
- 1 चमचे पांढरा तिखट मूळ असलेले एक रोपटे
- ब्रिस्केटसाठी:
- गोमांस 1 चमचे (6 ते 12 पाउंड, किंवा 2.7 ते 5.4 किलो)
- चवीनुसार मीठ
- चवीनुसार मिरपूड
- चवीनुसार लसूण पावडर
- चवीनुसार लाल मिरची
- 2 ते 3 मोठे कांदे (कापलेले)
ते कसे तयार करायचे
आंबा-बारबेक्यू सॉस बनवा:
अन्ना प्रोसेसरमध्ये आंबे आणि प्युरी मांस पील करा. ते बाजूला ठेवा.
मध्यम गॅस वर एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) कांदा घालून 2 ते 3 मिनिटे किंवा थोडेसे मऊ होईपर्यंत शिजवा. लसूण, नारंगी फळाची साल, आले आणि जळपीनो मिरची घालून थोडीशी शिजवा.
आंबे पुरी, केचअप, संत्रा रस, खसखस, सोया सॉस आणि तिखट मूळ असलेले एक रोप घाला. साहित्य मिश्रित करण्यासाठी पूर्णपणे नीट ढवळून घ्यावे.
मध्यम उच्च उष्णता चेंडू एक उकळणे आणा, नीट ढवळून घ्यावे आणि उष्णता कमी करा; कूक, कधीकधी 15 मिनिटे ढवळत किंवा ढीग होईपर्यंत. थंड होऊ द्या सुमारे 21/2 कप (625 ग्रॅम) बनवते
ब्रिस्केट बनवा:
225 डिग्री फॅ (107 डिग्री सेल्सियस) ओव्हन आधी ओव्हन मांस एका मोठ्या भाजून पॅनमध्ये ठेवा आणि मीठ, मिरपूड, लसूण पावडर, आणि पेपरिका सह शिंपडा. शीर्षस्थानी कांदाचे काप कापून टाका. अधिक पेपरिका सह शिंपडा.
पॅन कडक ठेवावा. 7 ते 8 तास किंवा रात्रीत (एक लहान छातीसाठी कमी वेळ) बेक करावे. मांस आणि कांदे काढा मांस थंड होऊ द्या.
फक्त सेवा करण्यापूर्वी, एक आउटडोअर ग्रिल किंवा ओव्हन ब्रॉयलर लावा. 12 ते 15 मिनिटे मांस आणि लोखंडी जाळीची चौकट किंवा चोळण्यावर काही वेळा बारबेक्यू सॉस लावा. स्लाइस आणि सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 8 9 |
| एकूण चरबी | 37 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 14 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 17 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 304 मिली |
| सोडियम | 434 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 17 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 100 ग्रॅम |